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#寻味苏州#【莼菜手工鱼圆：鱼圆+莼菜，鲜上加鲜！】鱼圆，向来是鲜美之物，而同里湖度假村的手工鱼圆，以白鱼为原材料制作，则比普通鱼圆更“鲜”一筹。新鲜白鱼，剔骨后先用葱、姜、料酒等腌制去腥，然后用刀背剁成细密的鱼茸。制鱼圆时，一手握鱼茸，一手握一把瓷勺，轻轻一挤、一舀，一个圆滚滚的鱼圆就做好了。再把鱼圆加上莼菜，一起煮一道汤，只需放一点盐调味，就足够鲜美了。纯手工制作的鱼圆，弹性十足，咬一口，肉嫩而汁多。
摄影：@s行者无疆z 来源：苏州文化旅游资讯
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