https://t.cn/A6yFe04C 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
一直很喜欢滨北咖啡一条街的风景，是独属于厦门的景色。而滨北更是藏着很多老厦门都熟悉的美食。今天就来说说这家开了二十多年日料店，可以说很多还是孩童时期被带着第一次尝味日料就是从雅子开始。
山川湖海云滇之味
菌肴入馔品味清欢
雅子和食
位于建业路3号吉祥家园北侧二楼
一进店就会让人有熟悉的温馨感，店里的灯光摆设到器皿，都可以看出店家的用心挑选，听说小到店里清酒的酒杯都是老板从日本带回来的。立马要一壶清酒，果然江户切子杯的搭配，懂得人一眼就能看出这杯子的美，配上清酒都想多喝两杯。
✨这次而来为了菌之美味，要知道从七月开启，云南的菌菇就成功吸引了爱美食的胃，这回不用远赴云南就能吃到搭乘飞机向你奔赴而来的新鲜野生菌。日料与菌会碰撞出怎样的舌尖美味呢？那就带着好奇与期待一一尝来吧。
最先吸引我的就是这菌王鸡汤锅！
单看这摆满一盘的云南野生菌，光在脑海里已经想出那美味来了，更别提这么一大锅鲜炖鸡汤来提味的。顶级松茸、牛肝菌、羊肚菌、老人头、黑虎掌菌，好多种野生菌，曾经吃过念念不忘美味的菌，还有没见过却只听过名的野生菌，都将汇集在这一锅靓汤里。鲜嫩鸡肉做汤底，再将菌菇一一入锅，接下来就是耐心的等待。边喝着清酒与朋友闲聊，这锅里的香味阵阵飘来，还是要耐着性子等着时间到出锅的。菌汤炖煮越久，这味道越鲜！喝一口鲜上加鲜的菌王鸡汤，你会发现什么叫鲜掉眉毛的比喻真是毫不夸张阿！可以拿来回味的鲜美感，让你念念不忘是这一锅美味热汤呀。
会席料理，更适合朋友间的聚会，提前半天相约即可。一期一会，这一期雅子带来的就是菌菇会席料理套餐。
✨先付：五色前菜
绿蔬野菌、旺螺、菌寿司、芥末章鱼、北极贝；亮点是菌寿司，别看小小的寿司有点不显眼。你先尝一口上面的菌丝，入口味道浓郁，与以往吃到的菌菇都不同。这是干巴菌，比松茸还要珍贵还要美味。人间至味干巴菌，这干巴菌只在云南的滇中和滇西的山林松树间生长，无法人工养殖，国外都吃不到这美味的！单这一小寿司饭团就立刻被干巴菌打开了味蕾。
✨刺身：金枪鱼、鲷鱼、鲍鱼
日料店里，品尝刺身必不可少。可雅子的独特之处是这鲍鱼，低温慢煨保持鲍鱼肉质的Q弹入味。而鲍鱼的内脏其实是点睛之笔，是可以清火明目的好东西哦。店里在烹饪中就保留下来，喜欢吃的朋友就能尝到这堪比鹅肝的美味哦。
✨蒸物：松茸茶碗蒸
嫩滑的蒸蛋，加入了松茸之后更增加了香气。看似朴实无华的蒸蛋，其实内藏还有精彩哦。
✨烧物：白鳗鱼配柚子胡椒酱
与大多数日料店里的蒲烧鳗鱼不同，白鳗鱼撇弃蒲烧酱汁，就是纯白鳗鱼煎制，吃的就是鱼肉的原汁原味。而搭配的柚子胡椒酱，真是点睛之笔！柚子清新口感，配上鱼肉的鲜甜，胡椒的微微辛辣，满满惊喜！
✨强肴：老人头菌雪花牛肉卷
雪花牛肉卷配上烤盘上桌，是很有参与感的一道料理。很好的下酒菜，一边喝着清酒一边自己翻转肥牛卷。听着锅里发出的吱吱响声，雪花牛肉由生变熟。黄油煎制过的牛肉卷，从香味上已是诱人。入口饱满油脂的牛肉卷配上脆嫩的老人头菌，一口入魂！让我发出惊叹好吃的就是她！
✨炸物：天妇罗
苏子叶包裹虾滑炸制后，外酥里嫩。咬一口有苏子叶独特的香气，还有虾肉的鲜甜。
御食事：松茸竹筒饭
菌菇会席料理，从头到尾的让你品尝菌菇带来的美味。所以竹筒饭都不能放过这鲜美！
八月末，九月初，掰着手指头算一算一年里吃菌的日子不多了。一定要趁早来感受云南野生菌带来的舌尖美味，错过就是要再等一年了！
#来探店了##美食新品安利大赛##心动探店挑战#
一直很喜欢滨北咖啡一条街的风景，是独属于厦门的景色。而滨北更是藏着很多老厦门都熟悉的美食。今天就来说说这家开了二十多年日料店，可以说很多还是孩童时期被带着第一次尝味日料就是从雅子开始。
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菌肴入馔品味清欢
雅子和食
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✨这次而来为了菌之美味，要知道从七月开启，云南的菌菇就成功吸引了爱美食的胃，这回不用远赴云南就能吃到搭乘飞机向你奔赴而来的新鲜野生菌。日料与菌会碰撞出怎样的舌尖美味呢？那就带着好奇与期待一一尝来吧。
最先吸引我的就是这菌王鸡汤锅！
单看这摆满一盘的云南野生菌，光在脑海里已经想出那美味来了，更别提这么一大锅鲜炖鸡汤来提味的。顶级松茸、牛肝菌、羊肚菌、老人头、黑虎掌菌，好多种野生菌，曾经吃过念念不忘美味的菌，还有没见过却只听过名的野生菌，都将汇集在这一锅靓汤里。鲜嫩鸡肉做汤底，再将菌菇一一入锅，接下来就是耐心的等待。边喝着清酒与朋友闲聊，这锅里的香味阵阵飘来，还是要耐着性子等着时间到出锅的。菌汤炖煮越久，这味道越鲜！喝一口鲜上加鲜的菌王鸡汤，你会发现什么叫鲜掉眉毛的比喻真是毫不夸张阿！可以拿来回味的鲜美感，让你念念不忘是这一锅美味热汤呀。
会席料理，更适合朋友间的聚会，提前半天相约即可。一期一会，这一期雅子带来的就是菌菇会席料理套餐。
✨先付：五色前菜
绿蔬野菌、旺螺、菌寿司、芥末章鱼、北极贝；亮点是菌寿司，别看小小的寿司有点不显眼。你先尝一口上面的菌丝，入口味道浓郁，与以往吃到的菌菇都不同。这是干巴菌，比松茸还要珍贵还要美味。人间至味干巴菌，这干巴菌只在云南的滇中和滇西的山林松树间生长，无法人工养殖，国外都吃不到这美味的！单这一小寿司饭团就立刻被干巴菌打开了味蕾。
✨刺身：金枪鱼、鲷鱼、鲍鱼
日料店里，品尝刺身必不可少。可雅子的独特之处是这鲍鱼，低温慢煨保持鲍鱼肉质的Q弹入味。而鲍鱼的内脏其实是点睛之笔，是可以清火明目的好东西哦。店里在烹饪中就保留下来，喜欢吃的朋友就能尝到这堪比鹅肝的美味哦。
✨蒸物：松茸茶碗蒸
嫩滑的蒸蛋，加入了松茸之后更增加了香气。看似朴实无华的蒸蛋，其实内藏还有精彩哦。
✨烧物：白鳗鱼配柚子胡椒酱
与大多数日料店里的蒲烧鳗鱼不同，白鳗鱼撇弃蒲烧酱汁，就是纯白鳗鱼煎制，吃的就是鱼肉的原汁原味。而搭配的柚子胡椒酱，真是点睛之笔！柚子清新口感，配上鱼肉的鲜甜，胡椒的微微辛辣，满满惊喜！
✨强肴：老人头菌雪花牛肉卷
雪花牛肉卷配上烤盘上桌，是很有参与感的一道料理。很好的下酒菜，一边喝着清酒一边自己翻转肥牛卷。听着锅里发出的吱吱响声，雪花牛肉由生变熟。黄油煎制过的牛肉卷，从香味上已是诱人。入口饱满油脂的牛肉卷配上脆嫩的老人头菌，一口入魂！让我发出惊叹好吃的就是她！
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苏子叶包裹虾滑炸制后，外酥里嫩。咬一口有苏子叶独特的香气，还有虾肉的鲜甜。
御食事：松茸竹筒饭
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