#明厨见心#黑芝麻盐

铁铁们这个无敌爆炸巨香！必做！做菜、下面、夹馍、配饭都百搭！

先炒黑芝麻
▪️生黑芝麻买回来洗洗，包装好的就不用洗了。
▪️沥干水分，不用等完全干，直接进锅。
▪️一定最小火！一直最小火！守在锅边勤翻动！不然容易糊！！！
▪️刚开始“哗啦哗啦”的声音，冒很多白烟，那是在蒸发水分，不用管，持续翻动。
▪️等到没有白烟了，芝麻在锅里“哔哔啵啵”的跳动。或者用手指碾一下，很容易就碾碎。或者尝一口，是香香的瓜子味儿。就熟了！
▪️关火，借着余温再翻一翻，别糊底。
▪️等到不烫手了，趁热装进保鲜袋里，适量加盐！宁少不多！让盐借着温度融进芝麻里！
▪️隔着保鲜袋，一起用擀面杖碾碎。或者石臼也行。或者破壁机也行。别碾得太过于碎了，保留一些颗粒感。
▪️装进密封好的瓶里保存，随吃随用。

Ps.
▪️生芝麻是扁扁的，炒熟就是胖胖的，很好分辨。别炒过头了，会不香，而且发苦。
▪️换成白芝麻也可以，白芝麻就是炒成金黄色。多加辣椒粉也可以，看个人口味。
▪️我这个碾了两下不想碾了，累了。

Patch Bistro，就4种 tapas，都尝试了下：羊奶芝士梨子塔帕斯、西柚煎鱼塔帕斯、牛肉黑松露酱塔帕斯、无花果塔帕斯，都很好吃[爱你] 不同季节会搭配不同水果。

图5，蟹黄三文鱼籽饭，饭粒夹生有嚼劲，鱼籽哔哔啵啵的，很搭～

今晚的最大收获就是：塔帕斯。回家后看了下，附近居然没有塔帕斯外卖～真奇怪，瞧这营养均衡的小份量多适合做外卖啊！而且很容易出创意。 https://t.cn/A6XelAyI

记周日with D妹子

闻过很多香水，也遇到过自己的本命香。发现有可以自己调香的地方果断就来了。其实也是想闻闻那些最单一的味道，便于以后闻成品香水的时候分辨出里面的味道。

味道与味道发生的化学反应真的很神奇。味道有好几十种，我选出来的，喜欢的单一香精属实不多，去掉了一个最出挑的红酒味，剩下七个味道。我确实是足够了解自己，爱好也单一，每次买的香水总离不开这几些味道中的一个或几个。调完以后发现这味道就是一轮春夏秋冬。橙花油还原了泥土中冒头小草的青涩，棕榈叶，西洋杉和常青藤带着无限绿意，一点点清幽和苦涩。苦涩带起肉桂香，是在秋夜微凉的晚上买一杯热巧回家的期待。最后是坐在炉火边，听着木头哔哔啵啵燃尽，看着窗外雪落的冬天。

D妹子给自己的香水起名，仙女蹦野迪。那我呢？仙女穿秋裤？

霜降穿秋裤可以，合理。