可雅微醺指南vol.3橡木桶与陈酿

桶藏，是白兰地酿造的关键步骤之一。刚蒸馏完成的白兰地原酒被称为“生命之水”，无色透明、香气浓烈、口味辛辣，必须经过橡木桶的长期贮藏、调配才能成为真正的白兰地。
橡木桶的最长桶龄达30余年，随着桶藏时间的增加，平均每年约有2%的“生命之水”被自然挥发，在行业中称之为“天使的份额”。

可雅选用来自法国利穆森地区纯手工打造的橡木桶，新、旧、大、小交替陈酿。
新橡木桶香气浓郁，可以为酒体带来更为丰富的酚类物质，因此通常先将白兰地原酒放入新木桶中，使其进行适度的氧化，萃取出比例适宜的香气物质，再移到木质细胞透气功能较好的旧木桶中，使白兰地的燥热辛辣感消失，变得柔和圆润。
而大桶和小桶的区别在于，小桶体积小、酒液少，所以橡木与酒体产生的反应更为迅速；而大桶更适合氧化还原反应、酯化作用、聚合作用和缩合作用等一系列需要长期缓慢的酿造工序。
在长期的桶藏过程中，白兰地的颜色由浅黄到金黄，再到琥珀色，口感预发圆润、深邃、协调。也因此，时间，即为最好的酿酒师。

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哈喽哈喽，大家好，我是十八线博主七悦
一个人在家不用加班的时候喜欢微醺的感觉
做一些简单的餐食搭配

就特别惬意。
这次特别荣幸收到试饮品：奥兰小红帽雪莉桶白兰地和干红葡萄酒。
来自西班牙的酒品，吸引我的是它别致又高级的包装，
雪莉桶白兰地一打开打开能闻到清冽的酒香，入口柔和顺滑~
这款可以按自己喜好直接饮用或者加点冰块口感会更好，
还可以自己DIY加点水果调制层次感会更加丰富。
干红葡萄酒特别适合睡前来一杯，美容又养颜。

一人食我一般就喜欢做一些简单的餐品，最近囤货了一
香菇卤肉干拌米粉，居家懒人料理，味道很nice啊，三分辣度，尤其是那个猪油拌上去，特别香，米粉也是qq弹弹

自己在家的夜晚静静的享受这微醺时刻，晚上也能做个好梦。

今日分享到此结束～散会 https://t.cn/RXnNTiO

L‘ Abricot du Roulot Liqueur

勃艮第白葡萄酒大名家Roulot做的杏子利口酒。浓郁而自然的熟杏子香气为主，入口有极熟的杏肉的那种栩栩如生的沙沙的感觉。香气上有我喜欢的那种白兰地和威士忌的清澈感，以及白梨、花香和烤橡木桶香气。混合着杏脯、蜂蜜、坚果、一丝干草药的香气，酸度很合适，口感的深邃，饱满与复杂，让人想起阿玛罗尼。余味悠长，唇齿留香，令人非常的满足和放松。

酒精度有25度。适合温度低一点（6-10度），并且在杯子里稍醒两三分钟再喝，这样酒精感会少很多。非常高级和舒服的一款利口酒，已经超越利口酒的范畴，而是一款可以完整欣赏的果酒了。整体评92分，适合晚餐后来一杯，或者晚上刷手机、看书时给自己倒一杯。