#秋日健康说# #营养知多少#
四类蔬菜适合拌着吃
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。根据各种蔬菜的特性作了以下的4种分类，能让你做的凉拌菜更加美味又有益。
适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
生熟食皆宜的蔬菜这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
焯过后食用的蔬菜这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如以下四类：
第一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
四类蔬菜适合拌着吃
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。根据各种蔬菜的特性作了以下的4种分类，能让你做的凉拌菜更加美味又有益。
适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
生熟食皆宜的蔬菜这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
焯过后食用的蔬菜这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如以下四类：
第一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
水果是每日健康饮食的一部分，对于很多关注养生的人士来说，其实不难发现日常生活中有很多水果具有补肾益肾的作用，而且又不像羊肉、狗肉等肥厚的肉食一样会增加肝脏的负担，因此非常适合一些有肾虚问题的人食用。下面来从专业的角度了解一下补肾水果排名。#养生# #补肾#
1、桑葚
桑葚具有养肝益肾的作用，在食疗中常用于滋阴补血之佳品，在临床上也被制成桑葚膏等补肝肾的中成药，可治疗肝肾精血亏虚所引起的头晕眼花、腰膝酸软和盗汗等症。在日常生活中，也可少量食用，榨汁或生吃皆可。
2、覆盆子
覆盆子具有益肾固精的作用，其干燥后还是一味常见的中药材，在临床上常用于治疗肾气不利所引起的阳痿早泄、遗精和遗尿等症。在日常生活中，其新鲜果实也可每日少量食用，但不宜超过30克，以免失去养肾之功效。
3、栗子
栗子具有补肾强筋的作用，除了作为水果食用，临床上还可用来治疗肾虚腰膝无力等症。栗子可以生吃或者煮熟吃，都能起到一定的养肾功效，但不建议炒熟吃，因其营养价值会严重受损。每日食用不超过10颗，脾胃虚弱者可酌情减量。
4、无花果
无花果具有益气生津的作用，在食疗之中，无花果常被用作男性的护肾饮食中，因其富含能够促使男性生殖细胞生成的氨基酸和微量元素，其果仁还可调节性激素的分泌，因此对于提高性欲是有一定作用的，建议每天不超过4个。
5、樱桃
樱桃具有养肝补肾的作用，在临床上可用于治疗肝肾不足所致的腰膝酸软和疲乏无力等症。另外，对于消化不良、贫血和痛风等患者来说，樱桃都是非常适合食用的水果，在日常生活中，每日食用10个左右最好。
6、黑葡萄
黑葡萄具有补肾益肝的作用，在食疗中可用于改善气血不足所致的头晕乏力、浮肿尿少等症。黑葡萄中富含的多酚类物质是天然抗氧化剂，还含有多种维生素和必需氨基酸，可以有效保护肝肾功能。建议每日食用100-200g即可。
7、黑加仑
黑加仑具有养血益气的作用，在食疗中可用于预防和调理贫血、高血压、高血脂、痛风、水肿和关节炎等疾病。黑加仑中富含花青素、维生素C、酚类和亚油酸，可
以有效保护心血管、延缓衰老和提高抵抗力，对于肾脏也具有保护作用。
8、黑枣
黑枣具有显著的补血益气作用，在医用价值中，常被用于补虚和补血的药，对于贫血、乏力、失眠和视力下降等症具有很好的效果，对于肝肾功能也有一定的保护作用。黑枣富含维生素C、多种氨基酸和微量元素，营养价值很高。
9、荔枝
荔枝具有理气补血的作用，对于肾阳虚弱也是有一定好处的。在食疗之中，荔枝常被用作胃痛、痛经和失眠多梦的调理食品。由于荔枝富含糖类，因此糖尿病人不宜食用，也不要空腹食用，建议每日6-8个即可。
10、 龙眼
龙眼具有补血养气的作用，对于肝肾也有一定补益作用。龙眼中除富含糖类外，铁元素、钾元素和维生素C、K的含量也比较高，可以有效促进血红蛋白的再生，从而达到补血效果。新鲜龙眼每日10颗左右即可。
在平时的饮食中，保持一定水果摄入量，不仅是基于营养的需要，部分水果还具有补肝益肾，养血益气的作用。补肾水果排名中，越靠前的水果补肾作用越好，但也需明白食物的补益作用需通过长期坚持才能体现。
1、桑葚
桑葚具有养肝益肾的作用，在食疗中常用于滋阴补血之佳品，在临床上也被制成桑葚膏等补肝肾的中成药，可治疗肝肾精血亏虚所引起的头晕眼花、腰膝酸软和盗汗等症。在日常生活中，也可少量食用，榨汁或生吃皆可。
2、覆盆子
覆盆子具有益肾固精的作用，其干燥后还是一味常见的中药材，在临床上常用于治疗肾气不利所引起的阳痿早泄、遗精和遗尿等症。在日常生活中，其新鲜果实也可每日少量食用，但不宜超过30克，以免失去养肾之功效。
3、栗子
栗子具有补肾强筋的作用，除了作为水果食用，临床上还可用来治疗肾虚腰膝无力等症。栗子可以生吃或者煮熟吃，都能起到一定的养肾功效，但不建议炒熟吃，因其营养价值会严重受损。每日食用不超过10颗，脾胃虚弱者可酌情减量。
4、无花果
无花果具有益气生津的作用，在食疗之中，无花果常被用作男性的护肾饮食中，因其富含能够促使男性生殖细胞生成的氨基酸和微量元素，其果仁还可调节性激素的分泌，因此对于提高性欲是有一定作用的，建议每天不超过4个。
5、樱桃
樱桃具有养肝补肾的作用，在临床上可用于治疗肝肾不足所致的腰膝酸软和疲乏无力等症。另外，对于消化不良、贫血和痛风等患者来说，樱桃都是非常适合食用的水果，在日常生活中，每日食用10个左右最好。
6、黑葡萄
黑葡萄具有补肾益肝的作用，在食疗中可用于改善气血不足所致的头晕乏力、浮肿尿少等症。黑葡萄中富含的多酚类物质是天然抗氧化剂，还含有多种维生素和必需氨基酸，可以有效保护肝肾功能。建议每日食用100-200g即可。
7、黑加仑
黑加仑具有养血益气的作用，在食疗中可用于预防和调理贫血、高血压、高血脂、痛风、水肿和关节炎等疾病。黑加仑中富含花青素、维生素C、酚类和亚油酸，可
以有效保护心血管、延缓衰老和提高抵抗力，对于肾脏也具有保护作用。
8、黑枣
黑枣具有显著的补血益气作用，在医用价值中，常被用于补虚和补血的药，对于贫血、乏力、失眠和视力下降等症具有很好的效果，对于肝肾功能也有一定的保护作用。黑枣富含维生素C、多种氨基酸和微量元素，营养价值很高。
9、荔枝
荔枝具有理气补血的作用，对于肾阳虚弱也是有一定好处的。在食疗之中，荔枝常被用作胃痛、痛经和失眠多梦的调理食品。由于荔枝富含糖类，因此糖尿病人不宜食用，也不要空腹食用，建议每日6-8个即可。
10、 龙眼
龙眼具有补血养气的作用，对于肝肾也有一定补益作用。龙眼中除富含糖类外，铁元素、钾元素和维生素C、K的含量也比较高，可以有效促进血红蛋白的再生，从而达到补血效果。新鲜龙眼每日10颗左右即可。
在平时的饮食中，保持一定水果摄入量，不仅是基于营养的需要，部分水果还具有补肝益肾，养血益气的作用。补肾水果排名中，越靠前的水果补肾作用越好，但也需明白食物的补益作用需通过长期坚持才能体现。
【南瓜泥好吃又养生 止咳护肝样样行】
说到吃什么止咳，大家伙可能都会不约而同地说吃梨可以化痰止咳。但是生吃梨性凉往往会加重咳嗽程度，一般的话煮梨水服用效果更佳。今天，给大家介绍一种新的化痰止咳食疗方法，就是吃南瓜泥。南瓜泥是我们平时常吃的食物，但是它的养生效果却不容小觑。
感冒咳嗽多由风寒之邪侵袭、内郁肺气、肺卫失宣而引起的，可以通过食疗的方法来缓解。这个食疗偏方确实有化痰止咳的作用。南瓜，又名番瓜、倭瓜、金瓜，除了是食品，还做药用，最早见于明代的《滇南本草》。中医认为南瓜性温、味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈、便秘等。现代研究认为，其营养价值较高，并有利尿、美容等作用。民间有用蒸熟南瓜混合蜜糖吃治哮喘的验方。
现代研究发现，南瓜含有丰富的烯酸类物质，能覆盖受损伤的呼吸道上皮细胞，不仅能增强上皮细胞的再生能力，还能降低其敏感性，从而止咳。蜂蜜也有润肺止咳的功效，能祛痰。因此，二者配合起来补中益气，能够治疗感冒引起的痰喘咳嗽。但是，南瓜吃多了会助长湿热，特别是皮肤有疮毒，黄疸和脚气病患者皆不宜多食。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症、护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。做成南瓜泥有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果。南瓜还有很好的减肥功效呢，其含有丰富的膳食纤维，
如此说来，吃南瓜泥真的是对化痰止咳具有一定的缓解作用。但是只是对于轻微的咳嗽患者来说有一定的效用，如果数次服用之后仍无效果，提醒一定要到正规医院进行治疗，以免因此酿成大病!
说到吃什么止咳，大家伙可能都会不约而同地说吃梨可以化痰止咳。但是生吃梨性凉往往会加重咳嗽程度，一般的话煮梨水服用效果更佳。今天，给大家介绍一种新的化痰止咳食疗方法，就是吃南瓜泥。南瓜泥是我们平时常吃的食物，但是它的养生效果却不容小觑。
感冒咳嗽多由风寒之邪侵袭、内郁肺气、肺卫失宣而引起的，可以通过食疗的方法来缓解。这个食疗偏方确实有化痰止咳的作用。南瓜，又名番瓜、倭瓜、金瓜，除了是食品，还做药用，最早见于明代的《滇南本草》。中医认为南瓜性温、味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈、便秘等。现代研究认为，其营养价值较高，并有利尿、美容等作用。民间有用蒸熟南瓜混合蜜糖吃治哮喘的验方。
现代研究发现，南瓜含有丰富的烯酸类物质，能覆盖受损伤的呼吸道上皮细胞，不仅能增强上皮细胞的再生能力，还能降低其敏感性，从而止咳。蜂蜜也有润肺止咳的功效，能祛痰。因此，二者配合起来补中益气，能够治疗感冒引起的痰喘咳嗽。但是，南瓜吃多了会助长湿热，特别是皮肤有疮毒，黄疸和脚气病患者皆不宜多食。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症、护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。做成南瓜泥有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果。南瓜还有很好的减肥功效呢，其含有丰富的膳食纤维，
如此说来，吃南瓜泥真的是对化痰止咳具有一定的缓解作用。但是只是对于轻微的咳嗽患者来说有一定的效用，如果数次服用之后仍无效果，提醒一定要到正规医院进行治疗，以免因此酿成大病!
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