【兴隆台区爱心企业免费为防疫志愿者供应美味午餐上万份】
盘锦鼎晟餐饮管理服务有限公司是一家2021年9月正式投产的盘锦高新区餐饮类企业，这家企业给自己的主营定位是全区小学校的“中央大厨房”，以“绿色、营养、健康、美味”为标准，让14000多名小学生们在校的每一顿午餐都吃得放心、吃得可口，让他们身体棒棒、茁壮成长。
企业的爱心在点滴中闪现，企业的担当在患难时彰显。今年10月份，新一轮疫情悄然袭来，19日，全区开展全域核酸检测，鼎晟公司总经理刘威通过区市场局了解到，在各社区、村支援的那些负责采样、维持秩序、样本输送的志愿者们要从早上6点工作到13点，而午餐没有着落，当即决定要为全区志愿者免费配送午餐。他事后表示：“那几天全区小学校都停课了，我们企业正好有这个产能，我们也有自己的配送车辆，能让志愿者们吃上一顿热乎可口的午餐，就是为全区疫情防控尽了一份力。”
于是，在刘威的组织安排下，企业员工调整作息时间，他们在早上5点30分赶到岗位，然后立即投入午餐的生产制作过程中。蔬菜择洗、肉类加工、菜肴炒制、午餐装盒，这些过程都在无菌车间内流水线式地“一条龙”进行着，保证午餐制作又快又卫生。由大厨炒炖而成的各式菜肴十分美味，通过大型蒸制设备蒸出的米饭粒粒喷香。
主食和配菜装盒后，被一一码放到保温箱中，然后立即由6台配送车辆快速送到各街道甚至是社区、村。据了解，10月20日、21日两天，鼎晟公司以两荤一素、每份15元的标准，共制作午餐盒饭10700余份，保证了志愿者们的饱满干劲。
刘威说：“共同战疫之下，每个人都有责任发光、出力，鼎晟公司更要迎难而上，用实际行动实现企业自身的社会价值。”（文/摄：李江峰 区宣传事务服务中心）

【#企业承包学校食堂用鸭肉冒充牛肉#被罚30万】#餐饮企业用鸭肉冒充牛肉被罚30万#
近日，上海悦管家餐饮管理有限公司因违反食品安全法，被徐汇区市场监督管理局罚款30万余元。处罚详情显示，当事人从某公司采购预包装原料“去皮鸭胸”，经过解冻、改刀、腌制后制成菜品“黑椒牛肉粒”“黑椒牛柳”“蚝油牛肉”等菜品供给学生食用。（天眼查）

夫妻档小餐饮开业前期该不该请亲戚朋友到店捧场？

无论是成功或者失败的店，都有一些共同点，老李十余年的亲身经历总结归纳，大部分初入行者不重视或容易忽略的细节，今天就来说说开业前期亲戚朋友到店捧场的利弊。

利：
照顾了世俗人情，或者还能收点红包。

弊：
1、亲朋好友到店来难免会品尝一下味道，他们对装修、口味、菜品的“真诚”意见会让你一开始就动摇信心，大部分小白都会胡乱调整一通，一开始就乱了方寸；

2、开业前期，正是要服务好客人、稳定好味道的关键时期，没有照顾好亲朋又得罪了人，你照顾哪头都左右为难；

3、开业前期的活动会吸引很多客人，有热心的亲朋难免会到后厨帮忙，没有经过培训难免会帮倒忙从而影响生意。如果是滑倒摔了、刀切手了，那又是另外的故事了；
……

老李还听过很多小白说，我的社会关系很好，亲戚朋友多，开店肯定生意好！

你的社会关系再好，开店做生意是做客人的生意，特别是小餐饮，更不是做亲戚朋友的生意，你的味道再好吃，能天天来、顿顿来吗？

开业前期，你需要的是大量客人，把主要精力放在保持店内整洁干净、服务客人、稳定口味和宣传上才是一个老板应该做的事情。

建议，开业前期不主动邀请，只收被动的开业花篮等即可，花篮不够自己买就行。当门店管理理顺、生意稳定后，再邀请亲朋好友到店相聚。

从选项到装修再到开业，到成功经营7年以上的夫妻档小餐饮；从选项到经营不到半年就关店的夫妻档小餐饮，老李都见证了太多，百般滋味！深刻认识到找准内因、做好细节才是小餐饮最好的引流和营销方式，跟着老李来一起找内因、强化细节，每天改变一点，让你的餐馆具备持续盈利的能力！

你认为呢？
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