德云社，一家民营相声团体。谁也不会想到，在相声艺术家遍地都是的今天，一家民营相声团体会要在相声圈站稳脚跟。更让大家想不到的是，在班主郭德纲的带领下，德云社的行业影响力已远超诸多体制内相声团体。当然对于德云社成功的原因，也一直属于老调常谈的话题了，比如接地气、肯吃苦、敢创新等等。但与此同时，大家也都会发现：德云社一直被相声同行孤立。他们的成功，似乎并没有得到同行们的认可。反之很多相声同行认为德云社的相声，低俗、无聊，是众多相声同行摈弃的，扔进垃圾桶的东西。为此有人曾断言德云社目前的发展模式不会长久，很快就会遇到发展瓶颈的问题。比如我们熟知的相声演员李菁，也就是曾经德云社的台柱子。他在离开德云社以后，就曾隔空喊话郭德纲，给他提出了很多宝贵的建议。比如，德云社不应该盲目扩张，因为后台演员队伍太年轻，很多人经过简单培训就得上台演出，这是不符合相声规律的，这样是对观众的不负责任。长此以往下去，德云社必然会陷入一种恶性循环，也同时会陷入发展的瓶颈期！果不其然，如今随着德云社分店越开越多，观众对德云社以及郭德纲的评价也都开始褒贬不一。甚至说很多忠实的真正的相声观众逐渐脱离了德云社，取而代之的是一帮“德云女孩”！很多人直言如今德云社说得不是相声，而是在打造明星，打造偶像！这不就在近日，一位号称孟凡贵关门弟子的“北京辉子哥”，公开犀利点评德云社。真可谓是一针见血，毫不留情。他在视频中说道：德云社已经达到了一个顶峰，郭德纲不可能超越自己了。如今我们回顾郭德纲以前的作品，那才叫相声。如今再看他的作品，一部分叫脱口秀，一部分叫网络段子，另一部分叫伦理哏！郭德纲已经多少年没出新作品了，如今全是老一套，要么全是于谦他们家怎么着！他已经到了瓶颈期，难以超越！但郭德纲的巅峰，截止到目前，所有相声界的人无能能够超越他！另外在最后，他还直言不讳地说道：如今的德云社已经不是一个相声团体了，应该是一个综合娱乐性的团体，以打造偶像派为主了！可以说，此话一出，迅速引发网友热议！有人纷纷留言称赞孟凡贵的徒弟，称其看问题够透彻，也敢于说出自己的观点。为此有网友留言说：说得太对了！没有新作品！尤其是德云社没人真正下功夫搞创作！说得非常深刻！非常正确！曹云金相声说得确实好！台上的范儿无人能比！客观来说，如今的德云社确实给人的感觉，就是相声的东西越来越少，综艺的东西越来越多。尤其是那几位德云社的台柱子，如今确实早已“出圈”。比如我们熟知的岳云鹏，张云雷、郭麒麟等人。他们有人干脆不说相声，比如郭麒麟，如今称之为影视演员比较恰当。还有备受粉丝追捧的张云雷，如今人家干脆自称为歌手，相声早已成为副业！再看德云社剩下的那些相声演员，又有多少是真正实力派呢，又有多少真正下功夫学传统功夫活的呢！又有多少人是在德云社火了以后才加入，直奔名和利而去的呢？所以说，德云社要想获得长足发展，不仅要有“硬件”，更重要的是要有“软件”。那就是能够真正得到观众认可的相声演员，而不是一帮“滥竽充数”的偶像派！对此你怎么看？欢迎留言交流！

家有美馔
烙饼摊鸡蛋那些事儿
在厨房当厨师长的时候，要是馋了，就跑到面点厨房去，盯着面点厨师烙饼。
眼看着饼快熟了，再跑到热菜厨房去，让热菜厨师摊鸡蛋。
时间掌握得准确的话，正好儿烙饼和摊鸡蛋同时出锅儿。
还有点儿烫嘴的烙饼摊鸡蛋，咬上一口，面香和鸡蛋香融合，味蕾欢畅，齿颊生香。
还想解馋，就提前安排凉菜厨师，切一份酱牛肉，加上尖椒丝，香菜段，干辣椒炸的辣椒油，辣椒面炸的辣椒油，再来点儿醋，来点儿鲜酱油。
拌匀了放着，让它入入味儿。
吃完烙饼摊鸡蛋，再来烙饼夹酱牛肉。
那真是人间至味，美得头晕。
老北京人烙饼，规矩很多，第一条儿是提前和面，得让它饧透了。
再有最重要的一条儿，就是“三翻六转”。
烙饼最讲究火候，得里外熟透了，还不能糊。过去煤气还没普及，炉子不好控制火力，所以这“三翻”，至关重要。
“六转”更是关键。
如果把饼铛的上下左右定为ABCD四个点，那靠近烟囱的A点火力最大，相对的B点火力最弱。
所以，每次翻面儿，还要把饼从A点转到D点，烙一会儿，再转到B点，循环往复。
连翻带转，才能保证熟的均匀。
所谓摊鸡蛋，是把鸡蛋摊成个大圆饼。在酒楼饭店的菜单上，叫“摊黄菜”。
这也得讲究技术。
蛋液入锅，得从中间往周围推，让蛋液凝结的同时蛋饼成圆形。

还得控制火力，火大了会糊，火小了，蛋饼就不能蓬松软嫩，吃起来发哏。
等全部凝结了，要把蛋饼在保持形状的前提下翻面儿。
在专业厨房里，不会大翻锅的，做不了这道菜。
看似简单的烙饼摊鸡蛋，其实大有讲究。
吃并不难，难的，是好吃。

郭德纲为什么老是拿于谦家人砸挂？听听这段相声就知道了为什么有些老观众说郭德纲的相声不好听了？有人给出了一个直接的答案：以前郭德纲的相声里总是喜欢自嘲，让台下的观众感同身受。现在郭德纲的相声里全是于谦和于谦家人系列，没什么意思了。这种说法有一定道理，郭德纲于谦现在的很多相声确实存在这样一个问题，不管什么伦理哏和荤段子全都围着于谦家人转悠，像以前“于谦岳父是蒙古国海军司令”之类的段子多少还算有点哏儿，后来的于谦家人系列就越来越往下三路招呼，让人听了牙碜不说，甚至会让有些于谦的粉丝感叹：于谦老师在德云社挣钱也太不容易了。有些观众会为此感到不解，为什么郭德纲老是拿于谦家人系列砸挂开涮呢，其实原因也显而易见。三个原因：简单，有效，挣钱。