#非遗日历# 2022年10月23日
| 生活的奥秘存在于艺术之中

潮州音乐

潮州音乐是流传于广东潮州地区各类民间器乐的总称，除潮州外，还广泛流行于闽南、粤东、广州、上海、台湾、香港、澳门各地及东南亚各国和潮人聚居地。潮州市是潮州音乐的中心和发祥地，其源头可追溯到唐宋之际，至明清时期发展成熟。
　　
南宋末年，宋室宫廷乐宦吴丙（字汝光，原籍江西）随师抵潮，宋亡后，吴丙定居潮阳棉城，宫廷音乐的种子也因此播落于潮阳大地，经过历代乐工们的充实和发展，形成了潮阳笛套音乐古朴典雅的风采和浓郁的地方特色。

#非遗传承##非物质文化遗产#

广州探店| 复刻街头风味的老广牛杂煲

▫️现在去街上或菜市场，很难再遇到那种热腾腾的小车牛杂档，没想到牛喜市却是把这种街头烟火气全部还原了出来，直接在餐厅开起了菜市场，力求复刻你记忆中的老味道。

▫️看，菜市场里的牛杂档口层层叠叠地浸卤着各个部位的牛杂，一锅金黄，极度诱人。
▫️要知道这里的牛杂煲，灵魂就在这浓浓的汤汁里，用新鲜的牛骨加上秘制的香料药材酱料等一起熬煮4个小时而成。

▫️牛杂的处理也极费时费力，要经历松筋、去膻、去毛、除杂等工序后，放进秘制汤里里焖煮3个小时之久，才有资格等待食客的检验。
▫️客人下单后，店内的小鲜肉哥哥们便手起刀落码好牛杂，砂锅里舀上一勺浓汤，再送到你的餐桌。

▫️开火后， 有嚼劲的牛肚，滑爽的牛蹄筋，香而不腻的牛肠全在砂锅里翻滚奔腾～牛杂恰如其分地香浓入味却不会韧到难以下口，这就极考验师傅的功力，深谙牛杂各个部位的处理火候，方能成就这一锅旧时的味道。
 
▫️牛杂吃到差不多了，你便可以开启菜市场的探秘模式。每个档口都码着分门别类的肉和菜，一长溜的阵容非常豪华。
▫️你可以像逛超市一样，按碟拿菜即可。椭圆碟多为牛肉、虾滑、生蚝等23/碟，圆碟配菜如鸭血、鹌鹑蛋、华丰面等13/碟，菜筐也是13，价格在广州城中来说也是良心到没有盆友。

▫️不能错过的当然是鲜切牛肉，从源头牛宰厂直供门店，为确保吃到最新鲜的那一口肉，每天要送两次呢～
▫️各个部位的牛肉一字排开，小哥哥们化身牛肉切割工，牛舌、嫩肉、牛胸口……任君挑选，放肆吃都不心疼，怪不得老饕们都要开车来吃。

▫️如果还意犹未尽，不妨来煲牛排骨牛尾药膳煲。大大块的牛骨、牛尾和秘制药膳相逢后，成就一口鲜香滋补的牛骨汤，秋天来吃正好～

觅食指引
牛喜市老广牛杂煲
地址：广州海珠区新港东路2519-3号
交通指引：
1⃣️建议自驾，餐厅旁有停车场。
2⃣️地铁直达万胜围地铁站A口，往前走到地铁公司旁边的琶洲村站，坐上137到新港东路站下车，步行81米即可。
#舌尖上的广州##老广美食##牛杂煲##传统广式牛杂煲到底有多绝#

【领取生育津贴不受限，保障单身妈妈基本权利】据南方都市报报道，近日，单身妈妈梦梦（化名）诉深圳市卫生健康委员会，争取自己享受生育保险相关待遇一案有了新进展。

事情起因于2021年，梦梦的孩子出生后，因没有结婚证，导致梦梦拿不到生育保险，故而在产假期间拿不到工资，也影响到生育津贴的发放。为争取生育保险，梦梦向深圳市政府申请行政复议无果后，又向深圳市盐田区人民法院起诉了深圳市卫生健康委员会。

据代理该案的律师介绍，诉讼期间，经法院积极协调，当事人已领取到生育医疗和生育津贴。法院曾于今年6月主持双方当面调解，深圳卫健委也对当事人表达将取消对非婚母亲的生育登记信息系统推送限制，且十分理解当事人的诉求。当事人慎重考虑后，决定撤诉。

在单身妈妈梦梦之前，也有不少类似诉讼，但大多以挫折告终。2017年，上海未婚妈妈张萌（化名）提起了“国内未婚生育申领生育保险金第一案”的诉讼，先后起诉街道办事处、区政府、市社保事业管理中心等部门，均以失败告终；2018年，广州单身妈妈宋某霞提起诉讼，也被广州市中院驳回诉讼请求、未予以立案。

尽管梦梦最终决定撤诉，但对于当事人来说，其已经实现了核心诉求，即享受生育保险相关待遇，可以说是一个相对不错的结果。对于整体单身妈妈群体而言，梦梦相关诉求的实现，也是一个进步。

从法理上来讲，单身妈妈本就不应被排除在生育保险制度的大门之外。在《劳动法》《社会保险法》《妇女权益保障法》等相关法律中，均未将相关权利保障与结婚挂钩，秉持了平等保护的立法精神。
再看1951年制定的《劳动保险条例》，这也是我国建立生育保险制度的“源头”。根据该条例，实行“惠及全员”的生育保护，企业不仅应提供产假和产假工资，还应设有劳动保险统筹基金发放生育补助费等福利，涵盖了所有女职工和女职员、男工人与男职员之妻、女性临时工、季节工以及试用工，并没有将未婚生育员工打入另册。而考虑到当前人口政策调整、支持生育的新变化，给予单身妈妈群体以生育保险，也有利于保护生育权的制度初衷，更好地释放生育意愿。

此外，从情理来讲，单身妈妈也应得到更多呵护和救济。相比起夫妻双方共同抚养孩子，单身妈妈经济压力陡增。为这个庞大而脆弱的社会群体打开生育保险之门，将有力缓解她们的困境，为妇女权益提供更多现实保障，为孩子们提供更强大的制度保障，也将传导来自国家层面的人本温暖。对于单亲妈妈来说，这不仅意味着一种制度上的保障，更是更广泛的、社会层面的认可。

目前，随着生育政策的变化，广东、上海等地对非婚女性申领生育保险的限制已悄然放开。为长远计，有必要在地方自行“解冻”的同时，国家层面也不妨对相关法规制度作出完善，全面保障单身妈妈生育权利，实现基本生育保险全覆盖，惠及更多妇女儿童。（文/阳晨《光明日报》 图源/视觉中国）