#贵州夺夺粉火锅有多下饭##吃货在这里##寻味贵州美食#
在贵州的美食中,“夺夺粉”是一种十分有趣的小吃,听名字以为是一种米粉,实则不然。夺夺的“粉”是凉粉,也就是米豆腐。整体上夺夺粉更像是什锦小火锅,是类似火锅又完全不同于火锅的存在。
夺夺粉有麻辣、酸辣、酸汤三种锅底,灵魂就是往三种浓稠的锅底里面加上卤洋芋,米豆腐,还有灵魂的肉沫,然后还会额外放入折耳根,葱结,芹菜来提味。配以软糯的凉粉、肉片、二块粑、蛋饺、鱼丸、小酥肉等丰富多样的配菜。
吃夺夺粉小火锅的时候,zui重要也是必不可少的就是蘸水了,蘸水由很多配料调制而成的,有香菜、豆瓣酱、胡椒粉、蒜沫等。
在锅里的“咕噜咕噜”的炖煮,把汤汁吸收得饱饱的。放进口中的一瞬,即刻袭来浓郁的酸香辣味。
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东
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