#奔跑吧[超话]##奔跑吧十季美食征集令##奔跑吧#
客家美食：
小吃：笋粄，老鼠粄，苎叶粄，艾粄，糯米糍粑，花生饼（黄豆饼），牛耳饼，炸腐卷，油角，炸芋团，煎团……
特色菜：客家酿豆腐，煎酿三宝，盐焗鸡，白切鸡，开锅肉丸，猪肚包鸡，三杯鸭，腌面，四星望月，梅菜扣肉……
客家菜说实话大多数是以小麦和肉制品为主的，对于我（我是客家人）来说客家菜还是不错的，喜欢客家人的美食的话，就推荐这几种，当然想尝试的朋友也是可以试试看的。客家的零食的话大概就是一些姜糖，柚子糖什么的。来客家的朋友，我强烈推荐的就是客家腌面，来客家不吃腌面等于白来。
客家美食：
小吃：笋粄，老鼠粄，苎叶粄，艾粄，糯米糍粑，花生饼（黄豆饼），牛耳饼，炸腐卷，油角，炸芋团，煎团……
特色菜：客家酿豆腐，煎酿三宝，盐焗鸡，白切鸡，开锅肉丸，猪肚包鸡，三杯鸭，腌面，四星望月，梅菜扣肉……
客家菜说实话大多数是以小麦和肉制品为主的，对于我（我是客家人）来说客家菜还是不错的，喜欢客家人的美食的话，就推荐这几种，当然想尝试的朋友也是可以试试看的。客家的零食的话大概就是一些姜糖，柚子糖什么的。来客家的朋友，我强烈推荐的就是客家腌面，来客家不吃腌面等于白来。
家酿豆腐
再来看八大菜系中的南方口味，其中粤菜的家酿豆腐一定有姓名！
与麻婆豆腐的麻辣鲜香不同，家酿豆腐口味则更偏向酸香开胃。其做法是在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；把三角油豆腐对半切，中间挖空塞入搅拌好的肉末，再放入冷水锅煮；用调料与水勾芡，倒入锅中一起煮即可。油豆腐相比于普通的豆腐吃起来更有嚼劲，也更吸附汤汁，内陷的肉末咸香爽口，调料的浓油赤酱在咬开的一刻迸发在唇齿之间。#自制美食#
再来看八大菜系中的南方口味，其中粤菜的家酿豆腐一定有姓名！
与麻婆豆腐的麻辣鲜香不同，家酿豆腐口味则更偏向酸香开胃。其做法是在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；把三角油豆腐对半切，中间挖空塞入搅拌好的肉末，再放入冷水锅煮；用调料与水勾芡，倒入锅中一起煮即可。油豆腐相比于普通的豆腐吃起来更有嚼劲，也更吸附汤汁，内陷的肉末咸香爽口，调料的浓油赤酱在咬开的一刻迸发在唇齿之间。#自制美食#
鱼香牛肉酿豆腐
制作：
1.把牛肉末纳盆，依次加入盐、味精、鸡蛋清和生粉，搅打上劲即成牛肉馅；另把老豆腐切成厚块，在每块豆腐的中间挖一小孔待用。
2.把牛肉馅挤成丸子，放在豆腐块中间的小孔内，逐一制完后，摆在圆盘边上并入笼蒸10分钟。取出来后，在盘子的中间位置摆上汆熟的西兰花。
3.往净锅里放豆瓣油烧热，先投入泡椒末、姜米和蒜米炒香，待掺适量鲜汤并加盐、醋、白糖和味精调鱼香味后，用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花，最后出锅舀在豆腐和西兰花上面，即成。
制作：
1.把牛肉末纳盆，依次加入盐、味精、鸡蛋清和生粉，搅打上劲即成牛肉馅；另把老豆腐切成厚块，在每块豆腐的中间挖一小孔待用。
2.把牛肉馅挤成丸子，放在豆腐块中间的小孔内，逐一制完后，摆在圆盘边上并入笼蒸10分钟。取出来后，在盘子的中间位置摆上汆熟的西兰花。
3.往净锅里放豆瓣油烧热，先投入泡椒末、姜米和蒜米炒香，待掺适量鲜汤并加盐、醋、白糖和味精调鱼香味后，用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花，最后出锅舀在豆腐和西兰花上面，即成。
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