炸茄盒
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
不看那么多负能量，看点正能量的吧[打call][打call]
我是2014年10月入坑海-贼成为海米的，海-贼和火-影都是在我人生中很关键的时间点上给了我很多很多正能量的作品，也是给了我很多欢乐的作品。
以下这张图它也不仅是一张图，是对应有一幅很大的拼图（只是我还没拼出来[单身狗][单身狗]），是我毕业时室友知道我那会儿超级喜欢海-贼然后送的，一直压箱底珍藏到现在。
海-贼里面的友谊与冒险精神也是我很喜欢和很羡慕的，而且每一个阶段性的故事都有一定的深意的，值得细品。
我是2014年10月入坑海-贼成为海米的，海-贼和火-影都是在我人生中很关键的时间点上给了我很多很多正能量的作品，也是给了我很多欢乐的作品。
以下这张图它也不仅是一张图，是对应有一幅很大的拼图（只是我还没拼出来[单身狗][单身狗]），是我毕业时室友知道我那会儿超级喜欢海-贼然后送的，一直压箱底珍藏到现在。
海-贼里面的友谊与冒险精神也是我很喜欢和很羡慕的，而且每一个阶段性的故事都有一定的深意的，值得细品。
#养耗子碎碎念#
红膏鲟可能是只有福建地区才会这样称呼，对比了半天，应该就是膏蟹。
闽菜做法，把蟹和糯米一起蒸，此间糯米也颇有讲究，拌有香菇海米腊肉头菜等，菜品名为红膏鲟蒸米糕，我细想一下，难道客家人把糯米制品都叫糕？大米制品都叫粿？
顺德做法，把蟹和肉饼一起蒸，此间肉饼也颇有讲究，肉取四分肥六分瘦，切成半厘米小块，对，关键不是绞肉机里出来的，拌有马蹄丁香菇丁等。肉饼丁咸香浸入了蟹肉，蟹的鲜味也让肉饼增色。
一个说了口感，一个没有提及，高下立见。一个是秋天尝鲜，一个是冬天食用，但蟹都很饱满，膏黄肉紧。
红膏鲟可能是只有福建地区才会这样称呼，对比了半天，应该就是膏蟹。
闽菜做法，把蟹和糯米一起蒸，此间糯米也颇有讲究，拌有香菇海米腊肉头菜等，菜品名为红膏鲟蒸米糕，我细想一下，难道客家人把糯米制品都叫糕？大米制品都叫粿？
顺德做法，把蟹和肉饼一起蒸，此间肉饼也颇有讲究，肉取四分肥六分瘦，切成半厘米小块，对，关键不是绞肉机里出来的，拌有马蹄丁香菇丁等。肉饼丁咸香浸入了蟹肉，蟹的鲜味也让肉饼增色。
一个说了口感，一个没有提及，高下立见。一个是秋天尝鲜，一个是冬天食用，但蟹都很饱满，膏黄肉紧。
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