科隆巧克力博物馆 Schokoladenmuseum Köln

科隆最著名的景点之一，当初曾经路过但是觉得时间不足门票小贵就没有参观，这一次前来弥补遗憾，结果发现物超所值。

进入博物馆后，工作人员会发欢迎巧克力，之后先是展览了关于可可的分布、种植等知识，随后就是关于各种巧克力和巧克力制品的知识。一般的巧克力由固体可可、固体牛奶块和可可脂构成，不同的配比也就构成了不同的口味，例如我最爱吃的白巧克力就是20%的可可脂和14%的固体牛奶块构成的。除此之外，巧克力还含有糖、奶粉和至多相当于重量5%的替代脂肪，这些替代脂肪主要有6种，会用来代替一部分可可脂。除此之外，这里还介绍了巧克力存放的条件（12-18摄氏度，在干燥避光处储存）和巧克力包装的含义，并且统计了各国最爱吃的巧克力（如德国人最爱吃牛奶巧克力，意大利人最爱吃榛果巧克力，日本人最爱吃焦糖牛奶巧克力，巴西人最爱吃甜牛奶巧克力等）。有趣的是，添加在巧克力里的糖（0.22€/kg）和香草（29.9€/kg）相差了100多倍的价格，这也会影响巧克力最终的品质与售价。

之后，这里则展出了工业化制作巧克力的流程——第一步是烘烤，将可可豆放在150℃的环境中烘烤10-30分钟，此后可可豆会非常苦，微酸微咸；第二步是打碎，可可豆会脱离外壳，并被打成小颗粒状；第三步是研磨，这一步之后的可可会变成流动状；第四步是搅拌，糖、奶粉、可可脂等其他配料将被均匀地加入可可液中，这一步之后的巧克力味道已经成型，但是仍然有沙粒感；第五步是翻滚，巧克力浆通过五个越转越快的滚轮，最终去除小碎颗粒，成为均匀而精细的粉末；第六步是精调，巧克力浆根据需求加入卵磷脂、香草等，随后被泵入存储罐；第七步是调温，巧克力在45℃的环境下存储，但是在进一步加工前会被冷却到30℃以下；最后一步则是成形，巧克力浆会被挤入模具中，随后摇匀，在25℃左右冷却（这一过程持续30分钟，占总流程的三分之二），随后扭动使其从模具中松动，最后击打即可脱出模具。而如果游客以为这里只是展出一些机器，那就大错特错了，这里的机器是真的在实时制作巧克力，游客也可以取用由机器人递出来的制作出的巧克力。同时这里还有巧克力喷泉，工作人员会用威化饼蘸巧克力，分发给参观者们。

接着再往上走，先是花式巧克力的制作——不同的模具制作出不同的造型，而选择不同的口味“定制”巧克力也成为了很多人的心意。之后还展出了过去人们饮用巧克力的器皿，过去的巧克力自动贩卖机、巧克力商店等，并展出了经典巧克力品牌们包装发展史。最后，游客还可以领取告别巧克力，并可以在咖啡馆小坐或者在商店购物。整体而言，巧克力博物馆绝对是值得花两个小时好好体验游览的，内容很丰富，体验互动性也很好，相信在未来我也还会再次参观这里。

一款高级酱油怎么诞生的！
老恒和太油晒酱不放水自然出水
是将上年的头伏酱油，当水放入当年头伏黄豉中
三个多月的日晒夜露和翻揿后，取二套酱油倒入三套黄豉中
反复经过4次，晾晒俩年时间，存储罐中，存放3年时间才能出品
真正意义的自然发酵，无添加，
老恒和有百年酿制工艺，遵从传统酿造手法
杜绝机器，传统人工，自然健康
富含多种氨基酸，高态氮含量≥1.3g/100ml
自然的鲜味。
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【因超范围使用食品添加剂 #麦趣尔被罚款7315.1万元#】8月22日，新疆昌吉州昌吉市市场监督管理局发布行政处罚决定书，经查麦趣尔集团股份有限公司在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂。该食品添加剂的成分为“INS 1520丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定，构成超范围使用食品添加剂生产食品的行为。没收公司违法所得36万元，没收全部不合格纯牛奶产品，罚款7315.1万元。

此前，针对新疆麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶检出丙二醇问题，市场监管总局高度重视，第一时间督促新疆市场监管局对麦趣尔公司开展调查，依法处置。7月3日，国家市场监督管理总局官方发布消息，经初步调查分析，麦趣尔纯牛奶中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。市场监管总局要求新疆市场监管局尽快查清麦趣尔公司违法事实，依法严厉查处，及时公布查处情况。

7月3日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布的关于严查麦趣尔纯牛奶检出丙二醇问题进展情况的通报称：针对麦趣尔牛奶检出丙二醇问题，新疆维吾尔自治区市场监督管理局第一时间联合昌吉回族自治州市场监督管理局、昌吉市市场监督管理局组成调查组，入驻企业开展执法检查，督促企业立即停止纯牛奶生产，及时下架、封存、召回不合格产品。市场监管部门已对麦趣尔公司超范围使用食品添加剂违法行为立案调查。https://t.cn/A6SID1I4