#食事# ｜#糖炒栗子#

即将到来的9月，是栗子的成熟季。糖炒栗子是不容错过的存在。但其实早在清朝的时候，郝懿行所著《晒书堂笔录》便有了糖炒栗子的记载。

“余来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人坐高兀子，操长柄铁勺频搅之，令匀遍，其栗稍大，而炒制之法，和以濡糖，借以粗砂，亦如余幼时所见，而甘美过之。都市炫鬻，相染成风，盘饤间称美味矣。”其中的“濡糖”与“粗砂”，就是糖炒栗子不可或缺的两员大将——糖浆与炒栗石。

小贩推着车到人多的路口，支起一口硕大铁锅，油光铮亮的棕色栗子在滚烫的黑砂中不断翻炒，浓烈的香气隔了大老远就能闻到。刚出锅的栗子壳薄而脆。买上一袋，用指腹一压，黄澄澄的栗子肉就蹦了出来，甜蜜滋味夹裹着暖融融的粉香下肚，是如何烫都不愿松口的美味。

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有爱吃糖炒栗子的么，从小我就爱吃，这个栗子仁味道还是不错的[挤眼]，尤其是在烤箱中烤上2分钟在吃，那味道根糖炒栗子一样[哈哈]。

有时候早晨没时间吃早饭，就拿袋这个，满满的小时候的味道
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【有时候，我们活得很累，并非生活过于刻薄，而是我们太容易被外界的氛围所感染，被他人的情绪所左右。行走在人群中，我们总是感觉有无数穿心掠肺的目光，有很多飞短流长的冷言，最终乱了心神，渐渐被缚于自己编织的一团乱麻中。其实你是活给自己看的，没有多少人能够把你留在心上】

#北京美食[超话]#

[2022]粒上皇[2022]

[福气虎]因为糖炒栗子和冰栗而出名的一家干果炒货店。各式货品也是散装称重，可以先尝后买。

[金牌]霜糖山楂

▫️也是粒上皇的招牌，每日现做，保质期只有一天不能隔夜。新鲜的山楂果外面裹满一层厚厚的绵白糖做成的雪衣。因为山楂够酸所以和厚厚的糖霜搭配起来酸甜度正好。买的时候还会送一袋小签子避免粘手。不过山楂不像洗过也没有去核，底部的小洞里还都是灰，有点牙碜。
▫️虽然有点“不干不净”[哈哈]，但还是挺好吃的。（安慰自己洗过之后表面有水不好挂糖 ，影响口感[笑cry]）和糖葫芦相比又是完全不同的口感。称了10多个大概七八块钱。最好随买随吃，拿到家没一会儿发现糖霜都有一点点化了。

[金牌]糯米蛋黄锅巴

▫️除了这款，粒上皇还有黑金肉松味的糯米锅巴，不过我去的呼家楼这家店没有卖。店员说怕碎所以不是像其它货品散装装在盒子里而是提前装好在密封袋里的，看着也更卫生一些。打开之后也的确没什么碎的，基本都是整块的。也是看上哪袋现场称重售卖，一整包装满大概20多块钱。
▫️虽然是油炸膨化食品，好在看配料表没有什么含反式脂肪酸的成分。咸鸭蛋黄用料很足，排在配料表第三位，入口之后吃也的确蛋黄味非常浓，而且膨化的糯米吃起来也不像米饼那样觉得嘴巴特别干。虽然用油肯定不少，但特别耐吃，一块一块根本停不下来。吃完手指上也不会有余油。
▫️推荐大家尝尝，觉得比薯片好吃很多还不腻人。虽然配料表里有“蟹香蛋黄调味粉”，但没吃出蟹香味，当然也没有海鲜的腥味，就是纯纯的咸蛋黄香气。

[福气虎]路过还是值得来买买的，去的呼家楼这家店店员小哥哥都很亲切，而且要多少称多少，不会给你故意装很多。虽然没有专门的试吃盒，但店员会提示看上哪个都可以试吃。问了一下蛋黄锅巴有没有试吃，小哥哥直接拆了一袋拿了一整块超大的给我[喵喵]