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炎热夏天,想解暑当然少不了西瓜与啤酒。那超市货架上品种口味多样的啤酒知道怎么选吗
01.生啤也叫鲜啤酒,一般只在酒厂附近的所属商店中才会有出售的,因为生啤的保质期很短只有3天,远点的商店都无法保证其新鲜度。
生啤中富含酵母菌,杀菌方法是“过滤杀菌”,以起到“瞬杀”效果,保持啤酒的“鲜度”,此时的啤酒味道也是最好的时候,香味和糖味到达最靠谱的时候,青岛人常说的装在塑料袋里的啤酒,大概就是这样的,如果有条件,一定要试试生啤。
02.熟啤生啤的最大缺点是不经过消毒灭菌处理,保质期短,只能现喝,想解决这一问题,只能通过加热方法进行杀菌处理,让啤酒通过长时间不煮沸加热达到杀菌效果,就成了现在我们在商超里能买到的各种普通啤酒,就是熟啤了。
熟啤的特点是耐保存,保质期半年都可以,但因为生啤经过高温杀菌处理,会损失大量的脂类蛋白和部分啤酒花,与生啤相比,颜色和味道上都变了,区别说不清,但先喝生啤,再喝熟啤,你就能清楚了解两者的区别了。
03.纯生纯生啤酒和普通啤酒的不同之处在于,生啤虽好喝,口感鲜活,但保质期短;熟啤保质期长,但口感酒味很多都不尽人意。
而纯生啤酒,因采用的是超高温瞬间杀菌技术,这种技术在一定程度上,可以避免啤酒因长时间加热而完全失去鲜活口感,让啤酒还能保留部分鲜活口味,同时保质期还延长至6个月,甚至更长,算是将生啤和熟啤的优点结合起来了。
04.原浆原浆啤酒,可以说是啤酒家族中的“液体面包”,原浆啤酒既不加防腐剂、不加水、不过滤、不杀菌(酵母菌),以最大程度保留生啤酒的鲜活口感,风味独特而清爽,泡沫持久细腻且丰富。
可能很多人都不太了解,说简单点,就是现场打好豆浆,还没加水加糖勾兑的豆浆状态,也叫原浆。
原浆啤酒的保质期比生啤要长点,能延长至7天至1个月,价格适中,而且喝过原浆啤酒后,会瞬间对熟啤失去兴趣,远处喝不上生啤的,不妨试试原浆啤酒。
05.冰啤冰啤跟冷啤酒或啤酒加冰没有一点关系,这里是以生产线的制作工艺而命名的。
先把啤酒的温度降到冰点,使啤酒因低温而产生冷浑浊,然后再进行过滤使啤酒变清,和普通啤酒最大的不同之处,可能就是因为啤酒加入了降温的冰晶化处理,使酒色更亮丽,口感更清爽醇厚,酒精度数也有一定提高。
06.干啤干啤与冰啤一样,也是因制作工艺而命名的,干啤采用了特殊的酵母进行发酵酿制,使啤酒中所含的糖分完全转化为酒精,比普通啤酒要低,让干啤喝起来的口感干爽而不甜,清爽而无余味。
07.扎啤扎啤是按杯来卖的,因为一般都是大桶装的,通过往扎啤机中充入二氧化碳,避免啤酒直接与空气接触的可能,既做到无添加剂,无香精无糖无色素,纯天然,还能增加口感,带有丰富的酵母群,让啤酒味更新鲜更醇厚。
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05.冰啤冰啤跟冷啤酒或啤酒加冰没有一点关系,这里是以生产线的制作工艺而命名的。
先把啤酒的温度降到冰点,使啤酒因低温而产生冷浑浊,然后再进行过滤使啤酒变清,和普通啤酒最大的不同之处,可能就是因为啤酒加入了降温的冰晶化处理,使酒色更亮丽,口感更清爽醇厚,酒精度数也有一定提高。
06.干啤干啤与冰啤一样,也是因制作工艺而命名的,干啤采用了特殊的酵母进行发酵酿制,使啤酒中所含的糖分完全转化为酒精,比普通啤酒要低,让干啤喝起来的口感干爽而不甜,清爽而无余味。
07.扎啤扎啤是按杯来卖的,因为一般都是大桶装的,通过往扎啤机中充入二氧化碳,避免啤酒直接与空气接触的可能,既做到无添加剂,无香精无糖无色素,纯天然,还能增加口感,带有丰富的酵母群,让啤酒味更新鲜更醇厚。
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