面试热点284：“打工人”自嘲背后也有坚韧与奋斗
一、热点文章
“打工人，打工魂，打工人是人上人！”最近，“打工人”这个词火了。不仅有各种段子和表情包在网上流传，就连朋友之间聊天都可能会先问候一句“你好，打工人！”不过，网络流行词的主要发起者和使用者还是年轻人。“打工人”火了，也可以视为是这届年轻人的自我表达。在这里，“打工”被广大网友尤其是年轻人演绎为积极劳动的象征，自强独立的标志；“打工人”被赋予了钢铁般的意志，炙热的情怀，还有诗和远方的期待。同样是一个称谓，被赋予新意的“打工人”，从内涵到精神实质似乎一下子发生了质变，并且被今天的网络社会广泛认同，其翻转的背后极富时代意义。
二、热点预测
“打工人，打工魂，打工人是人上人！”最近，“打工人”这个词火了。“打工赚不了几个钱，但多打几份工可以让你没时间花钱。早安，打工人！”“累吗？累对了。早安，打工人！”“在天愿作比翼鸟，在地愿为打工人！”“没有困难的工作，只有勇敢的打工人！”不过，网络流行词的主要发起者和使用者还是年轻人。有人说这是年轻人对职场的吐槽，也有人认为“打工人”自嘲背后体现年轻人的坚韧与奋斗。对此你怎么看？
三、热点解析
第一点，在这里，“打工人”是对所有从事体力劳动或者技术劳动的人的统称。无论是在工地搬砖的工人，还是坐在办公室“996”的白领，抑或是中层领导、创业者，都可以自称“打工人”。我认为网友热传或自创的这些关于“打工人”的段子和表情包，充满自嘲与宽慰，道出许多人的心声，很容易让人产生强烈的共鸣，特别是最初满怀梦想，最终受困于现实或只能接受现实的年轻人。
第二点，“打工人”段子和表情包流行背后，是年轻人对某些职场现实的“吐槽”，对生活重担的调侃。想当初，刚入社会，年轻人普遍想“干一番事业”、“拼一份前程”。然而，随着时间一步步往前推移，才发现现实总是沉重的，“干事业”、“拼前程”从来就不是一件容易的事，无论白领还是蓝领，无论是上班族还是创业者，工作不一定就是干事业，但一定是打工。本质上仍是赚钱生活生存、买房买车、结婚生子、奶粉尿不湿、子女的教育等等。正因如此，“打工人”段子和表情包，能成功跨越各行各业的职业身份，形成一种共识，其实大家都是“打工人”。
第三点，我们也要看到，“打工人”段子和表情包也透露出“打工人”在沉重中的坚韧、在不甘中的奋斗、在平凡中的追求。比如，“老天爷不会辜负你每一滴汗水，它们都会体现在你老板的账户余额里。早安，打工人！”“打工人，与生活负隅顽抗，与老板据理力争，与客户百般耐心沟通，与周一的闹钟搏斗，顽强不屈的意志天地可鉴。”这些段子传递出，虽然人在打工，却不卑不亢，透露出一种自嘲式的坚韧，相比于佛系、丧文化，它带有更积极的乐观主义色彩。
第四点，对某些职场现实“吐槽”，对生活重担的调侃，从某种意义上讲，表明不少年轻人在自我认知上实现了觉醒，这未尝不是一件好事。一方面，年轻人最终要学会务实地工作与生活，多务实、少务虚才是年轻人常态化的前进方向。另一方面，在自我认知上觉醒，认识到大家都是“打工人”，有助于消除“职业鄙视链”，至少可减轻职业鄙视程度。正如网友所说，长期以来，人们喜欢把职业分为三六九等，工资低下，待遇不好，干苦活重活的群体才叫“打工者”，每天坐办公室、写代码、谈生意、开会议等群体才叫“为梦想奋斗”，甚至于金融从业者看不起程序员，程序员看不起门店导购。然而，“打工人”一词风行，不管是高管、码农还是建筑工，大家不分职业不分薪水，坦坦荡荡都是“打工人”，没有谁比谁更高贵。
第五点，“打工人”火了，从工作本义而言，体现了劳动价值论的回归；从精神激励而言，体现了对劳动者的鼓励和自我价值的肯定；从社会价值而言，昭示了社会对劳动创造幸福生活的尊重，契合了劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的时代强音。
四、思维拓展
你是某单位工作人员，你单位现准备组织一次“打工人，自嘲背后也有坚韧与奋斗”的演讲比赛，领导交给你组织，你要怎么做？
#面试打卡# #面试素材#
一、热点文章
“打工人，打工魂，打工人是人上人！”最近，“打工人”这个词火了。不仅有各种段子和表情包在网上流传，就连朋友之间聊天都可能会先问候一句“你好，打工人！”不过，网络流行词的主要发起者和使用者还是年轻人。“打工人”火了，也可以视为是这届年轻人的自我表达。在这里，“打工”被广大网友尤其是年轻人演绎为积极劳动的象征，自强独立的标志；“打工人”被赋予了钢铁般的意志，炙热的情怀，还有诗和远方的期待。同样是一个称谓，被赋予新意的“打工人”，从内涵到精神实质似乎一下子发生了质变，并且被今天的网络社会广泛认同，其翻转的背后极富时代意义。
二、热点预测
“打工人，打工魂，打工人是人上人！”最近，“打工人”这个词火了。“打工赚不了几个钱，但多打几份工可以让你没时间花钱。早安，打工人！”“累吗？累对了。早安，打工人！”“在天愿作比翼鸟，在地愿为打工人！”“没有困难的工作，只有勇敢的打工人！”不过，网络流行词的主要发起者和使用者还是年轻人。有人说这是年轻人对职场的吐槽，也有人认为“打工人”自嘲背后体现年轻人的坚韧与奋斗。对此你怎么看？
三、热点解析
第一点，在这里，“打工人”是对所有从事体力劳动或者技术劳动的人的统称。无论是在工地搬砖的工人，还是坐在办公室“996”的白领，抑或是中层领导、创业者，都可以自称“打工人”。我认为网友热传或自创的这些关于“打工人”的段子和表情包，充满自嘲与宽慰，道出许多人的心声，很容易让人产生强烈的共鸣，特别是最初满怀梦想，最终受困于现实或只能接受现实的年轻人。
第二点，“打工人”段子和表情包流行背后，是年轻人对某些职场现实的“吐槽”，对生活重担的调侃。想当初，刚入社会，年轻人普遍想“干一番事业”、“拼一份前程”。然而，随着时间一步步往前推移，才发现现实总是沉重的，“干事业”、“拼前程”从来就不是一件容易的事，无论白领还是蓝领，无论是上班族还是创业者，工作不一定就是干事业，但一定是打工。本质上仍是赚钱生活生存、买房买车、结婚生子、奶粉尿不湿、子女的教育等等。正因如此，“打工人”段子和表情包，能成功跨越各行各业的职业身份，形成一种共识，其实大家都是“打工人”。
第三点，我们也要看到，“打工人”段子和表情包也透露出“打工人”在沉重中的坚韧、在不甘中的奋斗、在平凡中的追求。比如，“老天爷不会辜负你每一滴汗水，它们都会体现在你老板的账户余额里。早安，打工人！”“打工人，与生活负隅顽抗，与老板据理力争，与客户百般耐心沟通，与周一的闹钟搏斗，顽强不屈的意志天地可鉴。”这些段子传递出，虽然人在打工，却不卑不亢，透露出一种自嘲式的坚韧，相比于佛系、丧文化，它带有更积极的乐观主义色彩。
第四点，对某些职场现实“吐槽”，对生活重担的调侃，从某种意义上讲，表明不少年轻人在自我认知上实现了觉醒，这未尝不是一件好事。一方面，年轻人最终要学会务实地工作与生活，多务实、少务虚才是年轻人常态化的前进方向。另一方面，在自我认知上觉醒，认识到大家都是“打工人”，有助于消除“职业鄙视链”，至少可减轻职业鄙视程度。正如网友所说，长期以来，人们喜欢把职业分为三六九等，工资低下，待遇不好，干苦活重活的群体才叫“打工者”，每天坐办公室、写代码、谈生意、开会议等群体才叫“为梦想奋斗”，甚至于金融从业者看不起程序员，程序员看不起门店导购。然而，“打工人”一词风行，不管是高管、码农还是建筑工，大家不分职业不分薪水，坦坦荡荡都是“打工人”，没有谁比谁更高贵。
第五点，“打工人”火了，从工作本义而言，体现了劳动价值论的回归；从精神激励而言，体现了对劳动者的鼓励和自我价值的肯定；从社会价值而言，昭示了社会对劳动创造幸福生活的尊重，契合了劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的时代强音。
四、思维拓展
你是某单位工作人员，你单位现准备组织一次“打工人，自嘲背后也有坚韧与奋斗”的演讲比赛，领导交给你组织，你要怎么做？
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#名厨资讯#
「第45周榜单｜用这两种食材代替猪肉，让狮子头鲜上加鲜」
五款特色美馔，一览本周人气作品。
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
No.1 一口狮子头，舌尖便识淮扬味
上海海味观餐厅联合创始人兼出品总监黄君在传统淮扬狮子头的基础上，将猪肉替换成肉质更加细腻的鮰鱼肉，还别具一格地用清香宜人的竹荪花包裹狮子头，通过混合搭配的方式，为食客奉上一道清新香甜、鲜上加鲜的鮰鱼狮子头。
黄师傅在传统的制作工艺基础上，使用低温的方式使其成熟，更加突出肉质的 Q 弹、爽滑，再佐以翡翠鱼汤做底，彰显鱼肉原有的清甜。不仅味道清而不淡、鲜而不俗，还营造出“珠落玉盘”的独特美感。
狮子头
由葵花斩肉演变而来的狮子头深受南北食客喜爱，是秋冬季“贴膘”的经典菜式。狮子头烹饪方法百变，无论是恪守传统烹法对选料、刀工、火候、汤汁的料理讲究，还是在食材、调味、搭配等方面展开锐意创新，都拥有广阔的市场空间和接受度。
小小狮子头，也有大讲究
刀工
精选肥瘦相连的五花肉，以细切粗剁的方法将猪肉先切丝再切成石榴大小的丁，反复摔打至上劲后，经长时间炖煮而成。
选材
在制作狮子头时，不能贪图方便将纯瘦肉丁和纯肥肉丁混合，也不能直接用机器切肉，这样容易造成食用时肥瘦不均的感觉，更与手切五花肉丁柔韧的口感相去甚远。
加上狮子头要经过数小时炖煮，不仅肥肉丁在融化后容易带来肥腻的感觉，瘦肉丁也可能因为持续加热而导致口感发柴的情况。
时令
虽然狮子头的主料大都是猪肉，但也可以依据时令的不同添入各式食材作为辅料进行创新。比如，春季的河蚌、春笋，秋季的大闸蟹等。
在制作狮子头时，猪肉的肥瘦比例也要依据时令灵活调整，夏季肥肉适当减少、冬季相应增加，才能达到四季享用皆肥而不腻的效果。
制汤
相比传统菜式只用鸡汤的炖法，加入炖肉原汤一同炖煮的改良烹法，不仅为汤汁注入了浓郁的猪肉香味，又保持了汤汁清鲜的特点，也让狮子头的鲜度得以提升。
寓意
充分考量食客们对美好寓意与营养搭配的需求，也是为餐厅狮子头菜品赢得食客青睐的关键。
比如将五花肉、鲍鱼、海参、虾仁、香菇、马蹄、笋等多种食材切丁后包入狮子头中作为馅料的“八宝一品狮子头”，呈现大气，亦富有生活圆满、八方来财的美好寓意。
No.2 鲜香麻辣，一口入蜀
成都巴蜀辣妹子饮食文化发展有限公司厨务总监汪富铧，化繁为简，还原地道川味，为大家带来一道金典川菜—夫妻肺片。
这道菜以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，鲜红的辣椒油，再配有香气扑鼻的花椒面制成红油浇淋表面，闻之麻辣鲜香，入口软糯爽滑。
夫妻肺片由来
夫妻肺片是川菜 24 味“红油味型”的代表菜式之一，属于上河帮蓉派川菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。相传在 30 年代，成都少城附近，两人以制售凉拌牛肺片为业，夫妻俩走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
红油味型
红油是川菜的灵魂之一，川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”，好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的第一步。
炼制红油，需首先要讲究辣椒的质量，其次要讲究辣椒品种的搭配，使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲，油要选用正宗的菜籽油，此外还要加入姜蒜粒、红葱头等各种香料，用“溅熟油”的传统方法来制作。
生香红油
炼制温度 100-130℃，油色浅红，生辣味明显。
钵钵鸡
生香红油的香气主要为辣椒的生香，入口带有生辣椒的辣味。辣椒表皮呈现亮红色，油味比较重，这类红油多应用于体现辣椒本味的产品。此类红油也可做钵钵鸡、凉拌菜等，提升食材的色泽及口感，增强食欲。
熟香红油
炼制温度 130-180℃，颜色红亮，辣椒熟香。
红油抄手
熟香红油去除了辣椒的生味，赋予了红油更为丰富的口感，颜色更加红亮，熟香味浓，辣椒表皮呈现红褐色，辣味下降。这类红油具有突出的香气、油色，适用于面条、抄手、红油蘸碟、拌菜等，赋予菜品色泽、香气、口感以及感官上的提升。
糊香红油
炼制温度 180-200℃，色泽棕红，糊香浓郁。
水煮牛肉
糊香红油带有浓郁的糊香，辣椒表皮几乎变为褐色，部分或变有黑色，红油颜色由红转棕红色，辣椒的辣度继续下降。这类红油主要应用于水煮系列、小吃、麻辣小面、肥肠粉、酸辣粉、宫保鸡丁等，提升菜品的色、香、味，回味悠长。
焦香红油
炼制温度 200℃ 以上，油色暗淡，焦香浓烈。
沸腾鱼
焦香红油所产生的是比糊香红油更浓烈的焦香，辣椒表皮变黑，有浓重的焦糊味，油色暗淡，会带有苦味。根据焦香红油的特殊性，它一般用于菜品起锅时的“泼辣”工艺，例如美蛙鱼头、沸腾鱼、太安鱼等。焦香红油不仅出锅时能带有浓郁的焦香，在菜品的色泽与口感上都会有明显的提升，香味冲击性强。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6orNhpt
「第45周榜单｜用这两种食材代替猪肉，让狮子头鲜上加鲜」
五款特色美馔，一览本周人气作品。
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
No.1 一口狮子头，舌尖便识淮扬味
上海海味观餐厅联合创始人兼出品总监黄君在传统淮扬狮子头的基础上，将猪肉替换成肉质更加细腻的鮰鱼肉，还别具一格地用清香宜人的竹荪花包裹狮子头，通过混合搭配的方式，为食客奉上一道清新香甜、鲜上加鲜的鮰鱼狮子头。
黄师傅在传统的制作工艺基础上，使用低温的方式使其成熟，更加突出肉质的 Q 弹、爽滑，再佐以翡翠鱼汤做底，彰显鱼肉原有的清甜。不仅味道清而不淡、鲜而不俗，还营造出“珠落玉盘”的独特美感。
狮子头
由葵花斩肉演变而来的狮子头深受南北食客喜爱，是秋冬季“贴膘”的经典菜式。狮子头烹饪方法百变，无论是恪守传统烹法对选料、刀工、火候、汤汁的料理讲究，还是在食材、调味、搭配等方面展开锐意创新，都拥有广阔的市场空间和接受度。
小小狮子头，也有大讲究
刀工
精选肥瘦相连的五花肉，以细切粗剁的方法将猪肉先切丝再切成石榴大小的丁，反复摔打至上劲后，经长时间炖煮而成。
选材
在制作狮子头时，不能贪图方便将纯瘦肉丁和纯肥肉丁混合，也不能直接用机器切肉，这样容易造成食用时肥瘦不均的感觉，更与手切五花肉丁柔韧的口感相去甚远。
加上狮子头要经过数小时炖煮，不仅肥肉丁在融化后容易带来肥腻的感觉，瘦肉丁也可能因为持续加热而导致口感发柴的情况。
时令
虽然狮子头的主料大都是猪肉，但也可以依据时令的不同添入各式食材作为辅料进行创新。比如，春季的河蚌、春笋，秋季的大闸蟹等。
在制作狮子头时，猪肉的肥瘦比例也要依据时令灵活调整，夏季肥肉适当减少、冬季相应增加，才能达到四季享用皆肥而不腻的效果。
制汤
相比传统菜式只用鸡汤的炖法，加入炖肉原汤一同炖煮的改良烹法，不仅为汤汁注入了浓郁的猪肉香味，又保持了汤汁清鲜的特点，也让狮子头的鲜度得以提升。
寓意
充分考量食客们对美好寓意与营养搭配的需求，也是为餐厅狮子头菜品赢得食客青睐的关键。
比如将五花肉、鲍鱼、海参、虾仁、香菇、马蹄、笋等多种食材切丁后包入狮子头中作为馅料的“八宝一品狮子头”，呈现大气，亦富有生活圆满、八方来财的美好寓意。
No.2 鲜香麻辣，一口入蜀
成都巴蜀辣妹子饮食文化发展有限公司厨务总监汪富铧，化繁为简，还原地道川味，为大家带来一道金典川菜—夫妻肺片。
这道菜以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，鲜红的辣椒油，再配有香气扑鼻的花椒面制成红油浇淋表面，闻之麻辣鲜香，入口软糯爽滑。
夫妻肺片由来
夫妻肺片是川菜 24 味“红油味型”的代表菜式之一，属于上河帮蓉派川菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。相传在 30 年代，成都少城附近，两人以制售凉拌牛肺片为业，夫妻俩走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
红油味型
红油是川菜的灵魂之一，川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”，好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的第一步。
炼制红油，需首先要讲究辣椒的质量，其次要讲究辣椒品种的搭配，使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲，油要选用正宗的菜籽油，此外还要加入姜蒜粒、红葱头等各种香料，用“溅熟油”的传统方法来制作。
生香红油
炼制温度 100-130℃，油色浅红，生辣味明显。
钵钵鸡
生香红油的香气主要为辣椒的生香，入口带有生辣椒的辣味。辣椒表皮呈现亮红色，油味比较重，这类红油多应用于体现辣椒本味的产品。此类红油也可做钵钵鸡、凉拌菜等，提升食材的色泽及口感，增强食欲。
熟香红油
炼制温度 130-180℃，颜色红亮，辣椒熟香。
红油抄手
熟香红油去除了辣椒的生味，赋予了红油更为丰富的口感，颜色更加红亮，熟香味浓，辣椒表皮呈现红褐色，辣味下降。这类红油具有突出的香气、油色，适用于面条、抄手、红油蘸碟、拌菜等，赋予菜品色泽、香气、口感以及感官上的提升。
糊香红油
炼制温度 180-200℃，色泽棕红，糊香浓郁。
水煮牛肉
糊香红油带有浓郁的糊香，辣椒表皮几乎变为褐色，部分或变有黑色，红油颜色由红转棕红色，辣椒的辣度继续下降。这类红油主要应用于水煮系列、小吃、麻辣小面、肥肠粉、酸辣粉、宫保鸡丁等，提升菜品的色、香、味，回味悠长。
焦香红油
炼制温度 200℃ 以上，油色暗淡，焦香浓烈。
沸腾鱼
焦香红油所产生的是比糊香红油更浓烈的焦香，辣椒表皮变黑，有浓重的焦糊味，油色暗淡，会带有苦味。根据焦香红油的特殊性，它一般用于菜品起锅时的“泼辣”工艺，例如美蛙鱼头、沸腾鱼、太安鱼等。焦香红油不仅出锅时能带有浓郁的焦香，在菜品的色泽与口感上都会有明显的提升，香味冲击性强。
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个人认为任何人都不需要有全世界都在伤害我担，全世界最惨我担的错觉，纯属自虐，全世界毒唯都一个样，群体之间辱骂造谣拉踩引战侵犯隐私是杜绝不了的。
立场是一种主观的存在，且不说阶层国家、民族团体、世界观价值观的不同，就算是一个社会新闻，性别不同导致的立场不同就可能会导致巨大的认知差异，甚至会出现完全相反的理解，更别说毒唯怀着对队友强烈的恨了。
粉圈是一个进化得很完整的集结感很强的社群性团体，唯粉能关注到的领域是很有限的，很多信息不是直接传输给粉丝的是由粉头二次传播的，而二次传播的信息往往带有强烈的个人喜好色彩，潜移默化影响其群体对某件事情的看法。如果传播信息的是恨队友的毒唯，就很有可能会演变成造谣引战。不要再问队友粉为什么不肯放过你家了，因为tmd队友粉也是一样的心情！
追星也就图个乐吮吮美女美哥寄托一下对美丽人类的美好幻想，希望所有人都能有主见、有自我判断地追星。
立场是一种主观的存在，且不说阶层国家、民族团体、世界观价值观的不同，就算是一个社会新闻，性别不同导致的立场不同就可能会导致巨大的认知差异，甚至会出现完全相反的理解，更别说毒唯怀着对队友强烈的恨了。
粉圈是一个进化得很完整的集结感很强的社群性团体，唯粉能关注到的领域是很有限的，很多信息不是直接传输给粉丝的是由粉头二次传播的，而二次传播的信息往往带有强烈的个人喜好色彩，潜移默化影响其群体对某件事情的看法。如果传播信息的是恨队友的毒唯，就很有可能会演变成造谣引战。不要再问队友粉为什么不肯放过你家了，因为tmd队友粉也是一样的心情！
追星也就图个乐吮吮美女美哥寄托一下对美丽人类的美好幻想，希望所有人都能有主见、有自我判断地追星。
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