#素食养生斋# 苦瓜酿豆腐[鲜花]
原料：苦瓜、豆腐、香菇、红椒、淀粉、姜末、油、盐、鲜蔬粉、酱油
做法：
1. 苦瓜洗净去头尾切成段，瓢掏空后再用刀刮干净一点，减轻苦瓜的苦味；香菇洗净切成碎丁；红椒洗净切成碎丁备用。
2. 锅中加入开水，放少许盐、油，烧开，将苦瓜倒入锅中，焯水2分钟后捞出沥干水；
3. 豆腐放到小碗中，加适量盐，倒入开水泡一会把水倒掉，沥干水后将其捣碎，加入香菇碎和适量淀粉，搅拌均匀；
4. 焯好的苦瓜段中，塞入刚刚拌好的豆腐馅，压紧；
5. 热锅起油，把酿好的苦瓜放到锅中，小火煎至两面金黄即可沥油捞出，摆到盘中；
6. 再次热油起锅，放入姜末和红椒碎煸香，加入适量酱油、清水、盐、鲜蔬粉，煮开后倒入适量水淀粉，搅拌均匀，将芡汁淋到苦瓜上。
图文整理自素食

酿豆腐

用料：豆腐、肉末、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐；

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐；搅拌均匀；

2.豆腐对半切开，再切成六小块；中间用勺子挖空；将肉酿入；

3.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下；

4.煎制；呈焦黄色时翻面；继续煎至两面都呈焦黄色；盛出备用；

5.酱油、蚝油、胡椒粉、水调成碗汁；将豆腐和碗汁放入锅中；闷煮三分钟左右；大火收汁；盛出装盘，撒葱花；#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

是日晚餐：酿豆腐肉丸、番茄炒牛肉丸，苦麦菜，鸡汤
这种动物在我家经常吃，有鸡肯定有鸡汤喝，但这酿豆腐真是为数不多吃的，不是说贵什么的，而是一种属于节日的‘仪式感’，好像由小到大都这样觉得。在兴宁，一般过节或者重大日子才会酿豆腐～所以……当一看到有豆腐吃：
我马上问“今天是什么好日子吗～！”

爹答：“你妈咪想吃！”

老妈答：“庆祝国庆节！”
……………
得嘞！吃就行了～
图三是妈咪自制的辣椒豉油，未尝其味先闻其味，不停的打喷嚏[笑cry][笑cry][笑cry]