喜山分子果汁-新式茶饮品牌策划VI设计

项目介绍
行业背景
奶茶行业的迅速兴起到洗牌，也不过短短几年时间，但创造出的市场价值确非常巨大，里斯战略定位咨询发布的《4000亿增量背后的品类创新机会——2021中国茶饮市场报告》指出，中国茶的规模如今达4000亿元人民币，并且有望在2025年达到近8000亿规模。

奶茶品牌的竞争白热化，催生着行业的不断创新，而品牌的核心就在于差异化，细分领域头部化，所以区别于传统奶茶品牌的新式茶饮不断涌现，新式茶饮品牌立足的根本在于颠覆了传统冲泡型奶茶的常规打法。从市场角度看，所有商品都是以人为核心的，茶饮除了味道之外，新鲜，健康，科学，体验等重要因素成为消费者的重要考虑点，相比之下，新式茶饮食材更新鲜、配料更丰富，迎合了消费者日益重视的健康和定制化的消费需求，实现了对部分传统饮料的替代，打开了市场的增量空间。

作为一线城市的深圳，茶饮市场可想而知，但深圳是个创新之都，科技之者，设计之都，在这种白热化的竞争态势下，各类型茶欣品牌产品创新层出不穷，品类也在不断细分。

城市背景：
以色列学者裘德·马特拉斯曾经说过：“都市化在很大程度上是一种移民现象。深圳是从一个边陲渔村成长为中国经济规模第三大、单位面积GDP最高的城市，从一个改革开放初期常住人口只有30多万的边陲小镇发展到1200+万人口的国际化大都市，数据显示，如今深圳本土人的比例只占5%，这在中国人口迁徙史和城市发展史上都算得上是一个奇迹。

喜山：
在深圳百分之九十以上都是远离故乡来此拼搏的人，很多人感慨他乡已成故乡，故乡变成远方，那种对故乡的情怀确不曾改变，那些小时候的记忆，小时候的味道，那清新怡然的自空环境,那漫山遍野的野果，摘来即吃，脆爽酸甜......

作为创始人，每每讲到这些小时候的种种,都变得神采奕奕，激动非常，这不正是身在都市的我们对大山的怀念，对大山的喜爱?"喜山"这个词突然就蹦出来了。喜山，承载着我们一代人的回忆，现在，我们精选各种大山里源生态的新鲜水果，让他以另外一种形式回归到我们生活中，以分子料理的先进理念进行再创，用科学的方法的技术融入果汁制作的过程。严格控制压榨力度、榨汁转速等精细环节，精确还原水果的口感，最终达到对果汁的营养价值、口感的极致追求.
#品牌设计 # #餐饮美食[超话]#

宝藏级米其林二星+必吃榜粤菜餐厅推荐

店铺：御宝轩（益丰 · 外滩源店） 
地址：北京东路99号益丰 · 外滩源4层402-403号

在益丰 · 外滩源就有一家宝藏级米其林二星+必吃榜粤菜餐厅，它家出品都是高水准，味道好吃，回头客特别的多，经常来这里吃饭都得提前预约。

一进到店里就被它的奢华和高端感所吸引，里面充满精致和优雅的氛围感，服务员态度很专业，彬彬有礼的指引和介绍菜单。主打都是各种粤式料理，还有不少精致点心，品尝粤式一盅两件的惬意文化。

支竹羊腩煲：羊腩煲香喷喷的，每一块都大大又厚实，能够看到它的瘦和肥部分，很明显，分布均匀，这样吃起来更加甘香好吃。羊腩肥而不腻在嘴里充满香味，一点也不会觉得它膻，辟除了它的膻味吃起来更香口。支竹吸满了羊汁，更加多汁又香。

干葱榄角蒸多宝鱼：看着这一条肥美的多宝鱼，它的肉质丰厚白嫩，口感香嫩可口，酱汁带着微甜，很鲜美。放了姜和葱丝辟除了鱼腥味，吃起来很清甜。榄角黑黑的一块，看着硬实但里面很软嫩，还会有清甜的回甘，搭配鱼肉吃更加清香又开胃。

鲍汁焖凤爪：用珍贵的鲍汁焖凤爪，一上桌就闻到鲍汁的鲜味。汁体很浓稠又鲜香，凤爪给的份量挺多的，焖煮足够时间所以凤爪很入味，绵绵又胶质感的口感，吃起来更轻松，一咬就脱骨。

马拉糕：看着它端上来还是冒着热气，充满香甜的味道。糕体很柔软，咬下去还会回弹，口感绵密又香甜，甜而不腻的马拉糕，好吃又有饱腹感。

满满一桌的地道粤菜，味道和食材都是足够鲜、又好吃，很适合一大家子、商务接待用餐，还设有很多包厢。现在点评上还有很优惠的套餐活动，想吃的可不要错过，赶紧约上。

【乡村振兴】梨子中的“白甜美”来自江华瑶山

“邹总，明年的瑶山雪梨要优先供应我们超市啊，这次深圳的推介会上，‘白甜美’的名号可是引爆全场啊！”11月16日，我县六月香公司董事长邹会龙接到深圳沃尔沃超市的订单电话，自从2021年永州市文旅推介会在深圳专门为梨子中的“白甜美”——瑶山雪梨打call以来，这样的订单电话，邹总接了很多个了。
其实瑶山雪梨不是第一次被专门推介。2016年，多家网络平台以及全国15家省级纸媒，在我县启动媒体电商精准扶贫第一站，助销瑶山雪梨。2018年10月，湖南卫视组成30多人的团队专程来我县对瑶山雪梨进行广告扶贫，拍摄了长达60秒的瑶山雪梨宣传片，并在湖南卫视、湖南经视、湖南公共频道、芒果TV等各家媒体黄金时段集中免费播出，时间长达3个月。2019年8月，湖南卫视的天天向上栏目又专门为瑶山雪梨策划了一期节目，把我县大瑶山的孩子们请到了现场，天天向上栏目的主持人和嘉宾专门为瑶山雪梨代言！一时间，瑶山雪梨的美誉满天下。连续两年，我县的瑶山雪梨刚刚挂果就被经销商订购一空！
瑶山雪梨是何方神圣？为何被各家媒体和各种博览会反复推介热捧？别急，笔者来为您解开迷雾！
瑶山雪梨，湖南省永州市江华瑶族自治县特产，全国农产品地理标志。
江华瑶山雪梨，是雪梨中的“隐秘宝藏”，皮包肉嫩，沁甜多汁，是一款可以当水喝的水果，白色果肉抗氧化功能超强，削皮后，它雪白的果肉在常温下能保证两个小时不变色。
瑶家姑娘抓住它这一特点，很奢侈地刮出梨肉薄片，劳作后在太阳光下敷脸，竟然有超出寻常的补水抗氧化效果，梨肉面膜让瑶家姑娘的脸变得愈加白嫩。
说起瑶山雪梨，绕不开一个人，那就是“六月香”瑶山雪梨的董事长邹会龙。1998年，时年25岁的邹会龙下岗了，下岗后的邹会龙只身前往浙江打工，打工期间，他品尝到当地爽脆的绿皮梨。在享受到沁甜多汁的美味雪梨的同时，邹会龙萌生了大梦想。因为他发现家乡的土壤、气候与浙江产梨一带相仿。
“我在湖南农大、湖南农科院的水果专家、教授的指导下，从安徽、浙江一带挑选了翠冠梨种苗，在沱江镇小洛坪村开辟了20亩的“母本园”，与本地野梨树杂交，经过漫长的培育和改良，终于在2002年成功培育出口感和品质都上佳的瑶山雪梨。”邹会龙告诉笔者。
瑶山雪梨出世不到二十年，却只用了10年的时间，2012年5月就获得了“国家地理标志产品”。不仅如此，“瑶山雪梨”还先后获得“绿色食品证”、“有机食品证”。2002年推广种植以来，核心区已种植2000亩，在江华涛圩、大石桥、白芒营、大路铺、沱江镇等5个乡镇种植了近3万亩，有生产种植企业、合作社11家，从业人员5000多人，年产值2.2亿元。
每年6月中下旬，瑶山雪梨凭着最早熟梨子的优势抢先进入各大城市的水果市场，凭借“中国最早上市的梨子”出圈，成为新晋网红。它比北方的梨子提早40天左右成熟，比南方的梨子提早7到10天。
拥有北方梨子基因的瑶山雪梨能在南方成就“特早熟”的美誉，离不开它生活的“世外桃源”。雪梨作为一种喜光喜温的果树，对生长得环境和土壤要求颇高。江华处于湖南最南端，被五岭山脉萌渚岭山系及其支脉贯穿全境，地形南、北、东三面高、西南低，像个口袋。既能阻挡强冷空气入境，又能防范极端高温天气。这种得天独厚的地理条件，使得江华境内平均温度达到18.7度，无霜期300天以上，是瑶山雪梨的“天然温室”。不仅如此，江华地下水资源丰富，方圆几十公里无任何污染源，能源源不断地供应雪梨生长期所需的水分，江华的有机质含量高、土质深厚、富含硒等微量元素的土壤也满足了雪梨的生长需求。
天地人和、阳光雨露孕育出来的瑶山雪梨不仅是可以当水喝的水果，还是最甜的水果！
瑶山雪梨最大的特点就是汁水充足，爽甜无渣。它长相圆润周正，通常一个梨有半斤到一斤重，但它的果核却只有拇指大小，因而这沉甸甸的果子里几乎都是水，它的含水量达到百分之八十以上，比常规品种的梨要多出三分之一的汁液含量。皮薄多汁的雪梨，削皮时，刀和果皮之间汁水横流，入口即化！懒得削皮时，轻咬一口，嘴巴就成了天然榨汁机，清甜入心。
成熟后的瑶山雪梨果皮呈浅绿色，表皮非常薄，泛着鲜亮的光泽。这正是它好吃的秘密，梨皮越薄，果肉越细腻。
颜值高的瑶山雪梨，源于它经受了风雨的洗礼。瑶山雪梨实行标准化种植，每一棵树都是统一的“开心型”，就像一群站军姿的士兵一样挺拔向上。标准化雪梨园基本南北分布，有向阳坡和便捷的水源，能保证梨树充分享受光照和灌溉。
　瑶山雪梨是无公害栽培技术培养出来的。每一棵树都需要耐住寂寞的六年培育期。这期间，除了施用各种肥料，还要松土、拉伸、整形。每棵梨树都控制在100颗左右的果实，生长前期要套小袋，生长中期要第二次套袋，这样既避免夜蛾、梨食心虫的伤害，又避免阳光长时间照射，以保证果皮颜色鲜亮翠绿。