#之上美食# 泰国菜以酸辣著称，酸得恰到好处，辣得畅快淋漓，正合我意。据说泰国菜的特点是不用人工合成的香料，靠天然香料与食材碰撞出令人垂涎欲滴的味道，这也是泰餐的精髓。
服务员告知，咖喱颜色表示辣度，红咖喱最辣＞绿咖喱微辣＞黄咖喱不辣。
荷花泰菜与之前吃过的泰合院和蕉叶不太一样，在环宇荟的四楼，挂着紫红色纱帘帷幔，唯美又浪漫，透着异域风情，更像是一间有情调的咖啡厅。
寒冷的冬日里，一碗酸辣适宜的东阳贡汤（难道不应该是冬阴功汤吗？）下肚顿时身心俱暖。泰北烤羊排，火候到位，入嘴包口。黄咖喱炒蟹，十分入味，蟹肉鲜嫩，把蟹吃完用咖喱汁拌饭超级棒，简直让人胃口大开。可惜就是菠萝饭已经香甜适口，下次再去要来一碗泰国白米饭才是咖喱的最佳伴侣。
服务员告知，咖喱颜色表示辣度，红咖喱最辣＞绿咖喱微辣＞黄咖喱不辣。
荷花泰菜与之前吃过的泰合院和蕉叶不太一样，在环宇荟的四楼，挂着紫红色纱帘帷幔，唯美又浪漫，透着异域风情，更像是一间有情调的咖啡厅。
寒冷的冬日里，一碗酸辣适宜的东阳贡汤（难道不应该是冬阴功汤吗？）下肚顿时身心俱暖。泰北烤羊排，火候到位，入嘴包口。黄咖喱炒蟹，十分入味，蟹肉鲜嫩，把蟹吃完用咖喱汁拌饭超级棒，简直让人胃口大开。可惜就是菠萝饭已经香甜适口，下次再去要来一碗泰国白米饭才是咖喱的最佳伴侣。
北京探店 正宗泰餐！如阳光般风情美食
爱看泰剧的我也一直想体验泰餐，没时间去当地旅游品尝，终于找到这一处超棒の金链花泰国餐厅，就拉上好友一起过来啦～
进店就被这浓浓的异国风情吸引，餐厅内清新的泰国柚木、流动的水、窗外露台与花 园 融为一体，郁郁葱葱，让人仿佛置身于度假酒店～
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主
这次真是大快朵颐，分享几样我超爱的：
1⃣
冬阴功汤
必点的冬阴功汤，被誉为泰国的国汤的它，闻着就好香！其中辅以各种料如香茅、柠檬叶、香菜叶、泰国朝天椒、 虾酱、鱼酱等～喝起来层次丰富，酸辣又温和不腻，是开胃好汤
2⃣
酸辣生虾
说完开胃汤，来看看开胃菜～新鲜烹制的活虾与大蒜、香菜炒天椒、青柠汁在一块。吃起来脆脆的，没有腥味，一口入心
3⃣
咖喱皇炒蟹招牌菜
是泰国皇 家 宴会中的一道名菜，也几乎是每个泰菜餐厅菜单上必有的菜式。
正中间一只超大的螃蟹，很是诱人～咖喱的香味渗透到蟹肉之中，鲜美又不腻。我夹了一蟹腿（这腿就足有普通螃蟹大小）再舀了几勺咖喱拌在饭里一起吃，真是浓香逼人，味道滑嫩可口，回味无穷呀
4⃣
金链花炭烤鲳鱼
这鱼烤得外脆内嫩，融合了香茅和南姜的香味，骨刺少，咬一口肉质饱满，暖心
5⃣
泰式青柠酸汤鲈鱼
酸辣中透着青柠的清爽与鱼的鲜香。到嘴里入口即化，这口感让人吃到停不下来！汤也超好喝！！！
6⃣
原汁菠萝饭
满眼金黄的米盛放在小半只挖空的菠萝里，像一艘载着美食扬帆起航的船，集形、色、味于一体！咸咸酸酸甜甜的口感，里面还有腰果～
盛了半碗饭，与旁边的咖喱豆腐、小炒牛肉一起下肚，真是舒服
7⃣
还有几道：酸辣海鲜粉丝沙拉、青木瓜沙拉、小食拼盘，点心拼盘等，与这些浓郁的咖喱菜品搭配jue佳。还喜欢那只绿色小点心，到嘴里弹弹的化开，不会过甜，也一点都不黏嘴哦
⚜
真是吃了还想再来哇，也非常适合带全家老小一起呢～
#北京美食[超话]##老北京美食##特色菜##北京旅游攻略##随手拍##我的vlog生活##不可辜负的美食[超话]##城市味蕾战##一日一食一记[超话]##微博吃货秀# https://t.cn/z8AT9KA
爱看泰剧的我也一直想体验泰餐，没时间去当地旅游品尝，终于找到这一处超棒の金链花泰国餐厅，就拉上好友一起过来啦～
进店就被这浓浓的异国风情吸引，餐厅内清新的泰国柚木、流动的水、窗外露台与花 园 融为一体，郁郁葱葱，让人仿佛置身于度假酒店～
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主
这次真是大快朵颐，分享几样我超爱的：
1⃣
冬阴功汤
必点的冬阴功汤，被誉为泰国的国汤的它，闻着就好香！其中辅以各种料如香茅、柠檬叶、香菜叶、泰国朝天椒、 虾酱、鱼酱等～喝起来层次丰富，酸辣又温和不腻，是开胃好汤
2⃣
酸辣生虾
说完开胃汤，来看看开胃菜～新鲜烹制的活虾与大蒜、香菜炒天椒、青柠汁在一块。吃起来脆脆的，没有腥味，一口入心
3⃣
咖喱皇炒蟹招牌菜
是泰国皇 家 宴会中的一道名菜，也几乎是每个泰菜餐厅菜单上必有的菜式。
正中间一只超大的螃蟹，很是诱人～咖喱的香味渗透到蟹肉之中，鲜美又不腻。我夹了一蟹腿（这腿就足有普通螃蟹大小）再舀了几勺咖喱拌在饭里一起吃，真是浓香逼人，味道滑嫩可口，回味无穷呀
4⃣
金链花炭烤鲳鱼
这鱼烤得外脆内嫩，融合了香茅和南姜的香味，骨刺少，咬一口肉质饱满，暖心
5⃣
泰式青柠酸汤鲈鱼
酸辣中透着青柠的清爽与鱼的鲜香。到嘴里入口即化，这口感让人吃到停不下来！汤也超好喝！！！
6⃣
原汁菠萝饭
满眼金黄的米盛放在小半只挖空的菠萝里，像一艘载着美食扬帆起航的船，集形、色、味于一体！咸咸酸酸甜甜的口感，里面还有腰果～
盛了半碗饭，与旁边的咖喱豆腐、小炒牛肉一起下肚，真是舒服
7⃣
还有几道：酸辣海鲜粉丝沙拉、青木瓜沙拉、小食拼盘，点心拼盘等，与这些浓郁的咖喱菜品搭配jue佳。还喜欢那只绿色小点心，到嘴里弹弹的化开，不会过甜，也一点都不黏嘴哦
⚜
真是吃了还想再来哇，也非常适合带全家老小一起呢～
#北京美食[超话]##老北京美食##特色菜##北京旅游攻略##随手拍##我的vlog生活##不可辜负的美食[超话]##城市味蕾战##一日一食一记[超话]##微博吃货秀# https://t.cn/z8AT9KA
三亚海棠湾喜来登度假酒店亚萃餐厅厨师长郑渊恒是土生土长的海南人，拥有十多年丰富的烹饪经验，曾在博鳌亚洲论坛上接待过国家高级领导。为了提高烹饪技术，郑渊恒师傅在深圳呆了九年，受各地饮食文化熏陶，精于海南菜、泰国菜、印尼菜和海鲜大餐的烹饪之道。
亚萃餐厅主厨推荐菜：
大盆咖喱海鲜
多种肥美海鲜配上秘制咖喱汁，味道微辣中带甜，入口相当惹味，配以新鲜出炉的面包，更能体现咖喱的精髓，而且份量十足，适合三到四人食用。
印度尼西亚娘惹酱牛腩
精选牛腩肉，经三个多小时文火煨制，配以十几种天然香料经过十二道工序烹制的酱料，润滑适口，诚然美味佳肴，令人回味无穷。
印度尼西亚蕉叶烤鱼
新鲜白鲳鱼，用蕉叶包裹烤制，当蕉叶独有的香味渗入鱼肉里，加入少许秘制桑巴酱，鱼肉分外软嫩，刚劲之上增添了几分柔情，而且营养丰富，还具有部分药理作用。
除了这些招牌菜品，大厨郑渊恒还精心研制了运用海南当地的特色食材做出的各种东南亚风味沙拉，如槟榔花沙拉配海鲜，浸过柠檬水的槟榔花，清新爽口，挑逗您的每根味觉神经；海南五味捞叶沙拉，天然捞叶配红辣椒、姜、蒜、洋葱、柠檬、花生米、干椰肉，再加上用椰糖熬制的甜酱，酸甜苦辣咸，供您尽情体验。
烹饪东南亚菜的精髓就在于这些香料的使用，为此行政总厨许达裕和郑渊恒师傅在亚萃周边的空地上种起了农家香料园，有香茅、南姜、香兰叶、茴香、百里香等，还有用料最多的金不换，金不换又名香叶，是一种可去除海鲜所带鯹毒的香料，也是烹饪泰国菜、越南菜最常用的香料。郑渊恒每师傅周都会定期给这些香料浇水、打理，他说：“三亚的气候光照条件跟东南亚相似，很适合这些香草的种植，我们餐厅里使用的香料除了国外进口，大多都是从香料园取材，用这种秘制的酱料烹饪出来的食物才会更加清新爽口。”
作为餐厅用料最广泛的参巴酱(Sambal Belacan)，郑渊恒师傅也有自己的独门秘方，参巴酱是一种东南亚风味辣椒酱，采用十多种调味料制作而成，是每个马来娘惹家庭一定会有的酱料，可以用来炒饭、炒面，还可以当佐料。其做法是先将十几种香料分开打碎，然后将鲜辣椒、干辣椒、干葱蒜头炒香，再放入南姜、香茅加油小火熬干，再加入虾膏、虾米翻炒成油亮的褐红色，冷却装罐即可。主厨推荐菜——印度尼西亚蕉叶烤鱼就是参巴酱经典菜品之一。
桑巴酱配料
瞭望浩瀚大海，品味东南亚美食，此番浪漫体验，尽在三亚海棠湾喜来登度假酒店亚萃餐厅，饕餮盛宴定会让您沉迷其中，流连忘返。
来自2012.11.21的文章
亚萃餐厅主厨推荐菜：
大盆咖喱海鲜
多种肥美海鲜配上秘制咖喱汁，味道微辣中带甜，入口相当惹味，配以新鲜出炉的面包，更能体现咖喱的精髓，而且份量十足，适合三到四人食用。
印度尼西亚娘惹酱牛腩
精选牛腩肉，经三个多小时文火煨制，配以十几种天然香料经过十二道工序烹制的酱料，润滑适口，诚然美味佳肴，令人回味无穷。
印度尼西亚蕉叶烤鱼
新鲜白鲳鱼，用蕉叶包裹烤制，当蕉叶独有的香味渗入鱼肉里，加入少许秘制桑巴酱，鱼肉分外软嫩，刚劲之上增添了几分柔情，而且营养丰富，还具有部分药理作用。
除了这些招牌菜品，大厨郑渊恒还精心研制了运用海南当地的特色食材做出的各种东南亚风味沙拉，如槟榔花沙拉配海鲜，浸过柠檬水的槟榔花，清新爽口，挑逗您的每根味觉神经；海南五味捞叶沙拉，天然捞叶配红辣椒、姜、蒜、洋葱、柠檬、花生米、干椰肉，再加上用椰糖熬制的甜酱，酸甜苦辣咸，供您尽情体验。
烹饪东南亚菜的精髓就在于这些香料的使用，为此行政总厨许达裕和郑渊恒师傅在亚萃周边的空地上种起了农家香料园，有香茅、南姜、香兰叶、茴香、百里香等，还有用料最多的金不换，金不换又名香叶，是一种可去除海鲜所带鯹毒的香料，也是烹饪泰国菜、越南菜最常用的香料。郑渊恒每师傅周都会定期给这些香料浇水、打理，他说：“三亚的气候光照条件跟东南亚相似，很适合这些香草的种植，我们餐厅里使用的香料除了国外进口，大多都是从香料园取材，用这种秘制的酱料烹饪出来的食物才会更加清新爽口。”
作为餐厅用料最广泛的参巴酱(Sambal Belacan)，郑渊恒师傅也有自己的独门秘方，参巴酱是一种东南亚风味辣椒酱，采用十多种调味料制作而成，是每个马来娘惹家庭一定会有的酱料，可以用来炒饭、炒面，还可以当佐料。其做法是先将十几种香料分开打碎，然后将鲜辣椒、干辣椒、干葱蒜头炒香，再放入南姜、香茅加油小火熬干，再加入虾膏、虾米翻炒成油亮的褐红色，冷却装罐即可。主厨推荐菜——印度尼西亚蕉叶烤鱼就是参巴酱经典菜品之一。
桑巴酱配料
瞭望浩瀚大海，品味东南亚美食，此番浪漫体验，尽在三亚海棠湾喜来登度假酒店亚萃餐厅，饕餮盛宴定会让您沉迷其中，流连忘返。
来自2012.11.21的文章
✋热门推荐