桂花酒酿小圆子，想要爽滑弹牙，只要多加一步，醇香软糯吃不够。
酒酿是江南的传统小吃，是用蒸熟的糯米经过发酵而制成的，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，易被人体吸收，并有补血养颜之作用，是江南人从小吃到大的一道甜品。小时候最喜欢的事儿就是妈妈做好了酒酿，我们在等着酒香出来的那一刻，等不及凉透就会偷偷尝上一口，那时候的感觉就是最好吃的美味了。
酒酿糯米小圆子是那时候吃得最多的一种小甜品了，醇香浓郁的酒酿和糯米小圆子一起煮，再加上些干桂花，一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花，盛在一起，让人一看就食指大动，桂花的甜香和糯米的粉香在唇齿间缠绕，桂花又给酒酿增加了一丝甜蜜和厚重感，圆子QQ弹弹仿佛在嘴中跳舞，甜甜酸酸糯糯的口感，让人吃过就会有念想。
好吃的酒酿糯米小圆子，做法相当简单，但想要小圆子吃起来又滑又弹牙的口感是有窍门的，那就是小丸子煮熟后，一定要多加一步，这样吃起来会多一些嚼劲的，那要多加哪一步呢，一起来看看具体的做法吧！
【桂花酒酿小圆子】
【材料】
酒酿一碗，糯米小圆子250克，桂花适量
【做法】
1、准备好材料，酒酿一碗，糯米小圆子250克，桂花适量，糯米小圆子和酒酿我都是提前做好，小圆子放冰箱冷冻，酒酿放冷藏，吃的时候拿来即可，小圆子无需解冻直接就可以煮。
2、锅中倒入适量水，煮至锅底开始冒小泡的时候把糯米小圆子放入锅中。
3、放入锅中后要用勺子背把小圆子推一下，防止粘锅底。
4、煮开后转中小火，直至煮至小圆子全部浮起后捞出，放入凉开水中过凉。多做这一步，吃起来就会又滑又弹牙。
5、然后把小圆子和酒酿一起加入锅中，用勺子慢慢搅动把酒酿轻轻搅划碎，煮开后就可以关火了，熄火前根据个人喜欢加几粒枸杞。
6、出锅后，再在上面撒上些干桂花。
7、软糯有劲的圆子、香甜味浓的酒酿、清香诱人的桂花，三个完全不同的味觉相互融合，有颜值又有食欲。
【小贴士】
1、糯米小圆子和酒酿我都是提前做好，黄色的是加了南瓜泥，紫色的是加了紫薯泥，绿色的是加了抹茶粉，小圆子放冰箱冷冻，酒酿放冷藏，吃的时候拿来即可，小圆子无需解冻直接就可以煮。
2、糯米粉一定要用开水和，这样做出来的圆子会更软糯。水要根据粉的状态慢慢加入，不要一下子全部加进去。
3、在煮的时候甜酒酿不要太早放，加热时间太长酒酿会变酸，甚至会变苦，所以只要在小圆子煮熟后再放入，稍煮开就可以。
4、我自己做的酒酿很甜，所以不用放糖，如果喜欢甜口一点的加适量糖。
酒酿是江南的传统小吃，是用蒸熟的糯米经过发酵而制成的，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，易被人体吸收，并有补血养颜之作用，是江南人从小吃到大的一道甜品。小时候最喜欢的事儿就是妈妈做好了酒酿，我们在等着酒香出来的那一刻，等不及凉透就会偷偷尝上一口，那时候的感觉就是最好吃的美味了。
酒酿糯米小圆子是那时候吃得最多的一种小甜品了，醇香浓郁的酒酿和糯米小圆子一起煮，再加上些干桂花，一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花，盛在一起，让人一看就食指大动，桂花的甜香和糯米的粉香在唇齿间缠绕，桂花又给酒酿增加了一丝甜蜜和厚重感，圆子QQ弹弹仿佛在嘴中跳舞，甜甜酸酸糯糯的口感，让人吃过就会有念想。
好吃的酒酿糯米小圆子，做法相当简单，但想要小圆子吃起来又滑又弹牙的口感是有窍门的，那就是小丸子煮熟后，一定要多加一步，这样吃起来会多一些嚼劲的，那要多加哪一步呢，一起来看看具体的做法吧！
【桂花酒酿小圆子】
【材料】
酒酿一碗，糯米小圆子250克，桂花适量
【做法】
1、准备好材料，酒酿一碗，糯米小圆子250克，桂花适量，糯米小圆子和酒酿我都是提前做好，小圆子放冰箱冷冻，酒酿放冷藏，吃的时候拿来即可，小圆子无需解冻直接就可以煮。
2、锅中倒入适量水，煮至锅底开始冒小泡的时候把糯米小圆子放入锅中。
3、放入锅中后要用勺子背把小圆子推一下，防止粘锅底。
4、煮开后转中小火，直至煮至小圆子全部浮起后捞出，放入凉开水中过凉。多做这一步，吃起来就会又滑又弹牙。
5、然后把小圆子和酒酿一起加入锅中，用勺子慢慢搅动把酒酿轻轻搅划碎，煮开后就可以关火了，熄火前根据个人喜欢加几粒枸杞。
6、出锅后，再在上面撒上些干桂花。
7、软糯有劲的圆子、香甜味浓的酒酿、清香诱人的桂花，三个完全不同的味觉相互融合，有颜值又有食欲。
【小贴士】
1、糯米小圆子和酒酿我都是提前做好，黄色的是加了南瓜泥，紫色的是加了紫薯泥，绿色的是加了抹茶粉，小圆子放冰箱冷冻，酒酿放冷藏，吃的时候拿来即可，小圆子无需解冻直接就可以煮。
2、糯米粉一定要用开水和，这样做出来的圆子会更软糯。水要根据粉的状态慢慢加入，不要一下子全部加进去。
3、在煮的时候甜酒酿不要太早放，加热时间太长酒酿会变酸，甚至会变苦，所以只要在小圆子煮熟后再放入，稍煮开就可以。
4、我自己做的酒酿很甜，所以不用放糖，如果喜欢甜口一点的加适量糖。
女人要多喝这道糖水，健脾补血，做法简单，比天天敷面膜要强
要说这酒酿还真是好东西，它是我们中华民族特有的食品，是用古老酿酒法酿制的一种甜味米酒，酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，而且还含有多种维生素，蛋白质，无机盐等，易为人体消化吸收，营养价值相当高。被称之为“液体蛋糕”。在以前，米酒是人们冬天进补，女人月子里的滋补佳品，酒酿煮蛋是作为女人产后必吃的营养品。
在传统中医中还有女子不可百日无糖一说，这里说的糖指的是红糖，在过去，红糖可是一种养血补身体的贵重物品，那时候女人月子里就是吃的红糖，鸡蛋和挂面，许多人认为糖吃多了会胖，其实，红糖是入血的，吃了不会胖，加红糖煮成的糖水也是平时女人经期活血，补血特别适合的一款养生糖水。作为女人生理特殊期的那几天，很多女性朋友都会有不适感，今天给大家分享一道适合女性朋友的糖水。
这道糖水就是用酒酿，红糖，红枣和南瓜圆子一起煮成的，这几样食材都有健脾补血的效果，一起食用能补血暖胃，不管喜不喜欢红糖和甜食，女人再忙也要好好爱自己，隔三差五给自己来一碗，比天天敷面膜要强，而且做法也相当简单，一起来看看吧！
【红糖红枣酒酿小圆子】
【材料】
糯米粉150克，南瓜泥180克，红枣10颗，枸杞1小把，酒酿1勺，藕粉5克，红糖20克
【做法】
1、准备好材料，糯米粉150克，南瓜泥180克，红枣10颗，枸杞1小把，酒酿1勺，藕粉5克，红糖20克。
2、先把180克南瓜泥倒入150克糯米粉中，揉成软硬合适，不粘手的粉团。
3、把揉好的粉团分成大小差不多的小剂子后搓圆。
4、红枣提前泡发，后去掉红枣核，如果嫌麻烦可以不用去核，直接拿来煮。
5、取一锅，倒入适量水，煮开后把搓好的南瓜小圆子放入锅中。
6、煮的过程中要用勺子搅拌下，以防粘锅，煮至小圆子浮起放入红枣一起煮开。
7、加入20克的红糖，糖的用量可以根据个人的口味调整。
8、再把1勺甜酒酿放入锅中，搅散，加入用水化开的藕粉。
9、搅匀后加入1小把枸杞，煮至浓稠就可以熄火了。
10、软糯香甜，补血养胃的红糖红枣酒酿小圆子，就可以吃了。
【小贴士】：
1、在做南瓜小圆子的时候可以根据南瓜的甜度加入适量糖。南瓜泥的用量要根据糯米粉的吸水性来加，不要一下子全部加入。
2、红枣要提前泡发，去核吃起来省事，如果嫌去核麻烦则可以直接放入锅中煮，但吃的时候麻烦。
3、酒酿不用过度煮，所以不用很早就放入。
4、加藕粉是为了汤汁浓稠，没有可以不放或者加些淀粉。
要说这酒酿还真是好东西，它是我们中华民族特有的食品，是用古老酿酒法酿制的一种甜味米酒，酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，而且还含有多种维生素，蛋白质，无机盐等，易为人体消化吸收，营养价值相当高。被称之为“液体蛋糕”。在以前，米酒是人们冬天进补，女人月子里的滋补佳品，酒酿煮蛋是作为女人产后必吃的营养品。
在传统中医中还有女子不可百日无糖一说，这里说的糖指的是红糖，在过去，红糖可是一种养血补身体的贵重物品，那时候女人月子里就是吃的红糖，鸡蛋和挂面，许多人认为糖吃多了会胖，其实，红糖是入血的，吃了不会胖，加红糖煮成的糖水也是平时女人经期活血，补血特别适合的一款养生糖水。作为女人生理特殊期的那几天，很多女性朋友都会有不适感，今天给大家分享一道适合女性朋友的糖水。
这道糖水就是用酒酿，红糖，红枣和南瓜圆子一起煮成的，这几样食材都有健脾补血的效果，一起食用能补血暖胃，不管喜不喜欢红糖和甜食，女人再忙也要好好爱自己，隔三差五给自己来一碗，比天天敷面膜要强，而且做法也相当简单，一起来看看吧！
【红糖红枣酒酿小圆子】
【材料】
糯米粉150克，南瓜泥180克，红枣10颗，枸杞1小把，酒酿1勺，藕粉5克，红糖20克
【做法】
1、准备好材料，糯米粉150克，南瓜泥180克，红枣10颗，枸杞1小把，酒酿1勺，藕粉5克，红糖20克。
2、先把180克南瓜泥倒入150克糯米粉中，揉成软硬合适，不粘手的粉团。
3、把揉好的粉团分成大小差不多的小剂子后搓圆。
4、红枣提前泡发，后去掉红枣核，如果嫌麻烦可以不用去核，直接拿来煮。
5、取一锅，倒入适量水，煮开后把搓好的南瓜小圆子放入锅中。
6、煮的过程中要用勺子搅拌下，以防粘锅，煮至小圆子浮起放入红枣一起煮开。
7、加入20克的红糖，糖的用量可以根据个人的口味调整。
8、再把1勺甜酒酿放入锅中，搅散，加入用水化开的藕粉。
9、搅匀后加入1小把枸杞，煮至浓稠就可以熄火了。
10、软糯香甜，补血养胃的红糖红枣酒酿小圆子，就可以吃了。
【小贴士】：
1、在做南瓜小圆子的时候可以根据南瓜的甜度加入适量糖。南瓜泥的用量要根据糯米粉的吸水性来加，不要一下子全部加入。
2、红枣要提前泡发，去核吃起来省事，如果嫌去核麻烦则可以直接放入锅中煮，但吃的时候麻烦。
3、酒酿不用过度煮，所以不用很早就放入。
4、加藕粉是为了汤汁浓稠，没有可以不放或者加些淀粉。
#浙江夏日小吃图鉴#杭州·甜酒酿
早些年头，老底子的杭州街巷里总会听到卖甜酒酿的吆喝声，那时候，孩子们会拿着搪瓷缸，迫不及待地跑到楼下巷子，将推着自行车卖酒酿的老伯伯围住。
自行车的后座，有两个大筐，每个筐里都整齐地放着一钵钵甜酒酿。白白的糯米间渗出一些清澈的汤汁，中间还有个小凹陷，米酒香四溢。
买上一碗甜酒酿，那甜甜的、糯糯的、醉醉的味道，是不少老杭州难忘的童年回忆。
早些年头，老底子的杭州街巷里总会听到卖甜酒酿的吆喝声，那时候，孩子们会拿着搪瓷缸，迫不及待地跑到楼下巷子，将推着自行车卖酒酿的老伯伯围住。
自行车的后座，有两个大筐，每个筐里都整齐地放着一钵钵甜酒酿。白白的糯米间渗出一些清澈的汤汁，中间还有个小凹陷，米酒香四溢。
买上一碗甜酒酿，那甜甜的、糯糯的、醉醉的味道，是不少老杭州难忘的童年回忆。
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