#油爆虾#把中国烹饪大师的油爆虾做法完全简化,如何制作成呢?在家都能轻松完成的珍馐美味梅菜油爆虾
1.准备八两大头虾,也可以用河虾或者普通海虾,腹部来一刀,这样可以保证虾在炸的时候迅速爆熟,然后虾壳是酥的,虾肉是嫩的,掰个五只虾的虾头,其它不变
2.准备一小碗梅干菜,没有的也可以用榨菜代替。3.来一点油,虾头熬虾油,虾油熬好,咱们把虾头沥出来,下入梅干菜炒香,来一点点清水,一点生抽,把水分给它炒干。
3.起锅,咱们准备爆虾,用油来炸,油不用太多,能没过一只虾的高度就好,大火油到180度,插筷子冒泡就可以了。保持大火,先爆20秒,捞出稍微晾凉,再加热到180度,用油复炸20秒,这个虾壳会更加鲜亮。剩下的油啊,拿去炒菜,哎,根本不影响,而且倍儿棒,这还是虾油呢。
4.锅留底油,姜蒜爆香,筷子扒拉炒出香味儿转小火,以勺子为准,三勺白糖,三勺料酒,一勺生抽调味儿,一勺老抽上色,拌匀转大火,梅菜回锅加热,回锅放火翻炒20秒,出锅前淋一点橄榄油增香,关火。怎么样,可以吧,记得按时吃饭。#厨艺教程#
1.准备八两大头虾,也可以用河虾或者普通海虾,腹部来一刀,这样可以保证虾在炸的时候迅速爆熟,然后虾壳是酥的,虾肉是嫩的,掰个五只虾的虾头,其它不变
2.准备一小碗梅干菜,没有的也可以用榨菜代替。3.来一点油,虾头熬虾油,虾油熬好,咱们把虾头沥出来,下入梅干菜炒香,来一点点清水,一点生抽,把水分给它炒干。
3.起锅,咱们准备爆虾,用油来炸,油不用太多,能没过一只虾的高度就好,大火油到180度,插筷子冒泡就可以了。保持大火,先爆20秒,捞出稍微晾凉,再加热到180度,用油复炸20秒,这个虾壳会更加鲜亮。剩下的油啊,拿去炒菜,哎,根本不影响,而且倍儿棒,这还是虾油呢。
4.锅留底油,姜蒜爆香,筷子扒拉炒出香味儿转小火,以勺子为准,三勺白糖,三勺料酒,一勺生抽调味儿,一勺老抽上色,拌匀转大火,梅菜回锅加热,回锅放火翻炒20秒,出锅前淋一点橄榄油增香,关火。怎么样,可以吧,记得按时吃饭。#厨艺教程#
希望明年的时候,自己可以不要再那么懂事了。
从今天早上开始就拖着我受伤的腿脚,贴春联,家里长辈还比较讲究,什么都要面面俱到,大门,屋门,玻璃门,桌子上,家电上,几百年没骑过的车子上都被指使贴上了福字。
然后吃完饭,继续拖着我受伤的腿脚,先去姥姥家送了点东西,又去了人挤人的超市,买了些缺的香料。
回到家就开始做饭。
锅上煮着排骨的时候,开始处理鸡翅,把鸡翅腌上,又去弄山药,虽然戴着手套,但还是蹭上了一些粘液,痒了我好久。
山药蒸好之后,去调蓝莓汁,然后装盘塑形放进冰箱冷藏。
接着我就去处理虾,每一个虾都是我从超市认认真真挑的,又大又鲜。
挨个剪去虾枪,虾须,虾脚,然后开背,挑虾线,挤出脑子里的脏东西,还要保存好虾油。
处理好之后,又去烧热水,泡粉丝,装盘,剥蒜剁蒜,调料汁,放到虾上面,准备一会蒸。
之后又去处理鱿鱼,处理鱿鱼头的时候,每次都不可避免的会把它的眼睛挤爆,然后看着那些脓流的满手都是,处理好 清洗好,然后上锅焯水的时候,去准备配料,切洋葱,剁蒜,小米辣,小葱。
差不多都准备好之后,开始去做可乐鸡翅,然后煮的时候,上锅蒸虾,可乐鸡翅好了之后,再起锅烧油,淋油...
还有几个凉菜和一个糯米饭没有拍照。
我其实挺喜欢做饭的,这些都不算什么,我做的也蛮开心的。
只是,在我辛辛苦苦拖着受伤的腿做饭的时候,没有人帮我。
在我辛辛苦苦累的颈椎痛,站的脚疼的时候,长辈还会过来说
“你看看地脏的,再拖拖地”
“怎么韭菜还没有洗呀”
“一会把瓜切了,切成一块一块的,放盘子里,方便吃”
他们是长辈,是这个世界上我最亲近的人。
忍了一整天,告诉自己不能生气。
他们年龄大了,没关系的。
真的没关系的。
最后,所有的饭菜都做好了,放到了桌子上,喊他们吃饭的时候,因为一点小事,我还是爆发了。
把饭菜砸了。
筷子碗都扔了。
歇斯底里的吼了起来。
“你怎么那么不懂事啊”
“你怎么大过年的还生气”
“你都多大了,还不让长辈说一句啊”
祝我新春后,吉吉利利,百事都如意。
从今天早上开始就拖着我受伤的腿脚,贴春联,家里长辈还比较讲究,什么都要面面俱到,大门,屋门,玻璃门,桌子上,家电上,几百年没骑过的车子上都被指使贴上了福字。
然后吃完饭,继续拖着我受伤的腿脚,先去姥姥家送了点东西,又去了人挤人的超市,买了些缺的香料。
回到家就开始做饭。
锅上煮着排骨的时候,开始处理鸡翅,把鸡翅腌上,又去弄山药,虽然戴着手套,但还是蹭上了一些粘液,痒了我好久。
山药蒸好之后,去调蓝莓汁,然后装盘塑形放进冰箱冷藏。
接着我就去处理虾,每一个虾都是我从超市认认真真挑的,又大又鲜。
挨个剪去虾枪,虾须,虾脚,然后开背,挑虾线,挤出脑子里的脏东西,还要保存好虾油。
处理好之后,又去烧热水,泡粉丝,装盘,剥蒜剁蒜,调料汁,放到虾上面,准备一会蒸。
之后又去处理鱿鱼,处理鱿鱼头的时候,每次都不可避免的会把它的眼睛挤爆,然后看着那些脓流的满手都是,处理好 清洗好,然后上锅焯水的时候,去准备配料,切洋葱,剁蒜,小米辣,小葱。
差不多都准备好之后,开始去做可乐鸡翅,然后煮的时候,上锅蒸虾,可乐鸡翅好了之后,再起锅烧油,淋油...
还有几个凉菜和一个糯米饭没有拍照。
我其实挺喜欢做饭的,这些都不算什么,我做的也蛮开心的。
只是,在我辛辛苦苦拖着受伤的腿做饭的时候,没有人帮我。
在我辛辛苦苦累的颈椎痛,站的脚疼的时候,长辈还会过来说
“你看看地脏的,再拖拖地”
“怎么韭菜还没有洗呀”
“一会把瓜切了,切成一块一块的,放盘子里,方便吃”
他们是长辈,是这个世界上我最亲近的人。
忍了一整天,告诉自己不能生气。
他们年龄大了,没关系的。
真的没关系的。
最后,所有的饭菜都做好了,放到了桌子上,喊他们吃饭的时候,因为一点小事,我还是爆发了。
把饭菜砸了。
筷子碗都扔了。
歇斯底里的吼了起来。
“你怎么那么不懂事啊”
“你怎么大过年的还生气”
“你都多大了,还不让长辈说一句啊”
祝我新春后,吉吉利利,百事都如意。
海鲜砂锅粥
很好喝,鲜美哦,特别暖,烫嘴
材料:大米.带头的虾.玉米粒.胡萝卜.香菇.香葱.花生酱
做法:
1.虾头虾肉分开,虾肉里放葱.姜.料酒.胡椒粉,抓拌均匀,腌渍一下
2.砂锅里倒油,油热后先把葱姜爆香,放入虾头,炒出虾油,加入适量开水,煮到沸腾,捞出所有虾头和葱姜,保留高汤
3.倒入洗净的大米,熬煮30分钟左右,期间把虾仁切段,香菇切丁,胡萝卜.香葱切丁备用
4.30分钟后,把虾仁香菇玉米粒胡萝卜都放入粥里,加生抽.蚝油.盐.糖.胡椒粉调味,再加一勺花生酱,继续熬煮5分钟,出锅前撒出香葱花即可 https://t.cn/RxrUm94
很好喝,鲜美哦,特别暖,烫嘴
材料:大米.带头的虾.玉米粒.胡萝卜.香菇.香葱.花生酱
做法:
1.虾头虾肉分开,虾肉里放葱.姜.料酒.胡椒粉,抓拌均匀,腌渍一下
2.砂锅里倒油,油热后先把葱姜爆香,放入虾头,炒出虾油,加入适量开水,煮到沸腾,捞出所有虾头和葱姜,保留高汤
3.倒入洗净的大米,熬煮30分钟左右,期间把虾仁切段,香菇切丁,胡萝卜.香葱切丁备用
4.30分钟后,把虾仁香菇玉米粒胡萝卜都放入粥里,加生抽.蚝油.盐.糖.胡椒粉调味,再加一勺花生酱,继续熬煮5分钟,出锅前撒出香葱花即可 https://t.cn/RxrUm94
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