【张外龙:全队非常团结,本土球员弥补了外援的不足】两球落后情况下2比2战平河北华夏,赛后重庆主帅张外龙谈及几位外援表现时表示:“冬训开始,所有外援和本土球员都在一起训练,做到了技战术要求。他们回来后,最主要的是考虑如何融入球队。本场比赛虽然有些不足,但通过本土球员的弥补,他们完成的还是很好。本场比赛全队非常团结。”

#重庆当代2比2河北华夏# #中超联赛#

#许佳琪[超话]#“ #许佳琪0827生日快乐##许佳琪 锦瑟华年振翅扬声#
每一个100w我们都可以创造出来[爱你]
爱一个人真的不是说说而已
我一直觉得为爱的人做哪怕一点点事都是快乐的
我觉得许佳琪不是只有外表才吸引你们吧
我们和她的未来早就连在一起了
不管是微博数据,各个榜单。我们都需要做到最好,证明我们可以给她最好的[笑哈哈]
所以加入我们战斗大队
我把链接放在评论里[爱你]

传奇料理 | 新荣记(宝格丽)
#北京的伙食#

这是新荣记宝格丽拿下米其林指南三星之后的第一次回访 … 其实一直都想来,但三颗星的荣誉加身之后一位难求,犹犹豫豫,后来又遇到疫情突发,拖到现在 ……

正好有外地盆友到北京,她想看看第一个大陆血统的中餐米其林三星的出品水准,就约了过来 ……

说到这,我还真问了几个身边熟悉新荣记的老饕,我的问题是 … 你认为最能够代表新荣记的菜是什么 ……

今天晚餐的这个菜单就是答案。

新荣记小海鲜见长,特别是台州宁波和温州附近海域到舟山群岛的渔获,自古以来都有很多历史沿革和讲究,新荣记是第一个完整表达这个传承的人 ……

在北京吃一顿体面的饭,新荣记是第一个把食材的考究放到出品核心位置的,野生黄鱼打头阵的一众虾蟹鲜生和台州强大的季节物产,形成了一个剑走偏锋的小宇宙,牢牢的站住了京城高级料理的制高点 ……

也有盆友说新荣记的名菜每次吃来吃去就是那几个,创新缺乏啊……

的确,我也觉得创新是一座永远挡在美食家面前的一座山,越过一座又一座,那些我们认为经典的菜难道不是这个过程中的大浪淘沙 ……

日本的匠人很多讲究本格,吃小野次郎的店只是有不同季节的变幻,二十贯寿司通常都是严守古法本格,一样开到九十多岁直到被封神 ……

说到创新,Thomas Keller在Napa的乡间做了那么多年,每个季节菜单里都有50%以上的重复出品,老饕穿越世界到酒乡,为的不是创新,而是经典啊 ……

很难想象一个米其林指南三星的餐厅没有自己的经典菜呢。

我和盆友在餐厅坐下,开场的讨论就是这个创新和经典的话题,她并没有吃过新荣记,所以我决定借这个机会把我认为应该向到访北京的美食爱好者推荐的新荣记经典菜单梳理出来 ……

前菜我选择了椒汁望潮开场,望潮就是八抓鱼的一种,但台州人吃望潮有多残忍呢? … 为了达到望潮脆口的肌理,要在望潮活着的时候不断摔打,让望潮形成神经反射收紧肌肉 ……

啧啧啧,每一口鲜脆的美味,都是这个软体动物血淋淋的人生终章 ……

黄金脆带鱼几乎是全体新荣记食客的当家菜,特别是在禁渔期,海钓的带鱼周身没有破麟,银光闪闪如同不锈钢板一般……

新荣记脆炸的带鱼选择的部位和大小克重都很标准,这样的经典看起来很简单,但要保证十年如一日稳定,考验食材的采购更考验老板的舍得 ……

蜜汁红薯是我的最爱,没有为什么,糖和碳水加在一起,幸福立刻上头了 ……

这是六月黄的季节,用六月黄做成陈年花雕的熟醉蟹 … 熟醉蟹也不是啥牛逼菜,家家都会做,但新荣记的高级感,让吃蟹的过程没有礼仪破产,打破一切矜持 ……

西施舌做了汤其实是潮州菜常见,菁喜荟的菜单里这个也是我最爱点的一味 … 西施舌蚌的软糯丝滑,高清汤堂灼上桌,必须注意力集中才能捕捉到其中的曼妙啊 ……

主菜的第一道当然是大黄鱼 … 那次在台州,凌晨四点在交易海鲜仓库看到一条手背长的大黄鱼,和我一起去的神雕姐们儿直咽口水 … 懂得吃黄鱼的人,野生黄鱼的味道没有土腥味,任你怎么烧都到位 ……

在甬府吃黄鱼通常是堂灼,更彰显野生大黄鱼的出身和地位 … 但新荣记从来是家烧的,所谓举重若轻,家烧野生大黄鱼依然能吃出鲜味来,那才是老饕的段数呢 ……

我通常会点辣烧的水潺,柔若无骨的鱼儿,辣烧出来好像麻婆豆腐,台州人烧菜会那么经常放辣椒,和杭帮菜的确是大不相同 ……

盐卤豆腐是经典,新荣记的这个菜在全国各地的高级餐厅里太多人效仿,直接激活了台州手工豆腐手艺人的生计 ……用六月黄和丝瓜烧,一个煲热气腾腾端出来,吃一口豆腐你就知道谁才是C位女王 ……

沙蒜豆面来了,我还真没有见过不喜欢这个菜的人 … 特别是看到过活着的海葵(沙蒜),每次吃的时候都觉得有点我见犹怜 … 当然,在台州吃过老扁酒家的白烧沙蒜豆面,和红烧相比,其实我更中意那一款 ……

主食选了黄鳝煲仔饭,插完秧黄鳝正是季节,现炒黄鳝盖饭,和台山黄鳝饭是完全不同的路数 ……

五个人的一桌饭,已经吃到胃的极限,但我的盆友状态大勇,频频颔首点赞 … 这个米其林指南三颗星的店,食材的选择、食材的预备处理,烹饪和最后的呈现 … 并没有太多摆盘的花巧,手中有宝,光明磊落 … 她很喜欢这样风度的出招,开心了 ……

回到经典和创新这个永恒的话题,超越自己从来都是我们人生中一个困难而焦虑的存在 ……

盆友说得很经典,无论哪个行业,能够做到自己已经胜出,能够超越自己就是传奇 ……

山本耀司曾经说过一段极为晦涩的话 … 自己这个东西是看不见的,你要撞上一些什么东西,被反弹回来,才会了解自己 ……

所以,跟很强的东西,可怕的东西、水准很高的东西相碰撞,然后才知道自己是什么 ……

这才是自我。

这是北京米其林指南三星食肆新荣记,这一张经典菜单新荣记做到了自己 ……

在人间。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 17156113000300 17156114000220 17156115000300 17156116000350 17156117000350 17156
  • 耶肋米亚哀歌(3:1~8) 天主的惩罚在上主盛怒的鞭责下,我成了受尽痛苦的人;他引我走入黑暗,不见光明;且终日再三再四,伸手与我为敌;他使我肌肤枯瘦,折断我的骨
  • 这十年,黑龙江环境保护的“生态绿”越来越浓2014年春天,小新亲眼见证停伐前的“最后一棵树”倒下,最后一声“顺山倒”的号子“宣告”龙江森工等中国北疆重点林区全面
  • 当塔矗立着朝向天空时,从地面爬上顶端,将花去一个半月时间──如果这个攀登者没有额外负担的话。绝大多数的人身后都拖着一辆装满砖块的木质小车,于是,攀登的速度自然就
  • 祝你们,百年好合!祝你们,百年好合!
  • 这种垃圾,男女,竟然还能逍遥法外,还能跑到马来西亚去继续蛊惑ha人,真的是老天不长眼啊。 主要听了有这几点1.早期林瑞阳出g张庭被媒体报道,张庭开记者发布坏澄
  • 原谅他的坏脾气。他的队友,书佳,别人。
  • 憨豆先生竟然也更疼爱儿子,不那么疼爱女儿,这一点也让我很意外,难道外国人也有重男轻女吗?现实生活中的“憨豆先生”不憨,相反,他特别聪明,是牛津大学的博士呢!
  • 水星将于今天开始,水星逆行在双鱼座,水星与信息有关,逆行三周可能引发一些信息混乱,但也放大了疗愈的声音,深入内在,倾听自己真实的声音,要放下什么?这个花精带来爱
  • 半夜睡不着,他在旁边睡的很死,那么一瞬间觉得好像再也找不到比他对我更好的人,莫名被自己想象的感动到,戳了戳他,他翻了身,嗯,我确信,这都是想象[摊手][摊手][
  • 截句:闲话 ​ ​顷读一段文字:有三个冰冷的真相 ​希望你看懂后可以得到真正的解脱 ​第一,这个世界就是因为有你才存在 ​当你死去,整个世界会和你一起消失 ​第
  • 所以,女人千万别相信已婚男人的花言巧语,遇到了就要远离,他们只是想和你发展情人关系,不要深陷其中,以免将来后悔。怎样挽回爱情?归根结底,分手只有一个原因,那就是
  • 当下课的铃声响起的时候,科斯塔站起身来,他坚定地走到了海兰蒂的面前,温柔地说道:“亲爱的,我立即就去撤销我的调职报告。”科斯塔笑了笑,说道:“亲爱的,为了能见到
  • 房租600,押一付三,只限女生,不建议养宠物,有想法的随时联系18776151365,加v也是这个号 #郑州合租[超话]#房东直租,找合租室友,优胜南路七号院,
  • [爱你]还有直播的小哥哥们在唱歌呢好好听哦[爱你]古文化街也去过了,至于拍照为什么没哟拍呢,是真的没什么可拍的,商业气息太浓了,都是啥煎饼啊,打着天津特产牌子买
  • #刘耀文初秋户外四连拍#耀文你这只小狼崽你还能逃出我的手掌心吗你不能啦哈哈哈哈哈哈muamua你不能拒绝我啦咕咕嘎嘎哈哈哈哈像你这样的小狼崽生来就是要被我吃掉的
  • 朋友,这可不是桔子,这是秭归特有的品种~9月红,冷酷的外表包裹着火热的内心,每年农历9月成熟,果肉细腻,汁液充足,一口你就会爱上她哦,坚持产地采摘,产地发货,不
  • 今天继续震荡调整我上贴及回贴的预测又是惊艳全场的!大盘60分钟死叉共振,120分钟死叉共振趋势,大盘有向120布林中轨靠近的趋势,大盘今天至少回踩3265附近
  • [可怜]此外娇花快拍一组东弟生日宴视频东弟转发,明显是延迟内容[并不简单]#阳光信用[超话]#[单身青蛙]#阳光信用# [单身青蛙]#每日一善# 大河会干枯,石
  • 而@TFBOYS-王俊凯 的前路可期之根源,是数年如一日的坚持不懈,是山城街头唱歌的羞涩小孩,是深夜彩排的少年歌手,是剧本围读时新人演员,是一个个的进步编织成的