Dr.Pizza创食学院丨日常分享：后疫情时代丨烘焙市场の 消费者的8大洞察
01 . 目前的消费者人群90后以及00后能占到70%的比例，多是女性消费者、在校学生和白领，年龄结构呈年轻化趋势。
02 . 头部烘焙企业纷纷强化线上点单，在外卖平台和电商平台的助力下，整体的烘焙食品线上渠道购买占比达到30%。
03 . 下午茶时段的消费烘焙产品已占据烘焙食品消费第一，早餐+宵夜时间段次之。
04 . 在口味中，其中绵绵软软更讨欢心，酥脆糯糯口感也是心头好，浓郁奶香YYDS，麦香果香都“真香”。
05 . 在日益注重饮食健康的当下，超过20%消费者喜欢低糖烘焙食品，高纤维、高蛋白、高钙及微量元素的添加也是消费者的热门偏好。
06 . 随着消费者对乳脂的认知逐渐加深，以及追求纯天然健康原料的理念传播，使用乳脂在未来将成为行业主流和市场常态。
07 . 消费者尝鲜意愿强烈，有一半以上的客人愿意尝试烘焙黑科技和低碳烘焙技术的产品，例如益生菌、酪蛋白、乳酸菌、胶原蛋白、Omega3等原料。
08 . 疫情影响下，超过四成消费者购买烘焙食品的频次和客单价有所提升，对食品质量和安全的重视度显著提高。
#美食课堂# 丨 #烘焙# 丨 #餐饮创业# 丨 #上海国际烘焙展#
PS：图文源自网络，,如有侵权请联系删。
01 . 目前的消费者人群90后以及00后能占到70%的比例，多是女性消费者、在校学生和白领，年龄结构呈年轻化趋势。
02 . 头部烘焙企业纷纷强化线上点单，在外卖平台和电商平台的助力下，整体的烘焙食品线上渠道购买占比达到30%。
03 . 下午茶时段的消费烘焙产品已占据烘焙食品消费第一，早餐+宵夜时间段次之。
04 . 在口味中，其中绵绵软软更讨欢心，酥脆糯糯口感也是心头好，浓郁奶香YYDS，麦香果香都“真香”。
05 . 在日益注重饮食健康的当下，超过20%消费者喜欢低糖烘焙食品，高纤维、高蛋白、高钙及微量元素的添加也是消费者的热门偏好。
06 . 随着消费者对乳脂的认知逐渐加深，以及追求纯天然健康原料的理念传播，使用乳脂在未来将成为行业主流和市场常态。
07 . 消费者尝鲜意愿强烈，有一半以上的客人愿意尝试烘焙黑科技和低碳烘焙技术的产品，例如益生菌、酪蛋白、乳酸菌、胶原蛋白、Omega3等原料。
08 . 疫情影响下，超过四成消费者购买烘焙食品的频次和客单价有所提升，对食品质量和安全的重视度显著提高。
#美食课堂# 丨 #烘焙# 丨 #餐饮创业# 丨 #上海国际烘焙展#
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乌克兰华人与同胞共同分吃6块月饼近来，来伊份在上海零食博物馆举行了与中国航天ASES的战略发布会。上海航天技术研究院副院长兼工会主席李昕、上海来伊份股份有限公司董事长施永雷、副总裁王芳、副总裁张琴、供应链总裁张丽华，以及来伊份各赛道负责人、合作伙伴代表应邀出席，共话发展。
来伊份董事长施永雷先生更是在发布会现场致敬中国航天，表示来伊份与中国航天ASES的战略合作不仅是对航天精神的传承，更是来伊份对消费者的承诺——时刻以航天品质的标准要求自己。
作为我国零食行业领军品牌，来伊份深耕市场多年，始终专注产品品质，以持续不断的产品焕新，为消费者带来更品质的零食选择，这与务实严谨、勇攀高峰的航天精神不谋而合。2020年，来伊份重磅发布了“新鲜零食”的品牌战略，以原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜的“五鲜标准”，竭力为消费者打造新鲜零食。两年来，来伊份在每一个环节都力求新鲜，“五鲜标准”逐步被实践，以令人惊叹的“鲜”速度让大众看到了来伊份强劲的品牌实力。
发布会现场，来伊份供应链总裁张丽华对“新鲜战略”阶段性成果进行了汇报。尤其是在突破传统工艺的创新研发层面，来伊份力争与航天品质比肩。通过先进的真空冷冻干燥技术保鲜升级的冻干榴莲干、冻干榴莲巧克力等十余款产品上市即热销，收获好评无数。
在包装工艺创新层面，来伊份实现了“多层共筑技术”“单向透气膜技术”“天然抑菌技术”等多项技术创新。其中“多层共筑技术”气体密封性超高，阻光率达到100%，阻氧性能对比普通单层聚丙烯包装提升了数十倍，目前已经在坚果炒货的13个产品上应用；“单向透气膜技术则是搭配保鲜剂调节包装袋内气体的含量，实现保鲜的作用，目前在部分糕点品类上得到应用，搭配保鲜剂调节包装袋内气体的含量，以达到保鲜的作用；而“天然抑菌技术”是在包装中加入纯天然的抗菌成分，抑制细菌滋长，保持食物风味和口感，目前已在糕点和果蔬品类上推进到切换应用阶段。
更值得注意的是，在中秋佳节到来之际，来伊份还与中国航天ASES推出了联名月饼——嘿皮到月球，中秋元素与航天元素完美融合，月球、火箭、宇航员、白玉兰、兔子等元素勾勒出“太空漂移”的浩瀚场景。还有望月、赏月、登月、探月礼盒和星球酥礼盒多款产品上新，来伊份为消费者勾勒出了广阔的航天梦，与万家灯火共享佳节团圆！
未来，来伊份将与中国航天ASES在航天科学普及、文创及营销、联合创新等方面共建共创，亦会与供应商、经销商、加盟商等一众合作伙伴携手共赢，与“来伊份全产品代言人”白宇一同“探鲜”浩宇星辰，带领消费者走向美好生活。
来伊份董事长施永雷先生更是在发布会现场致敬中国航天，表示来伊份与中国航天ASES的战略合作不仅是对航天精神的传承，更是来伊份对消费者的承诺——时刻以航天品质的标准要求自己。
作为我国零食行业领军品牌，来伊份深耕市场多年，始终专注产品品质，以持续不断的产品焕新，为消费者带来更品质的零食选择，这与务实严谨、勇攀高峰的航天精神不谋而合。2020年，来伊份重磅发布了“新鲜零食”的品牌战略，以原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜的“五鲜标准”，竭力为消费者打造新鲜零食。两年来，来伊份在每一个环节都力求新鲜，“五鲜标准”逐步被实践，以令人惊叹的“鲜”速度让大众看到了来伊份强劲的品牌实力。
发布会现场，来伊份供应链总裁张丽华对“新鲜战略”阶段性成果进行了汇报。尤其是在突破传统工艺的创新研发层面，来伊份力争与航天品质比肩。通过先进的真空冷冻干燥技术保鲜升级的冻干榴莲干、冻干榴莲巧克力等十余款产品上市即热销，收获好评无数。
在包装工艺创新层面，来伊份实现了“多层共筑技术”“单向透气膜技术”“天然抑菌技术”等多项技术创新。其中“多层共筑技术”气体密封性超高，阻光率达到100%，阻氧性能对比普通单层聚丙烯包装提升了数十倍，目前已经在坚果炒货的13个产品上应用；“单向透气膜技术则是搭配保鲜剂调节包装袋内气体的含量，实现保鲜的作用，目前在部分糕点品类上得到应用，搭配保鲜剂调节包装袋内气体的含量，以达到保鲜的作用；而“天然抑菌技术”是在包装中加入纯天然的抗菌成分，抑制细菌滋长，保持食物风味和口感，目前已在糕点和果蔬品类上推进到切换应用阶段。
更值得注意的是，在中秋佳节到来之际，来伊份还与中国航天ASES推出了联名月饼——嘿皮到月球，中秋元素与航天元素完美融合，月球、火箭、宇航员、白玉兰、兔子等元素勾勒出“太空漂移”的浩瀚场景。还有望月、赏月、登月、探月礼盒和星球酥礼盒多款产品上新，来伊份为消费者勾勒出了广阔的航天梦，与万家灯火共享佳节团圆！
未来，来伊份将与中国航天ASES在航天科学普及、文创及营销、联合创新等方面共建共创，亦会与供应商、经销商、加盟商等一众合作伙伴携手共赢，与“来伊份全产品代言人”白宇一同“探鲜”浩宇星辰，带领消费者走向美好生活。
#羊羊团购# 美容界的抗氧化红宝石——会理突尼斯软籽石榴
中果33.8（6-9枚）4.5-5斤/大果39.8（5-6枚）4.5-5斤
产自四川凉山会理，是石榴之乡，海拔1600米，是一个“离太阳很近，离城市很远”的地方，地理条件得天独厚！国内的突尼斯品种只认会理的，属于国礼级别的水果[赞]
石榴可是纯天然的护肤品、营养品，很多大牌都添加了石榴的提取物，被称为“可以喝的雅诗兰黛”
和普通的石榴不同，它的个头很大，拿起来都是沉甸甸的，中果单个是280g+，大果是400g+，而且果皮很薄！石榴的表皮颜色与光照上色有关，所以不能作为石榴成熟与否的标准，有时候黄皮反而更甜，羊团的这个剥开里面都是红彤彤的
这个品种的石榴特点是个大✔️粒大饱满✔️汁水多✔️而且是软籽的✔️满满一碗，用勺子吃超级爽！籽很软，嚼碎吞下没问题
【发货快递】中通快递
【发货时效】5天内发货，现摘现发
【加邮地区】北京/上海/+2元，吉林/辽宁/黑龙江/甘肃/宁夏/青海+3元
【售后】坏果包赔，收货后在24H内检查是否有坏果（有则将坏果+单号一起拍照联系小程序客服进行理赔
中果33.8（6-9枚）4.5-5斤/大果39.8（5-6枚）4.5-5斤
产自四川凉山会理，是石榴之乡，海拔1600米，是一个“离太阳很近，离城市很远”的地方，地理条件得天独厚！国内的突尼斯品种只认会理的，属于国礼级别的水果[赞]
石榴可是纯天然的护肤品、营养品，很多大牌都添加了石榴的提取物，被称为“可以喝的雅诗兰黛”
和普通的石榴不同，它的个头很大，拿起来都是沉甸甸的，中果单个是280g+，大果是400g+，而且果皮很薄！石榴的表皮颜色与光照上色有关，所以不能作为石榴成熟与否的标准，有时候黄皮反而更甜，羊团的这个剥开里面都是红彤彤的
这个品种的石榴特点是个大✔️粒大饱满✔️汁水多✔️而且是软籽的✔️满满一碗，用勺子吃超级爽！籽很软，嚼碎吞下没问题
【发货快递】中通快递
【发货时效】5天内发货，现摘现发
【加邮地区】北京/上海/+2元，吉林/辽宁/黑龙江/甘肃/宁夏/青海+3元
【售后】坏果包赔，收货后在24H内检查是否有坏果（有则将坏果+单号一起拍照联系小程序客服进行理赔
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