#你所在城市有哪些美食不可错过#
内蒙古呼和浩特：提到内蒙古美食，大家的第一印象一般都是“炒米奶茶手把肉”，嘛，正常，但是这些人们说的多了，也就不需要我来重复了，我来介绍一下大家不太了解的呼和浩特美食。
1.烧麦也称“烧美”，南北方都有，但做法不同，或者说在我看来并不是同一种食物。烧麦_百度百科制作内蒙古烧麦的主要材料很简单：羊肉，大葱，鲜姜，烧麦皮即可，但想做好并不容易。吃的时候蘸山西老醋、托县辣椒，喝一杯青砖茶解腻，啊~我的生涯一片无悔……
2.焙子
提到焙子想起一个小时候听过的笑话——一个呼市人到北京打工，早上买早点的时候对烧饼铺的老板说“给我来俩焙子。”老板疑惑：“这里是烧饼铺，不卖被子。”
2.1直接吃。如果是刚出炉的热焙子，直接吃都能好吃到掉舌头。
2.2夹香肠/鸡蛋/咸菜等。
2.3夹辣串。
2.4配羊杂碎。
2.5夹烧麦。是的，你没看错，焙子夹烧麦。一定会有人吐槽“你是有多热爱碳水化合物啊喂！”。这种看名字像黑暗料理似的东西他偏偏就好吃的要命啊！好吃的要命啊！
2.6夹一切（不是吐槽大饼夹一切那个梗，是真的夹一切）。
3.莜面
莜面是一种十分健康的食品，它的原料是莜麦，也就是我们常说的燕麦。
莜面鱼鱼（炒莜面鱼鱼，也可蒸熟拌汤）
莜面条条（它就叫莜面条条，不是莜面条！）
莜面窝窝
And so on...
4.铁锅焖面
焖面不算是完全的呼和浩特美食，在山西、陕西、河南等地也有，不过内蒙古的焖面也是有其特色的，硬要说的话……大概是面比较粗？
内蒙古呼和浩特：提到内蒙古美食，大家的第一印象一般都是“炒米奶茶手把肉”，嘛，正常，但是这些人们说的多了，也就不需要我来重复了，我来介绍一下大家不太了解的呼和浩特美食。
1.烧麦也称“烧美”，南北方都有，但做法不同，或者说在我看来并不是同一种食物。烧麦_百度百科制作内蒙古烧麦的主要材料很简单：羊肉，大葱，鲜姜，烧麦皮即可，但想做好并不容易。吃的时候蘸山西老醋、托县辣椒，喝一杯青砖茶解腻，啊~我的生涯一片无悔……
2.焙子
提到焙子想起一个小时候听过的笑话——一个呼市人到北京打工，早上买早点的时候对烧饼铺的老板说“给我来俩焙子。”老板疑惑：“这里是烧饼铺，不卖被子。”
2.1直接吃。如果是刚出炉的热焙子，直接吃都能好吃到掉舌头。
2.2夹香肠/鸡蛋/咸菜等。
2.3夹辣串。
2.4配羊杂碎。
2.5夹烧麦。是的，你没看错，焙子夹烧麦。一定会有人吐槽“你是有多热爱碳水化合物啊喂！”。这种看名字像黑暗料理似的东西他偏偏就好吃的要命啊！好吃的要命啊！
2.6夹一切（不是吐槽大饼夹一切那个梗，是真的夹一切）。
3.莜面
莜面是一种十分健康的食品，它的原料是莜麦，也就是我们常说的燕麦。
莜面鱼鱼（炒莜面鱼鱼，也可蒸熟拌汤）
莜面条条（它就叫莜面条条，不是莜面条！）
莜面窝窝
And so on...
4.铁锅焖面
焖面不算是完全的呼和浩特美食，在山西、陕西、河南等地也有，不过内蒙古的焖面也是有其特色的，硬要说的话……大概是面比较粗？
童年记忆中的麦酱

我的童年是在农村长大的，在那里我度过了无忧无虑的童年，那里有我许多美好回忆，让我至今记忆犹新，让我回忆起来仍觉熟悉，亲切，温暖和感动。我的童年有很多人，很多事情，很多商品和很多老物品带给我童年许多快乐和乐趣，给我童年带来了很多快乐时光，今天我就要来讲讲童年记忆中的麦酱。
我的家乡属于华中地带，地理上属于南方，在我们那里家家户户，处处都种植有水稻，主要以稻谷为主要农作物，但是也种植有小麦。小麦一般夏天收割，到了小麦收割的季节，人们拿着镰刀去收割小麦，小麦可以拿来做面条充当主食，也可以拿来做油条，馒头，包子和水饺等食物，但你们意想不到的是小麦也可以拿来做酱，小麦做成的酱在我们这里就叫做麦酱。我们这里小孩子们都喜欢吃麦酱，麦酱拌饭吃最好吃了，又香又开胃，夏天天气炎热时没有胃口吃饭，麦酱就是最好的下饭食物。我们这里家家一到夏天就制作麦酱，它成本低，制作程序简单，味道很香甜好吃，储藏方便，不易变质，所以深受家乡人民的喜爱和欢迎。
家乡的麦酱一般于夏天制作，麦酱的制作方法是把刚筛下来的小麦放到石磨里磨成粗状麦面，把它放在蒸笼里再放在加水的大铁锅中蒸熟，然后把从山上摘下来的黄荆叶铺在簸箕里。待麦饭蒸熟后在麦饭加上水，再和上酒曲调匀，倒在簸箕里的黄荆叶上，麦饭上面放上一块潮湿的纱布，让麦饭自然发酵成麦酱。夏天温度高，麦饭发酵极快，大约一个星期后麦饭就发酵成了麦酱，到时揭开纱布，去掉簸箕上的黄荆叶，将已经制好的麦酱倒入小瓷缸里保存。
麦酱吃时用瓷汤勺勺上几大勺放在瓷饭碗里，然后待大铁锅里的米饭煮熟后放入锅中，盖上木锅盖，焖上个十分钟左右，到时米饭煮熟可以吃了，麦酱也可以拿出来吃了。我们小孩子们盛上一碗米饭，然后用瓷汤勺勺上一勺麦酱，倒在米饭上，将麦酱与米饭搅拌在一起就可以吃了。夏天酷暑难耐，小时候又没有空调，只有一个老电扇吹风解热，我们小孩子容易没有胃口，而夏天的麦酱就是最好的下饭神器。它香甜浓郁，软糯爽口，甜而不腻 ，好吃极了，有了这个，再加上农家自己腌制的腌豆角，我们小孩子就可以吃上一大碗饭，再喝上半碗锅巴粥我们就吃饱了。
麦酱还有其它吃法。我们还喜欢将农村过年留下的腊肉放入麦酱中 再放入米饭中蒸熟，米饭煮熟后将其取出食用。麦酱腊肉也是一道开胃菜，大人们夏天喜欢吃这个，它软糯爽口，非常开胃。它也可以拿来拌面条吃，夏天晚饭时人们喜欢吃面条，没有胃口时用麦酱拌上面条好吃极了。麦酱也可以拿来蘸馒头吃，也可以炒菜时放入菜中和菜一起炒，美味极了。
我童年时夏天经常吃麦酱拌饭，那时候的麦酱又香甜又爽，是我童年记忆中的美味食物，它给我带来了美好的童年记忆，我常常念挂起童年的麦酱，我怀念着它。如今超市里也有麦酱卖，但味道总感觉比不上童年的麦酱，又酸又涩而且酱汁不香郁，不能起到开胃作用。所以，我常常怀念起童年记忆中的麦酱，它给我带来了很多美好回忆和快乐时光，我永远也不会忘记它。

我的童年是在农村长大的，在那里我度过了无忧无虑的童年，那里有我许多美好回忆，让我至今记忆犹新，让我回忆起来仍觉熟悉，亲切，温暖和感动。我的童年有很多人，很多事情，很多商品和很多老物品带给我童年许多快乐和乐趣，给我童年带来了很多快乐时光，今天我就要来讲讲童年记忆中的麦酱。
我的家乡属于华中地带，地理上属于南方，在我们那里家家户户，处处都种植有水稻，主要以稻谷为主要农作物，但是也种植有小麦。小麦一般夏天收割，到了小麦收割的季节，人们拿着镰刀去收割小麦，小麦可以拿来做面条充当主食，也可以拿来做油条，馒头，包子和水饺等食物，但你们意想不到的是小麦也可以拿来做酱，小麦做成的酱在我们这里就叫做麦酱。我们这里小孩子们都喜欢吃麦酱，麦酱拌饭吃最好吃了，又香又开胃，夏天天气炎热时没有胃口吃饭，麦酱就是最好的下饭食物。我们这里家家一到夏天就制作麦酱，它成本低，制作程序简单，味道很香甜好吃，储藏方便，不易变质，所以深受家乡人民的喜爱和欢迎。
家乡的麦酱一般于夏天制作，麦酱的制作方法是把刚筛下来的小麦放到石磨里磨成粗状麦面，把它放在蒸笼里再放在加水的大铁锅中蒸熟，然后把从山上摘下来的黄荆叶铺在簸箕里。待麦饭蒸熟后在麦饭加上水，再和上酒曲调匀，倒在簸箕里的黄荆叶上，麦饭上面放上一块潮湿的纱布，让麦饭自然发酵成麦酱。夏天温度高，麦饭发酵极快，大约一个星期后麦饭就发酵成了麦酱，到时揭开纱布，去掉簸箕上的黄荆叶，将已经制好的麦酱倒入小瓷缸里保存。
麦酱吃时用瓷汤勺勺上几大勺放在瓷饭碗里，然后待大铁锅里的米饭煮熟后放入锅中，盖上木锅盖，焖上个十分钟左右，到时米饭煮熟可以吃了，麦酱也可以拿出来吃了。我们小孩子们盛上一碗米饭，然后用瓷汤勺勺上一勺麦酱，倒在米饭上，将麦酱与米饭搅拌在一起就可以吃了。夏天酷暑难耐，小时候又没有空调，只有一个老电扇吹风解热，我们小孩子容易没有胃口，而夏天的麦酱就是最好的下饭神器。它香甜浓郁，软糯爽口，甜而不腻 ，好吃极了，有了这个，再加上农家自己腌制的腌豆角，我们小孩子就可以吃上一大碗饭，再喝上半碗锅巴粥我们就吃饱了。
麦酱还有其它吃法。我们还喜欢将农村过年留下的腊肉放入麦酱中 再放入米饭中蒸熟，米饭煮熟后将其取出食用。麦酱腊肉也是一道开胃菜，大人们夏天喜欢吃这个，它软糯爽口，非常开胃。它也可以拿来拌面条吃，夏天晚饭时人们喜欢吃面条，没有胃口时用麦酱拌上面条好吃极了。麦酱也可以拿来蘸馒头吃，也可以炒菜时放入菜中和菜一起炒，美味极了。
我童年时夏天经常吃麦酱拌饭，那时候的麦酱又香甜又爽，是我童年记忆中的美味食物，它给我带来了美好的童年记忆，我常常念挂起童年的麦酱，我怀念着它。如今超市里也有麦酱卖，但味道总感觉比不上童年的麦酱，又酸又涩而且酱汁不香郁，不能起到开胃作用。所以，我常常怀念起童年记忆中的麦酱，它给我带来了很多美好回忆和快乐时光，我永远也不会忘记它。
牛肉拉面
材料：面粉500克.牛肉100克.牛肉丸50克.青椒适量.红尖椒适量.葱花适量.蒜末 适量.香菜段适量.大葱段适量.
调料：盐3克.鸡粉1克.陈醋8毫升.老抽20毫升.料酒2毫升.食用油适量.
做法：
1.将青椒洗净切成碎;红尖椒洗净切圈;蒜末加料酒、1毫升老抽腌渍一会儿。
2.将切好的食材装入小碟中，再倒入2毫升陈醋、2毫升老抽，加入1克盐，拌匀入味，再撒上葱花，拌匀，制成酱汁。
3.锅中注水烧开，放入牛肉，煮至熟，捞出放凉，切成片。
4.面粉中加入清水和成面团，静置片刻，搓成长条，双手各抻面的一端，旋成麻花条形，反复多次，再将条搓匀，手提两端，甩成长条，掐掉面头，制成拉面。
5.另起锅注水烧开，加入食用油、牛肉丸煮2分钟，再下入拉面，煮约6分钟，加入2克盐、鸡粉、6 毫升陈醋拌匀。
6.捞出煮好的拉面装碗，再放入牛肉丸、牛肉片，撒上大葱段，放上青椒、红尖椒、香菜段、蒜末，淋上酱汁即可。
上党炒卤面
材 料：面条200克.红萝卜1个.黄萝卜1个.红辣椒1个.葱花适量.蒜适量.卤肉的汤汁1碗.
调料：醋适量.芝麻油适量.食用油适量.
做法：
1.蒸锅的水开后将面条上屉蒸5分钟。取出面条抖散，放入卤肉汁里，蘸上汤汁，再放入蒸锅内蒸10 分钟取出，即成卤面。
2.食材洗净;红辣椒切圈;红萝卜切成丝;黄萝卜切成丝;蒜切细末，装碗，倒入适量的醋和芝麻油，制成蒜醋汁。
3.炒锅倒油烧热，爆香葱花和红辣椒，放入红萝卜丝、黄萝卜丝，炒至七分熟。
4.将卤面放在萝卜丝上面，用小火焖1分钟，炒透，放入蒜醋汁，拌炒匀，盛出即可。
材料：面粉500克.牛肉100克.牛肉丸50克.青椒适量.红尖椒适量.葱花适量.蒜末 适量.香菜段适量.大葱段适量.
调料：盐3克.鸡粉1克.陈醋8毫升.老抽20毫升.料酒2毫升.食用油适量.
做法：
1.将青椒洗净切成碎;红尖椒洗净切圈;蒜末加料酒、1毫升老抽腌渍一会儿。
2.将切好的食材装入小碟中，再倒入2毫升陈醋、2毫升老抽，加入1克盐，拌匀入味，再撒上葱花，拌匀，制成酱汁。
3.锅中注水烧开，放入牛肉，煮至熟，捞出放凉，切成片。
4.面粉中加入清水和成面团，静置片刻，搓成长条，双手各抻面的一端，旋成麻花条形，反复多次，再将条搓匀，手提两端，甩成长条，掐掉面头，制成拉面。
5.另起锅注水烧开，加入食用油、牛肉丸煮2分钟，再下入拉面，煮约6分钟，加入2克盐、鸡粉、6 毫升陈醋拌匀。
6.捞出煮好的拉面装碗，再放入牛肉丸、牛肉片，撒上大葱段，放上青椒、红尖椒、香菜段、蒜末，淋上酱汁即可。
上党炒卤面
材 料：面条200克.红萝卜1个.黄萝卜1个.红辣椒1个.葱花适量.蒜适量.卤肉的汤汁1碗.
调料：醋适量.芝麻油适量.食用油适量.
做法：
1.蒸锅的水开后将面条上屉蒸5分钟。取出面条抖散，放入卤肉汁里，蘸上汤汁，再放入蒸锅内蒸10 分钟取出，即成卤面。
2.食材洗净;红辣椒切圈;红萝卜切成丝;黄萝卜切成丝;蒜切细末，装碗，倒入适量的醋和芝麻油，制成蒜醋汁。
3.炒锅倒油烧热，爆香葱花和红辣椒，放入红萝卜丝、黄萝卜丝，炒至七分熟。
4.将卤面放在萝卜丝上面，用小火焖1分钟，炒透，放入蒜醋汁，拌炒匀，盛出即可。
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