为什么茶汤-汤感会细腻？

浓非厚、淡非薄，好茶在于高级的味觉感受。入口细腻饱满、汤质柔软顺滑，这样的质感足以让人惊艳。

茶汤的细腻感和茶叶的品种、地域、工艺都有一定的关系。品种决定了茶叶的香气、滋味和汤质。如勐库大叶种茶，特征是内含物质丰富，汤水带有独特的骨感和肉感，表现为茶汤细腻绵滑，饱满浑厚。

此外，细腻度与茶叶所含的氨基酸、糖类、儿茶素的比例相关。儿茶素是显涩味物质，含量少，同时氨基酸和糖类含量多，茶质就细腻。儿茶素的含量除与品种有关，在制茶工艺上也可以细微调控。

喝茶，是不是喝浓一点的茶才好呢？
抛开个人喝茶的口味不提， 用汤水的浓淡判断茶汤的好坏，很不靠谱。
茶叶的好坏实力，要看香气、口感、韵味。而不是浓淡。
因为一杯茶汤的浓与淡，取决因素是茶水比例、泡茶时间，可以被人为的泡茶调整。
而茶汤的风味好坏，更能检验出茶叶的品质。
“浓非厚，淡非薄”。
好茶的内部，茶味物质积累丰富，有益成分和芳香物质数量多。在相同泡茶条件下，泡出来的茶汤更醇厚饱满， 香气落水，喝起来有内容。
而一款产区不佳，工艺不精的劣质茶，内部的苦涩物质含量高，容易将茶汤泡苦，但汤水又没有韵味和厚度，喝起来不香也不好喝。
可见，评价一款茶的好坏，不能用浓与淡片面概括。
好喝与否，清香爽口与否，甘香醇厚与否，回甘生津与否，才是实打实的品质衡量指标！

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把日子泡成一杯茶

2020年3月30日.周一
农历三月初七.乍暖还寒春雨绵绵

宝鸡.多云.14℃/7℃.西风1级
紫外线弱.湿度69%.空气质量良

今日茶品：凤凰单丛.蜜兰香
茶器：350毫升陶壶；投茶量：6.5克
择水：山泉水.

冲泡主张：蜜香落水
茶友：美丽姐.耘彤.黄师兄

春雨乍歇的湿冷天气，恰逢好友携佳茗共享，疾火煮水，温杯烫壶，水静冲茶，蜜香落水，既有烘烤薯类似浓蜜的甜韵，又有芝兰花优雅的香气，滋味饱满醇厚、生津回甘明显，具“浓蜜幽兰”之韵，十数水后，虽香弱汤淡，仍可感受“浓非厚、淡非薄”的余韵绵绵，宾主尽欢。

日日行茶.时时修持.借茶修为.以茶养德
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