中午炒了白油笋条，这种素炒非常有四川特色，猪油炒，特别的调味只用到泡椒、葱白、蒜片三样，但我加了肉片，猪腿肉切片后盐码一下再用红薯粉浆过，炒笋之前先过油。

今天正好是隔离的第60天，离开方舱的第45天，我还算腾挪了医院、方舱、家里几个不同地方，完全居家的人可能感受单调得多。单调的日子让点到一份炸鸡、买到一颗青菜都成了快乐，而我对做吃的也没有厌倦，做菜对我而言是一项长期持续的技能训练，从中得到乐趣。佩索阿的诗说「聪明的人把自己的生活变得单调，以便使最小的事都富有伟大的意义。」希望如此。 #homebistro#

​【防治碘缺乏病宣传日】碘！你补对了吗

本期专家：北京中医药大学东方医院内分泌科主治医师 乔羽

我国幅员辽阔，人口众多，是碘缺乏比较严重的国家，因此定每年5月15日为“全国碘缺乏病防治日”普及防病知识。

碘素有“智力元素”之称，是新陈代谢和生长发育必须的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。人体不能生成碘，需要从外部获取。我国居民摄取碘的主要来源是碘盐、食物和饮用水。

01碘缺乏病的表现和危害

缺碘导致智力低下、呆傻、白痴等智力残疾。

缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”。

严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，导致病人呆傻矮小、聋哑、瘫痪等。

孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。

02如何摄入碘？

一般人群每天从食物中摄入的碘量约为25到50微克。如果不额外摄入富碘食物，那么一般人群每天从食物和饮水中获得的碘无法满足人体需求。按照我国《食用盐碘含量》标准，食盐强化碘量水平为25毫克/公斤，若每天摄入5克食盐，烹调损失率按世界卫生组织等机构推荐的20%计算，我们每天从加碘食盐中可摄入碘100微克，再加上饮水和食物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量。

03哪类特殊人群更需要补碘？

包括新生儿、婴幼儿、学龄前及学龄儿童、新婚育龄妇女、孕妇和哺乳期妇女。

04碘过量的危害

甲亢的发病危险性提高，可以使隐性甲状腺自身免疫疾病转变为显性疾病，而且长期碘过量可使甲减和亚甲减的患病危险性提高。

​05哪些人群不适宜补碘及补碘注意事项

高碘地区或高碘性甲状腺肿流行区，无需再补碘，以免造成高碘甲状腺肿。

某些甲状腺疾病患者，如甲亢患者不宜补碘。

长期生活在重度缺碘地区的人群，补碘不宜过高过快，否则患碘性甲亢或其他相关甲状腺疾病的危险性增高。
06高碘地区有哪些

根据卫生部的2012年的调查结果显示，中国水源性高碘地区包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省（区、市）中109个县（市、区、旗）的735个乡镇。

因此，我们进行补碘要因人而异，适量补充。
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因为外包装很漂亮买了一包葵花籽，少年
和小妞不吃，这一点遗传与我，从小到大，我不喜欢需要去皮的食物，讨厌掉渣渣的感觉，就连水果也是，要不不吃，要不连皮一起吃，。这些年的农药残留果蔬，去皮后再也吃不出小时候的味道。

葵花籽功效与作用
降低血压、消食安神、护肤
葵花籽是向日葵的成熟种子。不但可作为零食食用，还可以作为制作糕点的原料。葵花籽含有大量的油脂，也可榨油食用。具有降低血压、消食安神、护肤等功效。
1、降低血压：葵花籽含有丰富的亚麻酸，而亚麻酸是人体必需的脂肪酸，可以帮助人体调节新陈代谢，保持血压稳定并降低血中胆固醇，可以在一定程度上起到防治高血压等心脑血管疾病的作用。
2、消食安神：葵花籽含多种氨基酸和维生素，可调节脑细胞的新陈代谢、改善脑细胞抑制机能。睡前嗑一些葵花籽，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞。
3、护肤：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富，有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥、生成色斑。葵花籽中还含有胡萝卜素，一旦为人体吸收后可转为维生素A，预防皮肤干裂。
注意事项
禁忌人群：肝病患者

不宜同食：山楂片

葵花籽中富含钙、铁、锌等元素，而山楂片中含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等植物酸，两者一起食用，植物酸与锌在肠道内形成不溶性的盐，影响锌的吸收。#宝宝的少女心#