#文鑫[超话]#[开学季]#文鑫爱与荣耀# [打call]
来互动一下吧[开学季][开学季]我想养花但是不知道养什么（养一盆文鑫爱情结晶之花）
PS:自娱自乐一下别搞上升
你们帮我选一选，说不定到时候养好了搞chou，jiang送花束。花语都整理好了，按图排序:

蒙娜丽莎:不需要每天追随太阳，你也可以成为自己的光
果汁阳台:

美好的爱情
瑞典女王:

纯洁的爱，热恋或者热情可嘉
真宙: 天真无邪，阳光开朗
梦露: 我心随你而动
艾莎:懵懂的爱
ka罗拉:幸福而浪漫的爱情
火焰:热烈，强烈的情感和激情
戴安娜:爱上你是我今生最大的幸福，想你是我最甜蜜的痛苦，和你在一起是我的骄傲。没有你，我就像一只迷失了方向的船。

欢迎大家bu，chong[打call][打call]

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#美食[超话]##烘焙##甜品##牛轧糖#
发现了来自fb的宝藏笔记
［牛軋糖］2022經典筆記

這份筆記，是2016年創立，在2020/8月 曾做過大規模修改，但至今也過了1年半了，我又在上面補上密密麻麻的重點與修正

今天，我再度大整理，移除不必要的文字，補上新的發現與重點❤️

再次與你們分享❤️

《問與答》

1. 用什麼溫度計？

=》我用好先生溫度計（有ㄧ條線的那種）

2. 煮到什麼溫度？

=》最近我都煮到130度（圖2的軟硬）

=》我有測量出「扣重法」，筆記裡有詳細說明

3. 我的煮出來偏硬/偏軟？

=》不同的食譜需要的糖溫不盡相同，如果偏硬，那麼下次糖溫少個2度。反之，則增加個2度做測試

4. 如果太甜怎麼辦？

=》自己將海藻糖減量

5. 用什麼刀子切？

=》我最近都用「切糖刀（牛刀）」，這樣切出來的型比較方正！但是使用ㄧ定要小心再小心！

=》蝦皮，搜「青鋼」

6. 我用妳的食譜，煮130度會很硬/很軟？

=》不同的溫度計也是會有誤差

7. 攪拌機？

=》我用bosch4415tw, 可以直接邊攪打邊沖糖。但是它只能打2.5斤糖盤，不能打5斤！

=》如果用KA8, 要先關機再倒入糖漿，再開機攪打，不然會亂噴！！

8. 如何由「糖漿狀態」來判斷是否煮好了？

=》我不會判斷

因為「蛋白霜、奶油、奶粉」也會影響成品的軟硬度

所以，當妳創造了新的配方，就先測試個幾盤來決定妳之後需要的溫度❤️

8. 再次強調，不同的配方需要的糖溫不盡相同