先前还在吐槽秋的迟迟不来，现如今竟是一秒入秋。难道真是福兴荟的这场秋韵雅宴，应验了无蟹不秋，无秋不蟹，无蟹不宴？！
秋可以迟到但不可能缺席，有了候大师坐镇的秋宴才叫国宴的醉淮扬，没有了秋的蟹是清瘦的，没有了蟹的秋是寂寞的，唯有“蟹秋”才是醉美。
舒展这卷雅宴菜单，随处都是秋的“蟹”逅……
养生汤品
酸辣秋露银霜
餐前的一味暖汤。金色银杏叶飘落的盘中，缀满了点点香芹青绿，清新盎然间带着一丝的稠感，与其说是汤，不如说是羹，一杯满是蟹柳的烫口的羹。似叶凝的秋露，又似月映的韶光，带着一丝通透的酸爽辣意，暖暖地划过舌尖，直入喉底，一线穿心。
媚娘醉双鲜拼鹅肝蟹肉盏
顶着一抹金桔的明媚，似雪般的冰，似珠般的圆，似玉般的润，还真以为是甜口的雪媚娘，冰清玉洁得自带清冷。咬开软糯的皮儿，还有香脆的海苔盏里，倾囊而出的是鹅肝的细腻绵密，还有蟹粉的鲜香肥美。
蟹粉黄鱼狮子头
同样阳春白雪般的皎洁娇柔，同样肉眼可见的刀剁细丁，同样豆腐般的嫩滑酥软，却远比传统狮子头的清鲜不腻，黄鱼细肉与里内的蟹粉，双鲜合璧，还真是绝搭。
橙香蟹肉汁灼和牛
那大片的和牛，就盖在金灿灿的蟹黄汁里的那一枚似一碰就会破的太阳蛋上，淋上香浓的意大利黑醋，夹起和牛将那枚温泉蛋捅破，让浓浓的蛋液合着蟹肉汁，裹满大片牛肉，直接入口大肆咀嚼，那绵滑的蟹鲜，夹杂着香橙的清甜，合着肉感的肥嫩，还有肉汁儿的丰盈，汹涌而来，充盈着整个的口腔。
桂花燕窝芋茸
那一抹娇媚的紫，如盛极的丁香，落英在了季节的缤纷里。爽滑晶莹的燕窝，被染金的银杏簇拥着，深陷在绵稠的芋泥里，闻着秋桂的那抹清香，沉沉地醉着，仿佛在编织着甜甜的梦，温柔梦里依然缠绵着永恒的邂逅。
秋，如同一首诗，随着舌尖深深地碎，沉沉地醉，即使再短的季，也会在记忆中永恒。
#繁星寻味上海滩##上海好味道##江浙沪旅游##魔都探店#
秋可以迟到但不可能缺席，有了候大师坐镇的秋宴才叫国宴的醉淮扬，没有了秋的蟹是清瘦的，没有了蟹的秋是寂寞的，唯有“蟹秋”才是醉美。
舒展这卷雅宴菜单，随处都是秋的“蟹”逅……
养生汤品
酸辣秋露银霜
餐前的一味暖汤。金色银杏叶飘落的盘中，缀满了点点香芹青绿，清新盎然间带着一丝的稠感，与其说是汤，不如说是羹，一杯满是蟹柳的烫口的羹。似叶凝的秋露，又似月映的韶光，带着一丝通透的酸爽辣意，暖暖地划过舌尖，直入喉底，一线穿心。
媚娘醉双鲜拼鹅肝蟹肉盏
顶着一抹金桔的明媚，似雪般的冰，似珠般的圆，似玉般的润，还真以为是甜口的雪媚娘，冰清玉洁得自带清冷。咬开软糯的皮儿，还有香脆的海苔盏里，倾囊而出的是鹅肝的细腻绵密，还有蟹粉的鲜香肥美。
蟹粉黄鱼狮子头
同样阳春白雪般的皎洁娇柔，同样肉眼可见的刀剁细丁，同样豆腐般的嫩滑酥软，却远比传统狮子头的清鲜不腻，黄鱼细肉与里内的蟹粉，双鲜合璧，还真是绝搭。
橙香蟹肉汁灼和牛
那大片的和牛，就盖在金灿灿的蟹黄汁里的那一枚似一碰就会破的太阳蛋上，淋上香浓的意大利黑醋，夹起和牛将那枚温泉蛋捅破，让浓浓的蛋液合着蟹肉汁，裹满大片牛肉，直接入口大肆咀嚼，那绵滑的蟹鲜，夹杂着香橙的清甜，合着肉感的肥嫩，还有肉汁儿的丰盈，汹涌而来，充盈着整个的口腔。
桂花燕窝芋茸
那一抹娇媚的紫，如盛极的丁香，落英在了季节的缤纷里。爽滑晶莹的燕窝，被染金的银杏簇拥着，深陷在绵稠的芋泥里，闻着秋桂的那抹清香，沉沉地醉着，仿佛在编织着甜甜的梦，温柔梦里依然缠绵着永恒的邂逅。
秋，如同一首诗，随着舌尖深深地碎，沉沉地醉，即使再短的季，也会在记忆中永恒。
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一直说的“酱香”到底是什么香？
酱酒“7大味”
1、酸：酸味是酱香型白酒中主要口味特点，酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚，增加酒的味道，减少和消除杂味、燥辣感，增加白酒的醇和度。酸味不足就太寡淡，太过于酸呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用！
2、甜：酱香酒中存在适量的甜味可以给酒带来丰富的醇厚感，若太大就体现不了白酒应有的风格；太少则酒无回甜感尾淡。甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。
3、苦：经常遇到消费者在品尝酱香型白酒的时候，对苦味比较敏感，认为酱香型白酒有苦味就不好，其实这是一个误区，酱香型白酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好！
4、辣：酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。适当的辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。但酒中的辣味太大将影响白酒应有的风格，存在微量的辣味也是不可缺少的。
5、涩：是通过刺激味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，使舌头的粘膜蛋白质凝固，产生收敛作用，使味觉感觉到了涩味。原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。
6、咸：咸味的产生太多起因于酿酒工艺粗糙造成的，白酒中如有呈味的盐类，能促进味觉的灵敏，使人觉得酒味浓厚，并产生谷氨酸的酯味感觉。若过量，就会使酒变得粗糙而呈咸味，危害酒的风味。这个口味一般消费者体会不出来。
7、怪：怪味也称异味，是酒品中不应出现的气味，产生原因很复杂，一般表现为油味、糠味、糟味等。它大的特点是与众不同。当然这个味道没有一个明显的概念。
“酱香”是什么味
酱香、酱味就是类似豆类发酵产生的气味儿，在不同人的味蕾作用下能够接收到不同的味觉信号。因此，同一款酱香型白酒，不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有，品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的。总之各不相同，细微之差很多时候无法用言语词字来描述，即便描述了别人也不一定能明白，因此大家就称之为酱味儿。
为什么说酱香酒味道怪
不经常喝酱香白酒的人总说“酱香酒味道很怪”，具体说是什么味又说不上，其实，酱香型白酒不只是有酱味，还有焦糊香味，当然这个焦糊香必须要合适，不能太淡也不能出头。而且酱香型白酒入口一定是有一种很厚很醇的感觉，就像是喝浓豆浆一样，酒体的粘稠度比较高，可以在口中滚动诸味层次丰富，入喉后一线到胃，一股伴着酒香的温暖之气，打嗝也有香气，这样的酱香型白酒才算是真正的好酒。
这样看来，酱香酒的味道确实与一般白酒的味道有一定区别，类似豆类发酵产生的酱味儿、焦糊香味、“甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪”7种味道，这些共同组成酱香白酒的味道，喝起来香味很复杂，但喝惯之后会觉得酱香酒很好喝，是其他香型比不了的好。
酱酒“7大味”
1、酸：酸味是酱香型白酒中主要口味特点，酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚，增加酒的味道，减少和消除杂味、燥辣感，增加白酒的醇和度。酸味不足就太寡淡，太过于酸呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用！
2、甜：酱香酒中存在适量的甜味可以给酒带来丰富的醇厚感，若太大就体现不了白酒应有的风格；太少则酒无回甜感尾淡。甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。
3、苦：经常遇到消费者在品尝酱香型白酒的时候，对苦味比较敏感，认为酱香型白酒有苦味就不好，其实这是一个误区，酱香型白酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好！
4、辣：酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。适当的辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。但酒中的辣味太大将影响白酒应有的风格，存在微量的辣味也是不可缺少的。
5、涩：是通过刺激味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，使舌头的粘膜蛋白质凝固，产生收敛作用，使味觉感觉到了涩味。原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。
6、咸：咸味的产生太多起因于酿酒工艺粗糙造成的，白酒中如有呈味的盐类，能促进味觉的灵敏，使人觉得酒味浓厚，并产生谷氨酸的酯味感觉。若过量，就会使酒变得粗糙而呈咸味，危害酒的风味。这个口味一般消费者体会不出来。
7、怪：怪味也称异味，是酒品中不应出现的气味，产生原因很复杂，一般表现为油味、糠味、糟味等。它大的特点是与众不同。当然这个味道没有一个明显的概念。
“酱香”是什么味
酱香、酱味就是类似豆类发酵产生的气味儿，在不同人的味蕾作用下能够接收到不同的味觉信号。因此，同一款酱香型白酒，不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有，品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的。总之各不相同，细微之差很多时候无法用言语词字来描述，即便描述了别人也不一定能明白，因此大家就称之为酱味儿。
为什么说酱香酒味道怪
不经常喝酱香白酒的人总说“酱香酒味道很怪”，具体说是什么味又说不上，其实，酱香型白酒不只是有酱味，还有焦糊香味，当然这个焦糊香必须要合适，不能太淡也不能出头。而且酱香型白酒入口一定是有一种很厚很醇的感觉，就像是喝浓豆浆一样，酒体的粘稠度比较高，可以在口中滚动诸味层次丰富，入喉后一线到胃，一股伴着酒香的温暖之气，打嗝也有香气，这样的酱香型白酒才算是真正的好酒。
这样看来，酱香酒的味道确实与一般白酒的味道有一定区别，类似豆类发酵产生的酱味儿、焦糊香味、“甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪”7种味道，这些共同组成酱香白酒的味道，喝起来香味很复杂，但喝惯之后会觉得酱香酒很好喝，是其他香型比不了的好。
⚠️认真看完！你会爱上这茶！[愉快]普洱分享【熟茶】的一些知识、与行业内情
一、【何为熟普？为何熟普？】
首先，我们要知道的是：优质的生普经年存放后，原料优异、工艺精良、仓储良好者会呈现甘润滑甜，生津回甘，喉香陈韵，香溶于水等等种种特性，即所谓越陈越香。
老话儿讲：惜原料优异者少，加工精湛者少，仓储良好者少，费时日久，能越陈越香者百不逢一。
因此，既要符合各方面要求、标准又能禁得住岁月、最终达到至高境界的陈年生普太难得且不易了…
然而，后入特研发泼水渥堆之法，利用人为工艺加速生茶原料的陈化周期，在短时间内使茶呈现陈年生茶的品质特征，世称【熟普】。
二、【大多数熟普的通病】
上文提到，熟茶的出现是为了快速呈现优质生茶的陈韵而生，可惜时至今日，市面的熟普盲目追求入口甜香稠滑…… 奈何甜不回甘，滑不生津，香不入水，稠不润喉，与生普已是同源异物。
三、【优质熟普的制作、特征】
下图我开篇时戏称“费列罗”，其实是今天要给大伙儿推荐的顶级熟茶：【龙珠】
此熟茶的研制就是为了实现熟普真正价值的回归，剑指生普陈韵。
本龙珠采用西双版纳一线产区原生态古树茶为原料，在传统工艺上去芜存菁，实现各环节精细控制，通过渥堆去茶之寒性，通过发酵去新茶之剌激，其入口温润醇和，消食解腻，暖胃生阳。
再经制茶师精心拼配，扬长避短，拾缺补漏，使茶汤入口醇和饱满，汤色红浓，气味纯净，三、五泡后熟茶气息渐弱，汤色渐亮，气韵生动，越往后喝越觉生津强烈，回甘持久，喉头清甜甘润，数泡后，熟味散尽，茶汤甘润甜滑，如饮甘露，同时香水相溶，茶落香生，如雨润天青，草木芳华，至此生普陈韵尽显，趁热连续饮用，让人发轻汗、肌骨轻，身暖气和，欲罢不能。 https://t.cn/ExLTuQI
一、【何为熟普？为何熟普？】
首先，我们要知道的是：优质的生普经年存放后，原料优异、工艺精良、仓储良好者会呈现甘润滑甜，生津回甘，喉香陈韵，香溶于水等等种种特性，即所谓越陈越香。
老话儿讲：惜原料优异者少，加工精湛者少，仓储良好者少，费时日久，能越陈越香者百不逢一。
因此，既要符合各方面要求、标准又能禁得住岁月、最终达到至高境界的陈年生普太难得且不易了…
然而，后入特研发泼水渥堆之法，利用人为工艺加速生茶原料的陈化周期，在短时间内使茶呈现陈年生茶的品质特征，世称【熟普】。
二、【大多数熟普的通病】
上文提到，熟茶的出现是为了快速呈现优质生茶的陈韵而生，可惜时至今日，市面的熟普盲目追求入口甜香稠滑…… 奈何甜不回甘，滑不生津，香不入水，稠不润喉，与生普已是同源异物。
三、【优质熟普的制作、特征】
下图我开篇时戏称“费列罗”，其实是今天要给大伙儿推荐的顶级熟茶：【龙珠】
此熟茶的研制就是为了实现熟普真正价值的回归，剑指生普陈韵。
本龙珠采用西双版纳一线产区原生态古树茶为原料，在传统工艺上去芜存菁，实现各环节精细控制，通过渥堆去茶之寒性，通过发酵去新茶之剌激，其入口温润醇和，消食解腻，暖胃生阳。
再经制茶师精心拼配，扬长避短，拾缺补漏，使茶汤入口醇和饱满，汤色红浓，气味纯净，三、五泡后熟茶气息渐弱，汤色渐亮，气韵生动，越往后喝越觉生津强烈，回甘持久，喉头清甜甘润，数泡后，熟味散尽，茶汤甘润甜滑，如饮甘露，同时香水相溶，茶落香生，如雨润天青，草木芳华，至此生普陈韵尽显，趁热连续饮用，让人发轻汗、肌骨轻，身暖气和，欲罢不能。 https://t.cn/ExLTuQI
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