盛家酿皮，回坊老店，主营酿皮，三家盛家非连锁经营，各是各的店，酿皮味道做法基本相同，怎么却有三家。

咱先说下这酿皮，酿皮和熟知的秦镇米皮，宝鸡擀面皮还是有区别。原料的话酿皮和擀面皮都以小麦面粉为主，秦镇米皮以大米为原料。颜色上来看，酿皮颜色发黄油亮，那是因为制作过程中加入碱形成的，另外两款都是白色。从口感上来说，宝鸡干米皮最为筋道，米皮和酿皮都是有一定的瓤和度并且柔软略带咬劲。调料来说，酿皮配以澥好的芝麻酱，加上正常的凉皮类的都会用到的盐，蒜汁，辣子油。其余两款则没有芝麻酱外。至于口味好坏，因人而异，我是三种都爱，也许是为了配夹的肉多多的肉夹馍！

介绍完酿皮，再来说说这三家酿皮。

盛志望麻酱凉皮铺绝对在回坊都是响当当一家店，这家店是这几家店的老板的大哥开的。大哥生意头脑不是一般的厉害，在大皮院和北广济街丁字路口开的店率先打出名气，不但卖传统的酿皮，还制作了方便食品包装形式的酿皮，最近又看到了牛肉酿皮不得不佩服老板的生意头脑，小小酿皮活活做成了大买卖。另外，盛志望还出现在多个电视综艺节目里，知名度享誉全国。虽然名气很大，产品涵盖堂食，外带，方便食品，但是老板始终还是保持着原有的味道品质。他家我是最先过去吃的，后来出名每次都人特别多，就基本不去了。

丁字路口朝北沿北广济街走不到多远你就会看到两家盛家酿皮的店紧紧挨着开，面对着店面右手边是盛家的老店，由盛志望老板的弟弟掌管着。左边是盛志望老板的妹妹，老店老板的姐姐开的。姐姐开的店我从来没去过，这家店也没开几年。为啥俩店贴得紧紧的，俺也不知道咋回事。

盛家弟弟掌管的店是盛家最老的店，弟弟从老母亲手里接过这个点，早些年去，还能看到老太太没事出来坐在旁边吃馍，有时还帮着收拾碗筷，这些年已经看不到。弟弟老板说话慢条斯理，非常有耐心，做事细致。小店不大，所有东西收拾得还是很干净。来他家买酿皮的多是坊上居民，老板从来都是一边慢声慢语地问着要求，聊着家常，一边井井有条地调着皮子。

盛志望和盛家老店酿皮味道基本一样，芝麻酱澥的稀稠度刚好，芝麻酱香气浓郁，辣子油香辣适中。基本就是酸香辣，微微还有点甜。在老店芝麻酱可以按小瓶单卖，买回家可以涮羊肉是配蘸料非常的香。

三家酿皮店虽开在不同地方，不同老板，但是味道基本一致，同时他们也都以不同的方式在传承酿皮这道美食。三家盛家酿皮，你会选哪一个？

9月16日是空仓第四天

市场高标被压至3板，连板总数4只，交易情绪已至冰点以下，收涨个股571只，收跌个股4194只。

周五早盘的时候，我画了个箱体，大概的位置在3120-3130间，午收盘时在小群里提醒了下如图一。

在另一个小群里，我怕有群友急着抄底，在上午就提醒了下如图二：管住手，别被诱惑。即使没买在底部，安全第一。趋势确立再跟也来得及。

这一次我是周二看到风险空出仓位的，喊了：没有仓位就没有伤害

周三的时候，我的观点是：看着盘，空着仓，保持随时可以满的状态，耐心等资金回流再参与。

周四盘后，有友问我后市怎么看？我说顺势不猜，仓位表明态度。

盘中的极端行情，往往是超预期发生的，在很多人觉得箱体下沿在3150附近的时候，周五早盘我看到了3120-3130间，午后在分时接近3150的时候，我看到了3085，尾盘收在了3126。

虽然我不知道下周会不会再往下放支撑位，可观点不变：

1，顺势不猜，仓位表明态度。

2，看着盘空着仓，保持随时可以满的状态，耐心等资金回流再参与。

3，当下别轻易左侧抄底。交易的目的，最终是为了资金安全和盈利，不是为了一两天或一两笔的大赚。右侧，更安全。

4，做自己能力圈内的交易。舒适，很重要。如果一笔交易让你感觉到不舒服，多半是错了。

#交易情绪##淡淡蓝语##今日看盘[超话]#

炒股，要学会看股票的形态！股票的基本形态有三种：上升通道、箱体震荡、下降通道。我炒股8年，因为只做上升通道的股票，所以现在才能稳定盈利。

股市没有捷径，把握趋势跟随趋势才能轻松操作，就像打牌一样，技术再好也比不过运气，只有在好的环境下，才能让你事半功倍。

一：为什么要做上升通道？

1、趋势一旦形成，短时间不会轻易扭转，也就是强者恒强，上升通道的成功概率更大。

2、上升通道的股票相比其它通道更受欢迎，那么更多的人参与，形成抱团之后，成功的概率就会更大。

二：通道的3点要素：

1、通道形成后，被触及得越多，说明越实用。比如回踩通道下沿多次不破，那么说明通道下沿支撑很强！

2、通道之前可以相互包容。在一段上涨过程中可以有两条通道，甚至更多！可以相互支撑转压力。

3、上升通道先确定支撑线，下降通道先确定阻力线。

为了方便大家理解，我把各自形态整理好做成图片放在文章下方，大家可以保存下来研究，有不明白的可以评论留言！

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