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柿子雪媚娘文字版做法[羞嗒嗒]
雪媚娘皮:糯米粉100克,玉米淀粉20克,细砂糖20克,牛奶140克,黄芝士粉5克(调色),黄油10克。
馅料:淡奶油120克,糖粉6克,软柿子6个。
防粘用的熟糕粉适量。
步骤:
1️⃣先做皮,除黄油外全部加一起搅拌均匀,过筛,上蒸锅蒸约30分钟,
2️⃣蒸的同时可以处理好馅料,将柿子洗干净,柿子蒂取下来备用,柿子果肉用勺子挖出来备用,
3️⃣淡奶油加糖粉打至七八分发,装进裱花袋备用,
4️⃣蒸碗从蒸锅取出来加入黄油,用刮刀拌一下,这时非常烫,待稍凉后,戴上手套将黄油揉进去。会非常粘所以一定要戴手套。反复折叠拉扯至表面光滑有弹性。
5️⃣均分成六份,擀开成圆形,要撒一些熟糕粉防粘,就是熟的糯米粉。用一个小碗当模具,挤一层奶油,放上柿子果肉,再挤一层奶油,包起来收口捏紧,有多余的皮可以揪掉,再收口处撒熟糕粉防粘。果肉只包了半个,多了容易溢出来。
6️⃣最后放上柿子蒂就完成啦。
#菜谱##下午茶##雪媚娘#
雪媚娘皮:糯米粉100克,玉米淀粉20克,细砂糖20克,牛奶140克,黄芝士粉5克(调色),黄油10克。
馅料:淡奶油120克,糖粉6克,软柿子6个。
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1️⃣先做皮,除黄油外全部加一起搅拌均匀,过筛,上蒸锅蒸约30分钟,
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