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秋来桂花香
赵宗彪 木刻作品
  □钟 穗

  “秋花之香者,莫能如桂。树乃月中之树,香亦天上之香也。”清初大玩家李渔曾如此评价桂花。多彩的中秋,最美之事,莫过于桂花开了。

  桂花,亦称“木樨花”,每每读这个名字,便似有一阵扑鼻幽香。

  记得当年还住在老屋的时候,隔壁有一户人家,男主人喜好莳花弄草,不大的院子里栽满了各种植物:月季、樱桃、凤仙花……此外,还有一株据说与之相伴了20年的桂花树。

  该树高约3米,主干挺拔,质坚皮薄,枝叶层叠,青翠欲滴。金秋时节,那莹润浓密的碧叶下,一簇簇如金粟般嫩黄的花,挤挤挨挨,含羞带怯幽幽地吐露着芬芳,像一个欲语还休的大姑娘。

  这桂花,虽生得琐碎,却香得清雅,碧叶层层,仍然遮挡不住那馥郁的清芬香味。桂花香,是一种绝无仅有的花香,淡雅悠远,且有余味。秋风一吹,桂香飘过围墙,香透半条街。那个小小的庭院,也因了这株桂花树,变得雅致非常。

  每年的这个时候,我常搬个小凳子坐到他家小院里去闻香、看书,又或,什么也不干,只静静地发呆。清秋的凉风送来四溢的桂香,心情由雅及静。

  相较于夏花的绚烂和秋叶的静美,我更想紧握住的还是桂花的芬芳。可惜的是,花艳一季,香飘一时,桂花只属于一个特定的季节,她的绽放意味着一年中最美好的时光——中秋的到来。这个时节来得很突然,走得也很突然。

  忽来一夜风雨,碰落了一地桂花。所幸,花会干,色会淡,但香味却能绵长久远。精于生活的乡人很懂得将桂花的韵致发挥到极致,桂花糕、桂花栗子羹、桂花小圆子、桂花糖、桂花酒、桂花茶……千方百计让桂花香转变成精灵,附着在食物上,重又在舌尖上绽放。

  糖桂花是最常见的。秋高气爽时,找一块干净的塑料布,铺在树下,乐呵呵地摇一摇树,瞬时,满树桂花雨,天香云外飘。落雪似的,一层又一层,将落下的桂花收起来,放到院中半阴半阳的通风处晾晒,再将碎米粒一般的它们一点一点地捏进盆子里,而后拌上白糖,密封于玻璃瓶中。此时,透明的瓶内就仿佛收藏着黄金白玉,封存清秋时的串串美好。

  渍过的糖桂花是百搭,喜欢吃甜食的人,下汤圆做甜羹,任意什么,捏一撮糖桂花放进去,那香就不仅仅是甜香了,还有了桂花的芳香、馥郁和醇厚。

  桂花糖藕是我的最爱,做法也不复杂。取粗如小儿臂的雪藕一节,藕孔内拍入浸胖的糯米,加以冰糖,以小火长时间焐熟,撒上备好的糖桂花,顿时就是一波波难以拒绝的藕香与桂香,甜丝丝的,让人真正感受到“三秋桂子,十里荷香”。晾凉后切薄片,堆在蓝花瓷盘中,浇一匙蜂蜜,已成胭红的藕片,更加滋润晶亮。点点金黄的桂花,落在胭脂色的藕片上,别提多抢眼。以小竹签插一片入口,慢慢地嚼,桂花香气回荡在藕眼里,带着一缕缕的甜,徐徐咽下之后,从舌根泛起阵阵回味,仿佛回忆在暗夜里荡漾开来。

  桂花是和着满月一起来的。当月的清辉减一分的时候,花香却增一分,花好月圆便是以这样此消彼长的过程完成的。此时,闲坐于桂阴下,月光洒满一地,桂香甜得流蜜,秋风也善解人意地透着丝丝凉爽,时光显得如此柔软熨帖,温情一片。

世间有趣之事,多为无用之事,九大雅事:焚香、品茗、听曲、赏雪、酌酒、莳花、寻幽、抚琴、弈棋,听起来都不切实际,但恰是中国文人雅士灵魂之慰籍,除了衣食温饱,总还有几种动情动心处方好,处处无用,无用方为大用,有人种花,去很远的地方挖土,又买极贵的肥,花只开一季,鲜艳不过几日,但只看那几眼,便心满意足了,很多无意义便是意义!
晚安

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