【【始料不及】味道不鹹卻高鈉？注意6大高鈉食物陷阱】

每提到「鈉」，我們必先想起食鹽。不過從科學角度而言，食鹽並不完全等於鈉，而是「氯化鈉」的化合物，每克食鹽只是含0.4克（即400毫克）鈉。許多人以為少鹽就能少鈉，高鈉就代表多鹽，其實加工及含鈉的防腐劑及調味料才是元凶。到底有哪些食物味道明明不鹹，卻是高鈉？

鈉質對人體有什麼影響？
鈉對多項人體功能十分重要，有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡，亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。目前世衞建議，成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克（略少於一平茶匙鹽，一平茶匙食鹽約重5.8克）。

腎臟負責調節人體內鈉的分量。當體內鈉水平偏低時，腎臟便會貯存鈉；當鈉水平偏高時，則會在尿液中排出多餘的鈉。腎臟有時候不能排出足夠的鈉，往往會令鈉和體液積存在體內，因而可能引致高血壓。有些人對鈉較為敏感，即他們會較易貯存鈉，因而可能增加患上高血壓的風險。

除了引致高血壓外，世衞及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

有哪些食物是高鈉陷阱？
一、麵包
由於麵包在製作過程中會加入鹽，目的是為了增味、穩定酵母的發酵速度及增加麵包的彈性，所以許多麵包都暗藏高鈉陷阱。

早前香港消委會的報告就指出，看似清淡健康的芝麻包鈉含量最高，平均每100克已含有480毫克鈉。據世衛標準，進食一個芝麻包已佔每日鈉攝取限量逾20%。此外，白方包及麥方包的平均鈉含量屬第二高，每百克鈉含量分別已含有443及446毫克，若再加上抹醬、牛油或火腿等加工肉之後，鈉含量會更高。

二、梳打餅
梳打餅看似味道清淡，其實製作時需要加鹽焗製，每100克平均可含570至670克鈉。另外，為了增加梳打餅的風味，製作時亦會添加不少油脂，產生反式脂肪，影響心臟健康。

三、麵食
大家都知道杯麵的鈉含量很高，但其實麵食也是高鈉食材之一。其實在麵條的製作過程之中，為了讓麵粉反覆經過「拉長」步驟，一般都會加入鹽，去穩定麵筋蛋白質的結構，以增加麵粉延展性，使麵線不易斷裂。

之前本港食安中心就比較8款常見的麵類，以100克份量、未加調味料計算每一款的鈉含量。當中以蝦子麵鈉質含量最驚人，達1480毫克。金邊粉、河粉及烏冬鈉含量亦分別有160、114及90毫克。

四、運動飲品
從含鈉量來看，運動飲料都屬於高鈉飲料。舉例1罐600毫升運動飲料，就已攝取252毫克的鈉。雖然運動會排汗，排出鈉，但其實正常飲用清水便可，無需飲大量運動飲料補充。

五、即沖麥片
其實以沖泡粉包裝形式製成的燕麥片，通常均屬「三合一」精製產品，每100克已可含有逾300毫克鈉，而且熱量和糖分均很高，多食無益。

六、熱朱古力
熱朱古力味道濃郁香甜，理應和鈉質無關。不過美國農業部數據顯示，一杯自己沖泡的熱朱古力，含鈉量就有110mg。因此要適量享用。

#安徽美食##合肥探店# 符合合肥人口味的安徽名菜馆，你吃过吗？

做一个吃货来说，一想到马上过年了，不能逛吃逛喝了，就觉得特别的憋的慌，于是在放假前两天买一场深度的打卡仪式，第一站，五彩城的一家特色砂锅店。

。这家店位于五彩城的四楼，店面的装修非常的复古，白色的木栅栏，清爽的摆盘，文艺的茶壶。光是环境就能让你美美的做上半天。我点的是一个99元的双人套餐，包含四个菜。和一杯红豆酒酿。

红豆酒酿
比起芜湖的传统做法，略淡了一点。豆子虽然软糯，但如果可以煮的，再化一点就更好了。

小果盘
里面有砂糖橘和桂圆，水果的新鲜度还不错。

鸿章小炒
里面有咸肉，豆干，还有。一个像豆芽的东西，吃起来还挺爽口的。就是口感略辣了一点。

鸿章大杂烩
里面包含的荤菜还挺多，有鹌鹑蛋，猪肚，蛋饺，无骨鸭爪，咸肉，牛蹄筋，口感也非常的浓郁。

虾皮冬瓜
冬瓜煮的挺烂的，上面还撒了点虾皮，让整道菜多了一点虾子的鲜味。

农家㳠馃
一份有六个，里面是咸菜味的，吃起来还蛮香的。

砂锅咸鸭大白菜粉丝
虽然这个套餐里面没有米饭,但是有了这个粉丝和这个饼，基本能量是够的。而且这个菜是清淡口味，适合我家不能吃辣的那位。

最后再来一张大合影，虽然是99元的。双人套餐，我感觉这分量三四个人吃都够了。口味符合合肥人口味，整体还不错，上菜速度也挺快。 https://t.cn/z83gDdl

https://t.cn/Ea6fllk 我的评分：[星星][星星][星星][星星]
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佛山探店｜海鲜喇沙粉，食材还算新鲜哦

越秀悦汇天地人流还是很少，上午静悄悄，交通很便利，两边道路都有多路公交经过，还有地铁，停车现在好象没免费的了，车位很多，商场里吃喝玩乐齐。
这家店以前是在一楼的，现在搬到了五楼，在电影院前，老板可能想着方便看电影的人觅食，店里的环境很舒服，简洁的装饰，布置了许多的小玩意，温馨又可爱。有窗口景观位，两人、四人小方桌，里面有沙发位的圆桌、长桌。

推荐：
服务员是两个大男孩，态度还是不错的，可以微信下单，又能人工点单。
「海鲜喇沙粉定食」黄黄红红的酸辣汤底，很开胃，料还不少的，食材还算新鲜哦，有虾子、青口、白贝、鱼丸、鲜鱿鱼，粉不是很多，过过口瘾可以，男生填肚子可能就不够了。
「马来酱汁牛腩饭」用的是黄咖喱，咖喱的卖相一直不是太好看的，焖好的牛腩不少，还有嚼劲，配了蕃茄和西兰花、红萝卜、青椒等，一碗白米饭；
「香煎墨鱼饼」6块的墨鱼饼，金黄金黄的，淋上了白芝麻，煎的很干身，挺好吃。

laksa king喇沙王（越秀悦汇天地店）
地址：广东省佛山市南海区南海大道北81号越秀·悦汇天地A区F5
交通：132、226、831、G8、桂01、桂03路“南海政府”站，地铁广佛线“桂城”站
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