一碗香油汤 偕藏

【茶类】：熟普

【规格】：357克/饼

【年份】：2014年春茶发酵

【配料】：云南.西双版纳.勐海老树春茶.晒青毛茶

这样的茶饼看着都知道是一饼好茶！

原料:

精选2014年3月中旬到4月中旬，全部实实在在的勐海老树春茶。

在5月4日下堆,7月7日起堆，2015年初压制成饼上架。

传统工艺适度发酵，恰到好处，后期陈化令人期待。

品 质：

1. 茶品干净。

茶汤、叶底干净，毫无杂异味，叶底香醇和温柔。

茶汤红艳明亮，呈现红宝石般瑰丽高雅，油然温润，边沿有金边。

叶底条索清晰，褐红柔软，极有鲜活感。

前 段：香气是谷物香，米饭香，木香，开始出现沉香。

茶汤柔和醇厚、滋味充足有力、顺滑有甜有张力，温热时喝绵糯。

中 段：出现甜香和枣香。

茶汤温润如玉，甜感明显，涌现生津回甘。

中后段：有焦糖香。

茶汤甜润，清爽，干净，依然茶味足。

2，耐泡、平稳，各滋味协调，

从头到尾平稳没有大的落差。

品饮偕藏，常常会有美好的意象----

阳光从树影投下来，斑驳的光影移动在

桌上的书页里，那是一种香气，是偕藏的香。

2015年初见，你还是羞涩少年；

2019年再会，你已稳重成熟，气韵格律已成；

2022年又见，沉静、平和、有力。

品感：

眼目所见的是盏香油 。

入口果然柔和细腻，顺滑有力，滑润;

温热时品，有绵糯感;

虽不及店里那款易武古茶的厚重，但偕藏的醇厚感也是不错的;

汤已成香，可用香氛表述; 茶汤很甜，是甘甜;

回甘明显，生津感润物无声，不是雨那么明显，是有雾升起般悄然滋润;

2014年的老树春茶，一年转化比一年好。

如果想选一款茶具有: 醇厚、滑润、香甜，就可以选"偕藏"。

泥炉煎茶，漫煮清雅！一起来看看古人是如何煎茶的？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
煎茶盛行于中晚唐，后逐渐没落，直至南宋晚期消亡。

唐初，民间喜欢将桂皮、胡椒、陈皮、葱姜、薄荷、茱萸等与茶叶混合熬煮成茶饮。

“茶圣”陆羽提倡品饮茶的本味，称这种一锅乱炖的茶汤为“斯沟渠间弃水耳”，也就是臭水沟里的废水。

于是，他总结了前人的饮茶之法，创造出一套系统、考究的饮茶方式——煎茶法。

这套饮法合乎茶性，对泡茶的水、器具、炭火等都有详细的要求，深刻地影响了当时及后世茶文化的发展，并远涉重洋流传至日本、韩国等地区。

壹、

煎茶与煮茶煎茶法源于煮茶法，主要由末茶煮饮法演变而来。在煮饮末茶时,无需长时间煮熬，因为茶叶内含物在沸水中很容易就析出。再者，如煮熬时间过长，就会影响到茶的汤色、滋味、香气。因此,人们开始对末茶煮饮法进行改进，在水二沸时投入茶叶，三沸时茶便煎成，这样煎出来的茶汤色香味俱佳。

它与煮茶法的主要区别有两点：一是煎茶法入汤之茶是末茶,而煮茶法用散、末茶皆可；二是煎茶法是在水二沸时投茶,时间很短，而煮茶法则是将茶投入冷水、热水都可以,需经过较长时间的熬煮。
由此可见,煎茶在本质上属于煮茶,是一种特殊的末茶煮饮法。

贰、

煎茶九大步骤在《茶经》中，陆羽对煎茶法的程序和器具也有较为详细的描述，包含备器、择水、取火、候汤、炙茶、碾罗、煎茶、酌茶、品茶等流程。

1.备器
煎茶器具有风炉、茶碾、茶罗、竹夹、茶碗等二十四式。
2.择水其水，用山水上，江水中，井水下。
山水，最好选取乳泉、石池漫流的水；江河的水，应到离人远的地方去取；井水要从经常汲水的井中汲取。
3.取火
其火，用炭，次用劲薪(桑、槐、桐、枥之类也)。曾沾染腥膻油腻气味的炭，有油烟的柴(柏、桂、桧树等，以及朽坏的木器不能用。

4.候汤

候汤有专用的风炉及茶鍑。
汤有三沸：当水冒出像鱼眼睛似的小气泡，称作“一沸”；锅的边缘有连珠般的泡往上冒，称作“二沸”；水波翻腾，称作“三沸”。

5. 炙茶

炙茶即烤茶，既可清洁茶饼、还原茶香，也便于碾茶。这是唐宋之前饮茶特有的程序，之后，大部分人只有在喝经年陈茶时才会炙茶。
6.碾罗
指将炙好的茶饼用纸袋装好，隔着纸用棰敲碎。再将碎茶碾成末，用罗筛过使碎末大小均匀，以利煎饮。纸袋既可防香气散失，又防碎茶飞溅。

7.煎茶
一沸时，加盐调味。

二沸时，舀出一瓢水备用，用“则”量茶末再从漩涡中心投下。

三沸时，先把沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因其味道不佳。最先舀出的第一道水称“隽永”（茶味至美之意），而后依次舀出第一、第二、第三碗，茶味要次于“隽永”。第四、第五碗后，若不是渴得厉害，就不值得喝了。
8. 酌茶

舀茶汤倒入碗里，须使沫饽均匀。

9.品茶

须趁热品饮。汤冷则“精英”(指沫饽)随气消散，茶味不佳。

在实际操作中，也可视情况省略一些程序。如果是新制的茶饼，则只需碾罗，不用炙烤。此外，由于煎茶器具较多，普通人家也难以备齐，有时也可以进行简化。

如中唐以后，人们开始用铫代替鳆和铛来煎茶，因为这样不需用交床，还能省去瓢，直接从铫中将茶汤斟入茶碗。

从采摘、制作直至品饮，陆羽始终强调茶以及一应器具的清与洁。饮茶当然不自陆羽始，但自陆羽和《茶经》出现，为茶文化定下“精行俭德”的信条后，茶便超越了“沉重的肉身”，步入瑰丽轻盈的精神文化殿堂。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航

我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹

我的茶学学弟王酸泉系列（162）
王酸泉：小时候，我看到爸妈吵架，我时常纠结，长大后要不要结婚，现在我发现自己真是想太多了。
老学长：小时候，我就得喝茶有点苦，等我长大了一定不喝，现在对好茶还不是跟舔狗一样。
王酸泉:道理我都懂，但是我就是不想讲道理。
老学长：我明白了，只要你没有道德，别人就没办法道德绑架你，时间万物是相辅相成，矛盾统一的。
王酸泉:怪不得我没钱，我视金钱如粪土，料金钱见我应如是。