蜜食记凤梨咕咾肉

好的凤梨绝对萌画龙点睛，入口清香绵软，极佳的甜度甚至是高于加过糖的番茄酱汁，口感层次非常明显！

梅肉切小块＋盐糖腌制，再加全蛋液裹马铃薯淀粉，入锅约4成油温炸至断生，接着用8成油温复炸至表面微黄✨

青红椒切片汆水，用番茄酱、白糖、白醋调汁勾芡一下青红椒，下凤梨片，关火，最后下炸好的肉一起翻匀即可。

#遇见蜜食之美食推荐##蜜食家美味分享#

蜜食记凤梨虾仁炒饭

香喷喷的炒饭

自带清新酸甜

鲜果凤梨正当季

我们的台湾凤梨，包装细节处做的很到位，从台湾海运到厦门，气泡柱打包，减少运输中间的碰撞。

每箱配一张凤梨的吃法介绍，让不会吃凤梨的朋友，一看图就懂，无需解释太多——拿起刀子，咔咔几下，切好块就能美美的吃咯~
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#丽江小吃米灌肠# #暖食家#

丽江小吃米灌肠是纳西族的传统食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种。黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟;而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。

纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠。他们将做好的米灌肠一串串挂在菜架上，看来油光肥大、黑糊糊的，一点也不能引起食欲。可是一旦吃到嘴里可就顾不得黑米灌肠的外观了。纳西人经常食用这种米灌肠，不单是因为它好吃，还因为它是一种能够补血、补气的营养食品。

吃的时候，切成片可煎可蒸，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口，贮藏时间较长，在冬季贮存一个月都无变味。

米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

灌肠最早起源于夏商周三代“醢人”将宰杀后的碎肉腌制贮于动物肠内。到明代灌肠成为宫廷名菜(《明宫史·饮食好尚》)，清《调鼎集》记其制法：“取大肠，打磨洁净，小肠亦可。分三截，先扎一头，以竹管吹气。鼓，急扎，风干一日。先取精嫩肥肉，剁小块，风干四五日或七八日，以椒末、微盐揉过，色红为度。将干肉筑实肠内，扎紧，盘旋入锅，以老汁煮之，不加盐酱，待熟取起，晾冷，随时切片。”切片后市肆多煎而食，《故都食物百咏》就有“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜”。有挑担小贩经营，则是“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑。特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条”。可见当时，不仅有肉灌肠，还有粉灌肠。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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