Troisgros ，从1968年就一直蝉联米其林三星⭐️⭐️⭐️，也是世界上目前唯一一个三星了半个世纪的餐厅。
菜品充满了巧思，Chef Cesar Troigros非常喜欢各式香料，还在自家花园种了四川花椒用到数个菜品当中，小龙虾、烟熏鲂鱼、加了橙皮巧克力的野鹿肉都有非常丰富也极具层次感的香气和味道。
首席侍酒师Christian从1985年就在Troisgros工作，当年就跟Cesar的爷爷一起跟Henri Jayer、Coche等等酒庄开展了紧密的合作和友情，酒庄80年代用壶上的“散装酒”就是Leroy，也是世界上第一个把Coche Dury上酒单的米其林三星餐厅，Chave的超罕见酒Cathelin都有四个年份。香槟虽然老年份选择不多（Taittinger Collection by 赵无极，Dom Ruinart Rosé 1996 唯二可选），但现在顶级香槟Bollinger VVF、Cristal、Selosse，Egly、Jacquesson、Pierre Peters、Bereche等等也都很全，整个酒窖大概三万瓶存酒，全部都是酒庄直接配额。
三瓶传奇都状态非常好，Coche一如既往精彩，国宝Henri Jayer 亲自酿的最后一个年份Cros Parantoux1995和Cathelin 1995可能都是一生一次的难得体验，几位朋友火车汽车飞机相聚在这里，值得
回国的新荣记和古越龙山、茅台五粮液局都约好了，也欢迎再来法国来香槟区️️️ https://t.cn/RxDz82m

考察美国业余农民

1，周末去朋友家的地里摘菜，路上去果园摘了Concord葡萄，0.4美元一磅（不到一斤）。这种葡萄皮厚酸甜、别有风味，但是因为不好保存，店里很少有卖的。我都是摘个十来斤慢慢吃，俄国人则上百斤地摘，可能是自己酿葡萄酒。

2，到了朋友家，朋友的老公是前工程师，这是他家车库，前面是两个大工具箱，后面墙上红黄蓝整整齐齐的小抽屉排队，分门别类装着小零件。

3，她家有个仓库，远看很不起眼，进去才发现里面空间好大，放个十几辆卡车应该不成问题。这是留种的大蒜，工程师用金属和木头做了架子，把大蒜一层层铺好，用28个电风扇吹了两周才吹干。

4，工程师的新玩具，一辆大卡车，只用来做一件事：去马场拉免费马粪。注意那个斜杠可以把车厢倾斜起来倒马粪下来。车头是福特牌F600，52000美元；车厢是在一个工厂订做的，花了18800美元。

5，库房里工程师充电的地方，也很整齐。

6，库房里的一台电动剪叉式升降机。工程师心灵手巧，他库房的巨大电动门是自己设计安装的，他把整个过程为一篇杂志写成一篇文章，得了500美元。

7，后院种了一点自己吃的西红柿，工程师一贯作风立了金属架子。地里用了大量的马粪，土壤肥沃松软。

8，地里长着的奶油南瓜，朋友给我摘了好几个。这种南瓜软糯香甜，美国人喜欢用来做浓汤，好喝。

9，朋友家有50英亩（300亩）地，每年种约2万头大蒜。工程师自己做了个在地里打孔的机器，由拖拉机带动打孔。播种时大蒜种子插入机器打的孔里，提高了播种效率。

不过播种和收割时都需要雇人。每年他们在7月中旬雇8-10个工人（每小时12美元）外加亲朋，用一天时间集中挖蒜头。每年收获的大蒜有熟悉的商家收去做蒜种卖。种大蒜并不赚钱，只是退休后的一个爱好。

照片里可以看到自家机器打的洞，有的洞已经放了蒜瓣。种蒜之前还需要买好干草，种好一垄大蒜后就在上面铺一层干草做的厚被子（最右边几排那样），暖暖和和好过冬。

这次在朋友家摘了好多菜：西红柿、辣椒、苦瓜、茄子、油豆角、南瓜、葫芦、向日葵等等，回来后天天晚上做西红柿酱和剁椒，忙并快乐着。

#阿医生看世界#

家用电器切记使用安全/2022年10月5日早，绥中县西北部山区一农户家中。女主人在使用电炒锅煮挂面icon的时候，因电器瓦数容量超大，使陈旧室内掉线氧化。导致起火，当时幸亏男主人尚未外出干活，及时拉闸关闭电源，避免了一次意外火灾发生。
笔者真心提醒广大民众朋友，尤其是山区百姓家庭。在使用家庭电器做饭的时候，切记休息安全。发现自家电线老化，及时通知电力维修人员上门换修，不要因为节省百八十块钱换线费用，而酿成一生后悔莫及的损失。