我妈赞不绝口的——TER聚能鲜蒸锅！

为啥说它好？无论你家里几口人，每天做几顿饭，你的三餐都可以让它承包！它实现了多功能集一体蒸/炖/焖/煲/消毒/解冻，满足一家人的需求，而且相当于餐具碗筷消毒也解决了！母婴级别材质用的安心，宝宝用的奶瓶也可以用它消毒！

最值得夸的当然是它采用的是聚能蒸汽系统，可以锁住蒸汽，比起传统蒸锅，能有效锁住汁水，出锅食物更鲜嫩！不得不说蒸出来的面点真的特别松软！

它是全天窗弧形设计，食物状态完全可视化，产生的水汽可以轻松导流，食物不积水、水汽不溢锅。操作也是非常简单，等于一键启动。侧开口加水设计，蒸炖过程中无需开盖，随时随地轻松加水，屏幕还有缺水提示，真的很人性化！

它自带的两个小炖盅我爱了！一人食可以做点鸡蛋羹、银耳羹，还可以自己闷香喷喷的腊肠饭！两个人的时候，可以熬两盅排骨汤、鸡汤，冬天就要喝热乎乎的！

它的双层设计有12L大容量，可以实现上蒸下炖，双线操作，尤其是蒸鱼蒸虾可太省事啦！它的单层大容量让整条鱼都可以放进去，一键启动即可吃到鲜鱼！还有8小时自动保温➕24小时智能预约功能，睡醒就能喝热粥也能实现啦 ～

#不可辜负的美食#年糕，一种神奇的食品。它既是主食，又是零食；既墨守成规，又千变万化，普遍存在于各地，成了南北方吃货的知音。那么，中国到底哪里的年糕最好吃？

年糕者，万变不离其宗，各地年糕多是以糯稻为基础蒸制而成。南方或加粳米，北方常加粗粮，然后捶打。而东北的年糕却是“撒”出来的。

做东北年糕，水是关键。准备一盆新磨的黄米面，兑水，既不能出颗粒，又不能散花，还不能成团。这个分寸的拿捏，全凭手感。新手往往需要一个巨大的盆，里头放一点点面，撒水之后，面多了加水，水多了搋（chuāi）面，试验N次，方能成功。

接下来的事就很简单，往蒸锅里铺一层芸豆和大枣，加热，热气上来，一层一层地撒面粉。锅有多高，年糕就能蒸多高。撒到最后一层，芸豆、大枣封顶，盖锅蒸15分钟。

东北人管年糕叫“干粮”，这称呼奠定了它的主食地位。黄米年糕金黄圆满，口感黏糯，朴实平淡，切成三角大块，最宜充饥。这感觉与东北人一样，实在、茁壮，毫不甜腻，直来直去。

北方地区的人民，口味普遍较重，从山西到河北，吃年糕往往油炸。山西的黄米炸糕颜值最高，据说是因为山西的黄小米色泽鲜亮，颗粒饱满，油炸后颜色更加诱惑。

做黄米炸糕要先蒸黄米，蒸熟后包上屉布，揉成面团，切成小块后放在锅里油炸。宽油，文火，炸到米糕上鼓起小气泡就出锅。趁热蘸白糖吃，外酥里糯，满嘴流油，热量爆表。油炸食品会促进多巴胺迅速分泌，让人愉悦兴奋，所以明知这是碳水炸弹，却一口接一口，本能地咬下去。在黄米炸糕面前，人类的自制力是那样脆弱。

大西北人民似乎没有吃年糕的规矩，但是他们常吃黄米凉糕，这种点心用糯米和黄米做成，从本质上说，也算年糕家族的成员。

黄米凉糕的特别之处，在于它经过了发酵。做年糕前，需先将酸奶加入煮开的面汤中搅拌，做成酸浆水，用来浸泡江米和黄米，并在室温下发酵24小时。浆好的米粒加糯米浆蒸熟，没有丝毫的酸腐气息，反而带着一股小清新的甜味。

江苏年糕的经典款，是白色点金的苏式桂花猪油年糕。糯米粉调成粥糊状，放在木蒸格里蒸，蒸熟的糕坯加糖桂花揉透，再加糖渍板油丁，折匀，静置12小时，自然冷却。

猪油配碳水，谁也管不住嘴。如果你在减肥，千万远离这种年糕。哪怕只是一小块，只要上锅一煎，闻到香味的瞬间你就会明白，一切都完了。

江南一带的年糕多是白色，乍看之下区别不大，既能做甜点，也常做菜、煮汤。喜欢吃咸味年糕的人，不能不去上海。

排骨年糕，用的是大块的猪脊骨或肋骨肉，腌制入味，裹上面粉、菱粉下锅炸透，厚实，金黄，外脆里嫩。年糕软糯，放在炸过排骨的油里氽熟，香脆，裹着肉味。装盘后淋汁，甜酱里带着苹果的香气；再为顾客单配一份黄标泰康辣酱油，口味甜中带辣，保证一点不腻。

上海人会吃，一盘年糕变着花样吃，上海还有一道年糕烧黄鱼，新鲜黄鱼煎到两面金黄，加炸好的蒜和高汤烧熟，撒进年糕，淋上葱油，年糕吸饱了鱼汁，味道又鲜又美，也是咸年糕界的极品。

中国越往南，人口就越复杂。汉族人、客家人、少数民族……不一样的文化，造就不一样的年糕。在各地、各族饮食文化的影响下，南方年糕界出现了几根顶梁柱，也开出了几朵奇葩。

红龟粿是福建、台湾地区的传统甜点，是祝寿、祭祀、寺庙供奉所用的糯米食品，无论从材料还是用途来看，都属于年糕的一支。红龟粿巴掌大小，压着龟的花纹，内有甜馅，以植物叶为垫，是年糕中的萌神。

红龟粿的口感Q弹滑嫩，吃起来不太黏，更容易被北方人所接受。对于闽南人来说，它的象征意义远大于食用意义。

#风物报社#你家那边的年糕是啥样的？

图/图虫·创意，视觉中国

我是在阿婆的唠叨和爱里长大的小孩，她最喜欢听我弹琴了。
她总是说她很忙，没有时间静下来做些她喜欢的事。但她却喜欢到处买好吃的给我，但凡说了一声好吃，我就会一直能吃到。她总能第一眼就看出我的心情如何，坐在我房间的小沙发上和我聊天，虽然这都是很久之前的事了。还记得小时候，一到冬天手脚会冰冰凉，即使开了空调。那时候可喜欢和阿婆一起睡觉，她会唱歌给我听哄我睡觉，会握着我的手，把我的脚放在她的肚子上。我妈妈也会这样。
她总说她不喜欢做饭，她觉得做饭是世界上最枯燥无聊的东西，可是会为了让我多吃点，每天会从网上学很多不同的菜做给我吃。她炒的黄豆芽和藕是世界上最好吃的东西
她总说她和我很像，她骨子里有种说不上来的傲气。像梅花，她说。她善良谦虚又自信，和她接触过的人无一不敬重她。可是我知道，她是一个不论自己拥有多少，总会把最好的东西留给我的女人。就算是煲了一只鸽子，也会把腿和翅提前砍下来偷偷放进我的碗里。给她买了一件衣服也会舍不得穿，一直小心的存放着，时不时拿出来看看。她一辈子忙忙碌碌为家庭付出了太多，她有时自己也这么调侃自己。
但其实，我觉得她不应该是梅花，梅花太苦了。我倒是更希望她是一朵百合。
为自己，温婉却又坚韧。
祝我最爱的女人，生日快乐～