【黄金西多士】来了，唔该借借。
材料：
黄油、鸡蛋一个、花生酱、吐司两片
步骤：
1、鸡蛋打散备用，蛋液最好放在底部宽的碗中，后续方便操作。鸡蛋打多散呢？像心碎一地那么散。
2、在其中一片吐司面均匀抹上花生酱，再用另一片盖上，轻轻按压。抹完之后偷吃的，你自己重新拿过一片抹上。
3、挖一小块黄油放锅中，抹匀锅底。或者用随缘法，把黄油放锅里，它跟你有缘的话会自己抹匀锅底。
4、抹好酱的吐司放进蛋液里，让两面均匀沾上蛋液，不建议泡太久，吐司会比较湿。
5、锅开小火，油热后放入吐司，大概八秒钟后翻面，再八秒钟后即可铲出。想吃焦一点的可以晚点出锅。
#明厨见心#

【早上来一碗，对肿瘤患者益处多多！】

眼看立冬已过，气温也在逐日下跌，提起这个季节和养生的联系，大家总会第一时间想到“冬日进补，来年打虎”这个谚语。的确冬季是一年四季中进补的最好时节。

但对于肿瘤患者，笔者不提倡大补，补的太过、太杂，反而不易消化，可能引起肾脏负担。另外有些补品中含有激素成分，有可能促进肿瘤的复发和增长。

倒不如以食疗来促进病体康复。正如张锡纯曾在《医学衷中参西录》中所说"食疗病人服之，不但疗病，并可充饥...用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患"。

虽食补对人体无害，但也要应季补之，不同季节的饮食也应同当时的气候条件相适应。如夏天，气候炎热，应多选用寒凉食物以消暑解热；冬季天气寒冷，应多选用温热食物以增温祛寒。

那豆腐便是很好的一物。

在历史上，淮南王刘安，因醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果"炼"得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，但益处确实不少。

豆腐本身含有丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。常吃，可补中益气、生津止渴、清洁肠胃，是益寿延年、养生摄生的佳品。且豆腐不含胆固醇，不会引起身体的高负担，很适合肿瘤患者食用。

另一方面，豆腐中的豆固醇，是抑癌的有效成分，可抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌。日本一项调查还曾表明：男性常食用豆制品可预防肺癌。但豆腐虽好，每日最高摄入量也别超过80克。

清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。在古代，因为原料不足的原因，腐脑本是无味的，现在为了让腐脑这味食疗佳品更为大家所接受，便有了这道传统特色小吃——豆腐脑。

在冬季早晨，来一碗热乎乎的豆腐脑，可谓是养生又美味。而且对于肿瘤患者更是益处多多。因为考虑到患者大多是中老年人群，摄糖过多或会引起血糖升高。固特此推荐咸味豆腐脑做法。

食疗推荐

咸味豆腐脑

【做法】

嫩豆腐一盒分两碗装，锅中加水烧开，放上蒸笼，把装好的嫩豆腐的碗直接放入蒸笼李，盖上大火蒸5分钟。将蒸好的豆腐，倒入一小勺生抽、一小勺耗油，一点米醋，撒上葱花，搅拌即可。

【功效】

生津润燥、和中益气、有助消化

*由于豆腐中嘌呤的含量比较高，所以痛风患者和血尿酸浓度增高的患者慎食。

#房县美食[超话]#番‮蛋茄‬羹

食材：鸡蛋 2个、西红柿 半个、温水、葱 1根、酱油 适量

做‮步法‬骤：

1.鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子‮滤过‬一遍，放‮碗入‬中。蒸锅‮水的‬烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟

2.蒸鸡蛋的时候‮备准‬配料。西红‮切柿‬丁，葱切花

3.锅‮少放‬许油，烧热‮下后‬西红‮丁柿‬翻炒片刻‮出至‬汁，捞‮备起‬用

4.鸡‮羹蛋‬蒸好后，放‮炒上‬熟的‮红西‬柿和少量葱花

5.撒少‮酱许‬油，即完成。也可以在‮西炒‬红柿‮时的‬候放‮油酱‬