#健康知识科普# 【天气转冷，肾病患者可以吃火锅吗？】
天气逐渐转冷，吃火锅成了大多数人聚餐的首选，约上亲朋好友坐在火锅前，享受美味的同时，气氛温暖惬意，身上也暖暖的，这种感觉好不惬意!但是吃火锅有别于其它餐饮，火锅食材新鲜及半成品居多，加上神秘的汤底和蘸料，独特的口感，所以饮食把控不当，极易导致肾脏代谢负担加重，甚至引起肾病复发。那么，为了给肾友解解馋，大家在吃火锅时应注意以下几点：
一
中、重度肾功能不全者及严重高尿酸血症者应该慎食火锅。因为火锅食材中大量的半成品食材来路不明，如各类丸子、火腿肠、饺子等，为了吸引味觉，它们在加工过程中必定要添加盐、磷酸盐、味精等大量调味剂，很多人吃完火锅有口渴的感觉就是这个原因。所以肾友在吃火锅时，对这些食材应该严格控制。
二
吃火锅过程中生、冷、荤、素等食材往往混合加工，稍有不慎，极易引起胃肠道不适，这也是肾友一定要注意的问题。
三
蘸料是火锅的精髓，也是火锅提味的核心，常用的火锅蘸料有芝麻酱、海鲜酱等等。任何的佐料都离不开盐和磷酸盐这两个核心元素，恰恰它们是导致高血压及肾脏负荷加重的直接杀手，很多肾病患者吃火锅后出现口渴、血压升高、皮肤瘙痒全是它们惹的祸。肾友可以根据自己的口感选用芝麻油、香菜、香醋、大蒜甚至少许等作为调料。
四
火锅大多以荤汤、牛油以及菌汤充当锅底，虽然火锅汤底味鲜无比，但其实并无营养成分，且磷、嘌呤、油脂等对肾脏有害的物质含量过高，一定要谨慎食用。如果实在抵挡不住诱惑，可以选素菜少选肉，少吃或不吃半成品丸子，以防盐和磷超标；荤素分开涮，先素后荤，以防先涮肉之后锅中的脂肪和嘌呤都会被蔬菜吸收，诱发痛风或加重肾脏负荷。
五
充分涮熟，但切忌久煮，无论哪种食材都不易久煮，否则食物就会吸附汤中的钾、钠、磷酸盐等成分而影响对肾脏病病情的控制。
六
肾脏病患者吃火锅时不宜同时喝饮料，以防钾离子超标引起意外，可以结合自身情况适当喝些白开水。
寒冷的冬天，希望这份温馨提示能给大家送去冬日的温暖！
天气逐渐转冷，吃火锅成了大多数人聚餐的首选，约上亲朋好友坐在火锅前，享受美味的同时，气氛温暖惬意，身上也暖暖的，这种感觉好不惬意!但是吃火锅有别于其它餐饮，火锅食材新鲜及半成品居多，加上神秘的汤底和蘸料，独特的口感，所以饮食把控不当，极易导致肾脏代谢负担加重，甚至引起肾病复发。那么，为了给肾友解解馋，大家在吃火锅时应注意以下几点：
一
中、重度肾功能不全者及严重高尿酸血症者应该慎食火锅。因为火锅食材中大量的半成品食材来路不明，如各类丸子、火腿肠、饺子等，为了吸引味觉，它们在加工过程中必定要添加盐、磷酸盐、味精等大量调味剂，很多人吃完火锅有口渴的感觉就是这个原因。所以肾友在吃火锅时，对这些食材应该严格控制。
二
吃火锅过程中生、冷、荤、素等食材往往混合加工，稍有不慎，极易引起胃肠道不适，这也是肾友一定要注意的问题。
三
蘸料是火锅的精髓，也是火锅提味的核心，常用的火锅蘸料有芝麻酱、海鲜酱等等。任何的佐料都离不开盐和磷酸盐这两个核心元素，恰恰它们是导致高血压及肾脏负荷加重的直接杀手，很多肾病患者吃火锅后出现口渴、血压升高、皮肤瘙痒全是它们惹的祸。肾友可以根据自己的口感选用芝麻油、香菜、香醋、大蒜甚至少许等作为调料。
四
火锅大多以荤汤、牛油以及菌汤充当锅底，虽然火锅汤底味鲜无比，但其实并无营养成分，且磷、嘌呤、油脂等对肾脏有害的物质含量过高，一定要谨慎食用。如果实在抵挡不住诱惑，可以选素菜少选肉，少吃或不吃半成品丸子，以防盐和磷超标；荤素分开涮，先素后荤，以防先涮肉之后锅中的脂肪和嘌呤都会被蔬菜吸收，诱发痛风或加重肾脏负荷。
五
充分涮熟，但切忌久煮，无论哪种食材都不易久煮，否则食物就会吸附汤中的钾、钠、磷酸盐等成分而影响对肾脏病病情的控制。
六
肾脏病患者吃火锅时不宜同时喝饮料，以防钾离子超标引起意外，可以结合自身情况适当喝些白开水。
寒冷的冬天，希望这份温馨提示能给大家送去冬日的温暖！
馆员荐书|11月图书推荐：寻踪古文明
历史是生活的教师，而考古则是通过发掘、整理和研究古人在生产、生活中遗留下来的实物，来研究人类社会的历史。考古揭开厚重的尘土，为历史研究提供了生动的实证和细节。如果说历史是“教师”，考古就是个勤奋、扎实、细致的“助教”。今天，让我们跟随考古学家们的目光，体验他们的考古之旅吧。
1.《考古寻踪：穿越人类历史之旅》
作者：（德国）赫尔曼·帕辛格
索书号：K85/12
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：这是一部普及型著作，向广大读者介绍考古学和考古研究成果。本书语言生动、通俗易懂、图片丰富，按照人类历史发展的顺序，概括了人类从旧石器时代猿人几百万年的生理化和物质文化的漫长发展，经过新石器时代的农耕、畜牧和定居生活，以及青铜器和铁器时代在冶炼加工金属的基础上逐渐出现劳动分工和贫富分化，最终产生社会阶层，出现世界文明古国，一直描述到包括第二次世界大战在内的近现代历史。书中比较系统地概括了世界范围内各国考古工作者，尤其着重介绍了德国考古工作者所取得的最新重大考古发现和研究成果，是对英、法、美等国家同类著作的重要补充。作者在书中恰到好处地抓住了人类各个历史时期的特点，简明扼要地介绍了人类社会的演变发展程，同时突出了考古学在研究各历史时期的卓越贡献。
2.《考古的故事》
作者：[美]埃里克·H.克莱因
索书号：K86/60
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：这本书涵盖世界上二十余个主要的考古胜地，以及重要的考古发现，我们将看到埃及法老的黄金面具，希腊帕提侬神庙里的大理石雕像，墨西哥丛林中的祭献品……这些文物将尽可能客观地告诉我们，我们的祖先过着怎样的生活、创造过怎样的文明，其中的一些文明又为何走向毁灭。
3.《耶鲁古文明发现史》
作者：(英) 布莱恩·费根
索书号：K851/7
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：庞贝古城、兵马俑、埃及法老墓、巨石阵、玛雅金字塔……翻开本书，重现全球15大古文明的发现全过程！40个重现古文明的精彩瞬间、40个改变人类历史的伟大时刻、40个让人津津乐道的小故事！本书语言通俗易懂，风趣诙谐，章章精彩，篇篇有料！
4.《考古未解之谜》
作者：文娟
索书号：K86/57
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：本书分“世界考古未解之谜”和“中国考古未解之谜”两部分，以全新视角来探索研究中外考古目前影响大、有研究价值和广被关注的考古未解之谜。时间上从远古时期一直到近现代，内容上则涵盖宗教、哲学、政治、军事、艺术、科技等诸多领域，引领读者去触摸消逝的文明，零距离感受历史文化的魅力。
5.《鸟瞰古文明：130幅城市复原图重现古地中海文明》
作者：[法]让·克劳德·戈尔万
索书号：K86/64
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：130幅复原图配以文字，精心介绍了87个地区与城市，将美索不达米亚、古埃及、古希腊和古罗马一网打尽。书中的每一幅图画都是凝聚众多信息的结晶，甚至一幅图中浓缩了一座城市数百年的历史，我们通过复原图，获得了观察历史的另一个视角，也为我们提供了一种有趣的智力体验。
历史是生活的教师，而考古则是通过发掘、整理和研究古人在生产、生活中遗留下来的实物，来研究人类社会的历史。考古揭开厚重的尘土，为历史研究提供了生动的实证和细节。如果说历史是“教师”，考古就是个勤奋、扎实、细致的“助教”。今天，让我们跟随考古学家们的目光，体验他们的考古之旅吧。
1.《考古寻踪：穿越人类历史之旅》
作者：（德国）赫尔曼·帕辛格
索书号：K85/12
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：这是一部普及型著作，向广大读者介绍考古学和考古研究成果。本书语言生动、通俗易懂、图片丰富，按照人类历史发展的顺序，概括了人类从旧石器时代猿人几百万年的生理化和物质文化的漫长发展，经过新石器时代的农耕、畜牧和定居生活，以及青铜器和铁器时代在冶炼加工金属的基础上逐渐出现劳动分工和贫富分化，最终产生社会阶层，出现世界文明古国，一直描述到包括第二次世界大战在内的近现代历史。书中比较系统地概括了世界范围内各国考古工作者，尤其着重介绍了德国考古工作者所取得的最新重大考古发现和研究成果，是对英、法、美等国家同类著作的重要补充。作者在书中恰到好处地抓住了人类各个历史时期的特点，简明扼要地介绍了人类社会的演变发展程，同时突出了考古学在研究各历史时期的卓越贡献。
2.《考古的故事》
作者：[美]埃里克·H.克莱因
索书号：K86/60
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：这本书涵盖世界上二十余个主要的考古胜地，以及重要的考古发现，我们将看到埃及法老的黄金面具，希腊帕提侬神庙里的大理石雕像，墨西哥丛林中的祭献品……这些文物将尽可能客观地告诉我们，我们的祖先过着怎样的生活、创造过怎样的文明，其中的一些文明又为何走向毁灭。
3.《耶鲁古文明发现史》
作者：(英) 布莱恩·费根
索书号：K851/7
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：庞贝古城、兵马俑、埃及法老墓、巨石阵、玛雅金字塔……翻开本书，重现全球15大古文明的发现全过程！40个重现古文明的精彩瞬间、40个改变人类历史的伟大时刻、40个让人津津乐道的小故事！本书语言通俗易懂，风趣诙谐，章章精彩，篇篇有料！
4.《考古未解之谜》
作者：文娟
索书号：K86/57
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：本书分“世界考古未解之谜”和“中国考古未解之谜”两部分，以全新视角来探索研究中外考古目前影响大、有研究价值和广被关注的考古未解之谜。时间上从远古时期一直到近现代，内容上则涵盖宗教、哲学、政治、军事、艺术、科技等诸多领域，引领读者去触摸消逝的文明，零距离感受历史文化的魅力。
5.《鸟瞰古文明：130幅城市复原图重现古地中海文明》
作者：[法]让·克劳德·戈尔万
索书号：K86/64
馆藏地点：威海市图书馆五楼自热科学馆70号架
简介：130幅复原图配以文字，精心介绍了87个地区与城市，将美索不达米亚、古埃及、古希腊和古罗马一网打尽。书中的每一幅图画都是凝聚众多信息的结晶，甚至一幅图中浓缩了一座城市数百年的历史，我们通过复原图，获得了观察历史的另一个视角，也为我们提供了一种有趣的智力体验。
科普 | 中国原始农业从陕西启幕
在距今8000-7000年的新石器时代，渭河两岸和汉水上游如雨后春笋般出现大量氏族聚落，目前已发现的聚落遗址有40多处。
它们沿河两岸或是在近水源的阶地平原或是在山脚下集群分布，已经发掘的聚落遗址主要有渭河流域渭南北刘、临潼白家村、宝鸡北首岭、华县（现为华州区）老官台、秦安大地湾以及汉水上游的西乡李家村、南郑龙岗寺、商州紫荆等。
这些聚落发现的陶器、石器、骨器等遗物和房屋、墓葬、窖穴、陶窑等遗迹所表现的文化特征基本相同，这在考古学上一般被归为一个考古学文化，因20世纪60年代最先在老官台遗址发现故称为“老官台文化”。
发现前仰韶时期“三足罐”
图片
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老官台文化陶器（资料图）
早在20世纪30年代，考古学家在发掘宝鸡斗鸡台沟东区时曾出土一件“瓦鼎”——前仰韶时期“三足罐”。1958年，北京大学考古专业师生在陕西华县、渭南一带调查时，在华县老官台遗址找到了一些有别于已知文化的陶片。
图片
新石器时代
三足罐
渭南市北刘遗址出土
为了搞清这类遗存的性质，1959年对老官台遗址等进行了试掘，出土了一些特征明显的陶片，在元君庙遗址发现一些同老官台遗存相同而和当地半坡类型文化有明显区别的陶器。特别是在元君庙半坡类型墓葬填土中发现了老官台式陶片，从而第一次为认识老官台类型遗存和半坡类型文化的关系提供了地层证据。
进入70年代以后，渭水流域早于仰韶文化的“前仰韶”时期遗存有了更多的发现。1977年，中国社会科学院考古研究所宝鸡工作队对北首岭遗址进行了第四次发掘，在遗址的下层获得了较为丰富的早于仰韶文化半坡类型的遗迹和遗物。
1979年，著名考古学家、北大考古学教授严文明先生等在综合研究黄河流域早期新石器时代文化新发现的基础上,正式把渭水流域“前仰韶”时期的文化遗存称之为“老官台文化”，并认为老官台文化同河北武安磁山遗址和河南新郑裴李岗遗址一样，都是新石器时代早期较晚阶段的遗存。
奠定彩陶繁荣基础
老官台文化是早于仰韶文化半坡类型的一种新石器文化遗存，它分布在渭水流域和汉水上游地区，以三足器和圜底陶器为基本特征。老官台文化彩陶常施彩于钵、三足罐等陶器口沿外侧，纹饰多为一周红彩宽带纹，平实简单的构图风格显示出彩陶萌芽期的特点。
图片
新石器时代
三足钵
渭南市北刘遗址出土
无论从陶器构成还是特征来看，老官台文化与仰韶文化半坡类型都有相似之处，因此老官台文化被认为是探索仰韶文化前身的一条重要线索。
但是，老官台文化最具代表性的三足钵和三足罐却始终不见于仰韶文化半坡类型之中，即使是仰韶中期再次出现的三足器也与老官台文化流行的三足器差异明显，三足器的有无便成为区分老官台文化和仰韶文化半坡类型的重要判断依据之一。
老官台文化彩陶虽然简单但意义重大，它的发明为其后仰韶时代彩陶的大繁荣奠定了基础。
搜食者到生产者转变
英国考古学家柴尔德称此转折为“新石器时代的革命”，这场“革命”的起因是人类从搜食者到生产者的身份转变。
老官台文化处于原始农业产生发展的重要转折时期。老宫台文化时期原始农业已进入初步发展阶段，形成了以农业生产为主，以渔猎、采集、手工业生产为辅的生计方式。农业生产以粗耕为主要方式，先民们以厚重的宽体石斧对树木进行砍伐，以刀耕火种的方式开辟荒地来播种作物，并以石刀等工具进行收割，以石磨盘、石杵、石臼等加工工具进行谷物的脱壳，将农作物作为主要的食物来源。
图片
西安临潼白家村新石器时代遗址石器
（1.磨棒 2、4、5.铲 3.锛 6.斧 7.刀）
农业生产提供了剩余的食物，为饲养家畜提供了物质基础。白家村遗址犬类兽坑附葬现象、关桃园遗址出土的大量以驯养的鹿、牛骨制作的骨器，其骨骼标本经过形态鉴定都可判断为家养牲畜，西乡何家湾遗址出土过一件塑成猪头的器物把手，猪的嘴巴较长，张口、大眼、耳朵较小，表明老官台文化先民占有较为充裕的动物资源，具备了畜养动物的经验。
图片
新石器时代
猪头塑像
西乡县何家湾遗址出土
老官台文化的发现与研究是中国新石器时代考古的重大成果之一，为探索仰韶时期半坡文化渊源的研究找到了重要依据，填补了新石器时代的一段空白，也为研究黄河流域农业起源及其生业形态提供了重要线索，从而揭开原始农业的序幕
在距今8000-7000年的新石器时代，渭河两岸和汉水上游如雨后春笋般出现大量氏族聚落，目前已发现的聚落遗址有40多处。
它们沿河两岸或是在近水源的阶地平原或是在山脚下集群分布，已经发掘的聚落遗址主要有渭河流域渭南北刘、临潼白家村、宝鸡北首岭、华县（现为华州区）老官台、秦安大地湾以及汉水上游的西乡李家村、南郑龙岗寺、商州紫荆等。
这些聚落发现的陶器、石器、骨器等遗物和房屋、墓葬、窖穴、陶窑等遗迹所表现的文化特征基本相同，这在考古学上一般被归为一个考古学文化，因20世纪60年代最先在老官台遗址发现故称为“老官台文化”。
发现前仰韶时期“三足罐”
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老官台文化陶器（资料图）
早在20世纪30年代，考古学家在发掘宝鸡斗鸡台沟东区时曾出土一件“瓦鼎”——前仰韶时期“三足罐”。1958年，北京大学考古专业师生在陕西华县、渭南一带调查时，在华县老官台遗址找到了一些有别于已知文化的陶片。
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新石器时代
三足罐
渭南市北刘遗址出土
为了搞清这类遗存的性质，1959年对老官台遗址等进行了试掘，出土了一些特征明显的陶片，在元君庙遗址发现一些同老官台遗存相同而和当地半坡类型文化有明显区别的陶器。特别是在元君庙半坡类型墓葬填土中发现了老官台式陶片，从而第一次为认识老官台类型遗存和半坡类型文化的关系提供了地层证据。
进入70年代以后，渭水流域早于仰韶文化的“前仰韶”时期遗存有了更多的发现。1977年，中国社会科学院考古研究所宝鸡工作队对北首岭遗址进行了第四次发掘，在遗址的下层获得了较为丰富的早于仰韶文化半坡类型的遗迹和遗物。
1979年，著名考古学家、北大考古学教授严文明先生等在综合研究黄河流域早期新石器时代文化新发现的基础上,正式把渭水流域“前仰韶”时期的文化遗存称之为“老官台文化”，并认为老官台文化同河北武安磁山遗址和河南新郑裴李岗遗址一样，都是新石器时代早期较晚阶段的遗存。
奠定彩陶繁荣基础
老官台文化是早于仰韶文化半坡类型的一种新石器文化遗存，它分布在渭水流域和汉水上游地区，以三足器和圜底陶器为基本特征。老官台文化彩陶常施彩于钵、三足罐等陶器口沿外侧，纹饰多为一周红彩宽带纹，平实简单的构图风格显示出彩陶萌芽期的特点。
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新石器时代
三足钵
渭南市北刘遗址出土
无论从陶器构成还是特征来看，老官台文化与仰韶文化半坡类型都有相似之处，因此老官台文化被认为是探索仰韶文化前身的一条重要线索。
但是，老官台文化最具代表性的三足钵和三足罐却始终不见于仰韶文化半坡类型之中，即使是仰韶中期再次出现的三足器也与老官台文化流行的三足器差异明显，三足器的有无便成为区分老官台文化和仰韶文化半坡类型的重要判断依据之一。
老官台文化彩陶虽然简单但意义重大，它的发明为其后仰韶时代彩陶的大繁荣奠定了基础。
搜食者到生产者转变
英国考古学家柴尔德称此转折为“新石器时代的革命”，这场“革命”的起因是人类从搜食者到生产者的身份转变。
老官台文化处于原始农业产生发展的重要转折时期。老宫台文化时期原始农业已进入初步发展阶段，形成了以农业生产为主，以渔猎、采集、手工业生产为辅的生计方式。农业生产以粗耕为主要方式，先民们以厚重的宽体石斧对树木进行砍伐，以刀耕火种的方式开辟荒地来播种作物，并以石刀等工具进行收割，以石磨盘、石杵、石臼等加工工具进行谷物的脱壳，将农作物作为主要的食物来源。
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西安临潼白家村新石器时代遗址石器
（1.磨棒 2、4、5.铲 3.锛 6.斧 7.刀）
农业生产提供了剩余的食物，为饲养家畜提供了物质基础。白家村遗址犬类兽坑附葬现象、关桃园遗址出土的大量以驯养的鹿、牛骨制作的骨器，其骨骼标本经过形态鉴定都可判断为家养牲畜，西乡何家湾遗址出土过一件塑成猪头的器物把手，猪的嘴巴较长，张口、大眼、耳朵较小，表明老官台文化先民占有较为充裕的动物资源，具备了畜养动物的经验。
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新石器时代
猪头塑像
西乡县何家湾遗址出土
老官台文化的发现与研究是中国新石器时代考古的重大成果之一，为探索仰韶时期半坡文化渊源的研究找到了重要依据，填补了新石器时代的一段空白，也为研究黄河流域农业起源及其生业形态提供了重要线索，从而揭开原始农业的序幕
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