#煎茶日记# 9月6日 |有一些人，他们的生活就是茶
有这样一些人，茶就是他们的生活，他们的生活就是茶。不搓麻将、不洗桑拿、不混夜场、不伤风华、不是在喝茶，就是在喝茶的路上，好茶二三泡，一坐大半天，就是他们一天的生活。
也许以前，他们会在清晨泡壶茶，将窗外的喧嚣捏成手中一杯淡茶，以过往的心看世间的过往。但是，他们会发现，关于喝茶自己已经越来越没有规律，晨起、午休、睡前，生活中最自然而然的一件事，就是喝茶。喜欢一切美的事物，茶是美的极致。在他们看来，茶事之美贵素朴，素朴贵真。
生活需真诚，以真诚的心去经营一种古典主义的生活方式，是爱茶人正在做的事情。泡茶需真诚，在对的时间，对的地点，以最纯粹的心，慢慢地煮水、刷壶、放茶、倒水、出汤，可以不是旷世之茶，放心就好；可以不是极品之水，利茶就好；可以不是名贵之器，顺手就好。难得的，是一颗诚恳的要泡茶给你喝的心。
静一点，慢一点，精致一点，不要做茫无目的的追求，才能享受到最简单的幸福。于是，与朋友相聚，共饮收藏好茶，让温润的茶汤，浸润心田。于是，便可以欢乐地为自己的生活写下“好茶、好友、好眠”这样畅快的字句。
“书是读书人的茶，茶是爱茶人的书”：读茶香这本无字的书，品书香这杯有韵的茶。人生得其一，即为幸事；二者得兼，则为完美。从有字书中读到茶，从无字书中读人生。人生的千般境象都在品读间，凝炼成了“愉悦”。
二〇二二年九月六日 于 · 京1460
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德
有这样一些人，茶就是他们的生活，他们的生活就是茶。不搓麻将、不洗桑拿、不混夜场、不伤风华、不是在喝茶，就是在喝茶的路上，好茶二三泡，一坐大半天，就是他们一天的生活。
也许以前，他们会在清晨泡壶茶，将窗外的喧嚣捏成手中一杯淡茶，以过往的心看世间的过往。但是，他们会发现，关于喝茶自己已经越来越没有规律，晨起、午休、睡前，生活中最自然而然的一件事，就是喝茶。喜欢一切美的事物，茶是美的极致。在他们看来，茶事之美贵素朴，素朴贵真。
生活需真诚，以真诚的心去经营一种古典主义的生活方式，是爱茶人正在做的事情。泡茶需真诚，在对的时间，对的地点，以最纯粹的心，慢慢地煮水、刷壶、放茶、倒水、出汤，可以不是旷世之茶，放心就好；可以不是极品之水，利茶就好；可以不是名贵之器，顺手就好。难得的，是一颗诚恳的要泡茶给你喝的心。
静一点，慢一点，精致一点，不要做茫无目的的追求，才能享受到最简单的幸福。于是，与朋友相聚，共饮收藏好茶，让温润的茶汤，浸润心田。于是，便可以欢乐地为自己的生活写下“好茶、好友、好眠”这样畅快的字句。
“书是读书人的茶，茶是爱茶人的书”：读茶香这本无字的书，品书香这杯有韵的茶。人生得其一，即为幸事；二者得兼，则为完美。从有字书中读到茶，从无字书中读人生。人生的千般境象都在品读间，凝炼成了“愉悦”。
二〇二二年九月六日 于 · 京1460
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耕而陶聊茶：三十四．三红七绿为青茶 （8.工夫茶始闵老子）
总体来说，泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期，饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看，在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升，半升，就是300毫升，比现在用的茶杯大太多了。宋代，茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代，揉捻工艺的出现，加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡，客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期，茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。
1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法：“泡法，探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛荡冷气，倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟，则茶神不健，壶清，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了，就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。
1623年前后，明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小，茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁；况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”。可见，当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。
茶壶变小，饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用，1609年明代罗廪在其《茶解》中说：“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”
有明一朝，纵观许多茶画，如具代表性的明代画家丁云鹏 （1547年—1628年）的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》，常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上，口径9-10厘米的称为“茶钟”，口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”，口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景，使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大，但是对比唐、宋器具还是小了不少。
从文字资料上看，历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人，就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶，窑器为上，锡次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，则适意者为佳耳。”。1623年前后，冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字，这个字眼决不是偶然的出现。要知道，任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢？
支点有二。
其一，高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识，高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前，人们所饮用的酒度数低，使的那些酒杯或者酒盏，都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里，武二郎连喝十八碗，要是二锅头的话，早成醉猫了，施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。
元朝末年，李昱的《戏柬池莘仲》诗写道：“少年一饮轻千钟，力微难染桃花容。年深始作汗酒法，以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎，出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同，醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。
其二，茶人的倡导。在明代，周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看，正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时，他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候，周记录说：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”。
明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态，在周亮工跟张岱的笔下，一副活脱的沏茶画面越纸而出，老天，这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?
有关工夫茶，能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》，作者是清乾嘉时的俞蛟。他说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截筒，高经一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努咀曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致。类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”。
闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法，于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。
后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么，左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法，必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
总体来说，泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期，饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看，在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升，半升，就是300毫升，比现在用的茶杯大太多了。宋代，茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代，揉捻工艺的出现，加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡，客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期，茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。
1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法：“泡法，探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛荡冷气，倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟，则茶神不健，壶清，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了，就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。
1623年前后，明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小，茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁；况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”。可见，当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。
茶壶变小，饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用，1609年明代罗廪在其《茶解》中说：“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”
有明一朝，纵观许多茶画，如具代表性的明代画家丁云鹏 （1547年—1628年）的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》，常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上，口径9-10厘米的称为“茶钟”，口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”，口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景，使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大，但是对比唐、宋器具还是小了不少。
从文字资料上看，历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人，就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶，窑器为上，锡次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，则适意者为佳耳。”。1623年前后，冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字，这个字眼决不是偶然的出现。要知道，任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢？
支点有二。
其一，高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识，高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前，人们所饮用的酒度数低，使的那些酒杯或者酒盏，都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里，武二郎连喝十八碗，要是二锅头的话，早成醉猫了，施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。
元朝末年，李昱的《戏柬池莘仲》诗写道：“少年一饮轻千钟，力微难染桃花容。年深始作汗酒法，以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎，出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同，醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。
其二，茶人的倡导。在明代，周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看，正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时，他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候，周记录说：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”。
明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态，在周亮工跟张岱的笔下，一副活脱的沏茶画面越纸而出，老天，这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?
有关工夫茶，能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》，作者是清乾嘉时的俞蛟。他说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截筒，高经一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努咀曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致。类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”。
闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法，于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。
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#囤個研究材#：歷代重要書畫鑑藏家 (之二)～唐、五代
圖1、《唐太宗立像》，台北故宮
圖2、龍門石窟奉先寺洞造像
圖3、《歷代帝王半身像》冊之〈南唐後主李煜〉，台北故宮
圖4-5、《萬歲通天帖》(局部)，遼寧省博物館
進入到唐代，有關收藏家二三事，自是少不了唐太宗命人騙取王羲之後代所藏《蘭亭集序》的故事。今天的書畫鑑藏家系列，就要從唐太宗開始介紹起～
⚜ 唐太宗 (李世民，597-649)，諡曰文。
酷愛書畫名跡，大力蒐集、擴充府藏，徐浩〈古跡記〉述及太宗搜羅書畫之事。其時內府所藏書畫多半重新裝裱，由褚遂良、王知敬監領裝裱工作。新裝成之書畫，以「貞」、「觀」二小印押縫，開帝王內府鑑藏用印之先，此前多只有內府鑑識者之押署。當時內府書畫主要鑑定者為虞世南、褚遂良。太宗特別喜愛王羲之的書法，他喜獲〈蘭亭序〉之後，命供奉拓書人趙模、韓道政、馮承素、諸葛貞等人各拓數本，賜給太子、諸王與近臣。另歐陽詢、褚遂良、虞世南等名家亦有臨摹本，褚遂良編有〈右軍書目〉一篇。
⚜ 武則天 (武曌，624-705)。
倖臣張易之藉整理內府圖書、請畫工模寫副本之便，趁機將真跡帶出。張氏被誅後，所藏名作初為薛稷所收，後歸岐王李範。萬歲通天二年 (697)，王方慶將所藏王氏數代28人書法10卷獻給武則天，武則天命弘文館廓填模寫，為《萬歲通天帖》(現藏遼寧省博物館)，真跡則賜還王氏，並令中書舍人崔融作〈寶章集〉記其事。
⚜ 唐玄宗 (李隆基，685-762)，史稱唐明皇。
設集賢院，負責書畫徵集、摹製事宜，並多次派出搜訪書畫使。玄宗竭力訪求書畫，固然擴充了府藏，卻使私藏名跡未及時陳奏者，如岐王李範，因畏罪而銷燬書畫。安史之亂時，內府書畫多被番兵劫掠。
⚜ 南唐後主 (李煜，937-978)，字重光、鍾隱。
南唐內府收藏主要來自唐內府。郭若虛《圖畫見聞誌》中記述了南唐內府藏品的題署押印及裝裱等情況。(未完待續)
引自：《中國美術備忘錄 (增訂版)》(石頭出版)
---
歷代重要書畫鑑藏家 (之一)～漢代、南北朝、隋
https://t.cn/A665oZEY
#季節風#：春分．賺蘭亭．與茶事
https://t.cn/A665oZET
#想分享##書畫鑑藏##收藏##文獻##史料#
圖1、《唐太宗立像》，台北故宮
圖2、龍門石窟奉先寺洞造像
圖3、《歷代帝王半身像》冊之〈南唐後主李煜〉，台北故宮
圖4-5、《萬歲通天帖》(局部)，遼寧省博物館
進入到唐代，有關收藏家二三事，自是少不了唐太宗命人騙取王羲之後代所藏《蘭亭集序》的故事。今天的書畫鑑藏家系列，就要從唐太宗開始介紹起～
⚜ 唐太宗 (李世民，597-649)，諡曰文。
酷愛書畫名跡，大力蒐集、擴充府藏，徐浩〈古跡記〉述及太宗搜羅書畫之事。其時內府所藏書畫多半重新裝裱，由褚遂良、王知敬監領裝裱工作。新裝成之書畫，以「貞」、「觀」二小印押縫，開帝王內府鑑藏用印之先，此前多只有內府鑑識者之押署。當時內府書畫主要鑑定者為虞世南、褚遂良。太宗特別喜愛王羲之的書法，他喜獲〈蘭亭序〉之後，命供奉拓書人趙模、韓道政、馮承素、諸葛貞等人各拓數本，賜給太子、諸王與近臣。另歐陽詢、褚遂良、虞世南等名家亦有臨摹本，褚遂良編有〈右軍書目〉一篇。
⚜ 武則天 (武曌，624-705)。
倖臣張易之藉整理內府圖書、請畫工模寫副本之便，趁機將真跡帶出。張氏被誅後，所藏名作初為薛稷所收，後歸岐王李範。萬歲通天二年 (697)，王方慶將所藏王氏數代28人書法10卷獻給武則天，武則天命弘文館廓填模寫，為《萬歲通天帖》(現藏遼寧省博物館)，真跡則賜還王氏，並令中書舍人崔融作〈寶章集〉記其事。
⚜ 唐玄宗 (李隆基，685-762)，史稱唐明皇。
設集賢院，負責書畫徵集、摹製事宜，並多次派出搜訪書畫使。玄宗竭力訪求書畫，固然擴充了府藏，卻使私藏名跡未及時陳奏者，如岐王李範，因畏罪而銷燬書畫。安史之亂時，內府書畫多被番兵劫掠。
⚜ 南唐後主 (李煜，937-978)，字重光、鍾隱。
南唐內府收藏主要來自唐內府。郭若虛《圖畫見聞誌》中記述了南唐內府藏品的題署押印及裝裱等情況。(未完待續)
引自：《中國美術備忘錄 (增訂版)》(石頭出版)
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