【南京精致餐饮拔草地图1｜淮扬菜膜拜餐厅】
#秋冬治愈系探店##千城千面# 几次去南京寻味，小结了一份南京精致餐饮拔草地图，这几家好店一定mark起来啦。https://t.cn/AiTP9KR8
https://t.cn/Rt29xVO 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
如果你去南京逛吃两日，第一站要去的是江南灶。
美食圈流传一句话，“此生不吃侯新庆，吃遍江南也枉然”。江南灶的主厨侯新庆师傅是淮扬菜中生代厨师中的杰出代表。是淮扬菜非遗传承人周晓燕大师的高徒。从厨30年有非常扎实的经典淮扬菜功底，在五星级酒店工作多年，也有很高阶广阔的视野，因而也有极强的创新能力。
江南灶是南京黑珍珠2钻餐厅，携程美食林钻石餐厅，无论对当地美食热爱者还是外来旅行者来说，都是拔草的热门餐厅，也是淮扬菜的膜拜餐厅。
关键是每次去吃侯师傅，都会有些新菜，侯师傅深植于传统淮扬菜的厚土，每一道创新菜的逻辑都在意料之外，情理之中，令人神往叹服，永远不会审美疲劳，也不会令人失望。
盐水鲍鱼肥肠
脱胎于南京盐水鸭，扬州盐水鹅的作法。但用大肠配鲍鱼，大雅大俗，接得了地气，登得了大堂。你说意外不意外，惊喜不惊喜[笑cry]
清汤八珍鸭
融合了传统菜八宝葫芦鸭和清汤三套鸭的技法，把裙边、多种菌菇、鸡肉酿入鸭子中，鲜美丰富而不失清丽[赞]
翡翠芙蓉文思雪蟹
将淮扬菜的文思豆腐与粤菜的蛋白蒸蟹相融合，也是雅致与富丽结合的惊艳之作。
招牌鱼头佛跳墙
江南乃至全国都在销售的一道热门菜式，不过原创的源头是侯师傅这里。
年糕烧鳗鱼
江南灶招牌菜年糕烧黄鱼的新演绎版本，也是很赞[鼓掌]
雪菜蟹粉黄鱼汤包和枣泥拉糕也是好吃到“无语”了。
探店：南京香格里拉酒店·江南灶/侯新庆大师工作室
☁️类别：淮扬菜
坐标：南京玄武湖中央路
喜欢菜：盐水鲍鱼肥肠，清汤八珍鸭，年糕烧鳗鱼 等
人均：¥300+
#秋冬治愈系探店##千城千面# 几次去南京寻味，小结了一份南京精致餐饮拔草地图，这几家好店一定mark起来啦。https://t.cn/AiTP9KR8
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如果你去南京逛吃两日，第一站要去的是江南灶。
美食圈流传一句话，“此生不吃侯新庆，吃遍江南也枉然”。江南灶的主厨侯新庆师傅是淮扬菜中生代厨师中的杰出代表。是淮扬菜非遗传承人周晓燕大师的高徒。从厨30年有非常扎实的经典淮扬菜功底，在五星级酒店工作多年，也有很高阶广阔的视野，因而也有极强的创新能力。
江南灶是南京黑珍珠2钻餐厅，携程美食林钻石餐厅，无论对当地美食热爱者还是外来旅行者来说，都是拔草的热门餐厅，也是淮扬菜的膜拜餐厅。
关键是每次去吃侯师傅，都会有些新菜，侯师傅深植于传统淮扬菜的厚土，每一道创新菜的逻辑都在意料之外，情理之中，令人神往叹服，永远不会审美疲劳，也不会令人失望。
盐水鲍鱼肥肠
脱胎于南京盐水鸭，扬州盐水鹅的作法。但用大肠配鲍鱼，大雅大俗，接得了地气，登得了大堂。你说意外不意外，惊喜不惊喜[笑cry]
清汤八珍鸭
融合了传统菜八宝葫芦鸭和清汤三套鸭的技法，把裙边、多种菌菇、鸡肉酿入鸭子中，鲜美丰富而不失清丽[赞]
翡翠芙蓉文思雪蟹
将淮扬菜的文思豆腐与粤菜的蛋白蒸蟹相融合，也是雅致与富丽结合的惊艳之作。
招牌鱼头佛跳墙
江南乃至全国都在销售的一道热门菜式，不过原创的源头是侯师傅这里。
年糕烧鳗鱼
江南灶招牌菜年糕烧黄鱼的新演绎版本，也是很赞[鼓掌]
雪菜蟹粉黄鱼汤包和枣泥拉糕也是好吃到“无语”了。
探店：南京香格里拉酒店·江南灶/侯新庆大师工作室
☁️类别：淮扬菜
坐标：南京玄武湖中央路
喜欢菜：盐水鲍鱼肥肠，清汤八珍鸭，年糕烧鳗鱼 等
人均：¥300+
京城探店 | 沃夫冈
❤️天气冷了，就想吃点肉来补充热量，那牛排一定是我的首选。于是挑了个风和日丽的中午，和朋友约在了华贸附近的沃夫冈，如果你是热爱牛排的人，那你一定知道这家餐厅的名字。
⭐️这家从美国开来的牛排店，复刻了纽约店的格调，把纯正美式牛排馆体验带到了北京。这次点了餐厅刚刚推出的经典套餐，比起通常人均四位数的价格来说，套餐的价格更加优惠，性价比极高。
午餐时间的沃夫冈，从一进门就能感受到经典的美式风格。温暖的阳光洒在胡桃木地板上，配上轻松悠扬的爵士音乐，让人心旷神怡，格外轻松。每一家的沃夫冈选用的都是美国指定绿色农场的USDA Prime级别安格斯牛肉，经过至少28天的干式排酸熟成过程，熟成后的牛排肉质更软嫩，还能尝到坚果、菌菇的复合风味。因此只需简单质朴的烹饪原则，便可以品位到来自食物的纯粹美味。
套餐中的前菜可选汤或沙拉，招牌的比佛利山沙拉最值得推荐。源自沃夫冈比佛利分店的这款沙拉，深受当地名流们的喜爱。一道沙拉中选用了十几种新鲜食材，其中还能吃到很少见到的“棕榈芯”，这种吃起来又脆又嫩的健康食材也被叫做“蔬菜中的龙虾”。搭配浓郁的山羊奶酪，口味清爽，满口留香。另外，凯撒沙拉同样深受欢迎。没有过多的培根碎或鸡肉的搭配，简单的食材组合出经典的味道。
毫无疑问，主菜的牛排总是最令人期待。无论是肉眼还是西冷，上桌时都飘着扑鼻而来的肉香。那份浓郁且极致的油脂香气，简直惊艳。高温的专业烤炉可以瞬间锁住牛排的肉汁。三成的熟度最为外焦里嫩，汁水充盈。牛肉入口时便能感受到丰沛的汁水，咀嚼之下饱满的风味在口中迸发，让人欲罢不能。如此精彩的牛排只需简单的胡椒调味，便可堪称经典！
配菜奶油菠菜是我爱的味道，菠菜细嫩顺滑，奶香十足，超级好吃。另一道薯泥细致绵密，不仅解腻，还可以丰富口感，同样精彩。
最后的甜品环节绝对少不了沃夫冈最为经典的纽约芝士蛋糕的出现！厚重且绵密的口感，再搭配一份冻奶油，才是对芝士蛋糕最崇高的敬意！你一定会爱上它。
建国路89号院19号楼三层L301
11:30-22:00
#不可辜负的美食[超话]##2021年只剩40天了##相册里最喜欢的一张图# https://t.cn/A6bE9XBl
❤️天气冷了，就想吃点肉来补充热量，那牛排一定是我的首选。于是挑了个风和日丽的中午，和朋友约在了华贸附近的沃夫冈，如果你是热爱牛排的人，那你一定知道这家餐厅的名字。
⭐️这家从美国开来的牛排店，复刻了纽约店的格调，把纯正美式牛排馆体验带到了北京。这次点了餐厅刚刚推出的经典套餐，比起通常人均四位数的价格来说，套餐的价格更加优惠，性价比极高。
午餐时间的沃夫冈，从一进门就能感受到经典的美式风格。温暖的阳光洒在胡桃木地板上，配上轻松悠扬的爵士音乐，让人心旷神怡，格外轻松。每一家的沃夫冈选用的都是美国指定绿色农场的USDA Prime级别安格斯牛肉，经过至少28天的干式排酸熟成过程，熟成后的牛排肉质更软嫩，还能尝到坚果、菌菇的复合风味。因此只需简单质朴的烹饪原则，便可以品位到来自食物的纯粹美味。
套餐中的前菜可选汤或沙拉，招牌的比佛利山沙拉最值得推荐。源自沃夫冈比佛利分店的这款沙拉，深受当地名流们的喜爱。一道沙拉中选用了十几种新鲜食材，其中还能吃到很少见到的“棕榈芯”，这种吃起来又脆又嫩的健康食材也被叫做“蔬菜中的龙虾”。搭配浓郁的山羊奶酪，口味清爽，满口留香。另外，凯撒沙拉同样深受欢迎。没有过多的培根碎或鸡肉的搭配，简单的食材组合出经典的味道。
毫无疑问，主菜的牛排总是最令人期待。无论是肉眼还是西冷，上桌时都飘着扑鼻而来的肉香。那份浓郁且极致的油脂香气，简直惊艳。高温的专业烤炉可以瞬间锁住牛排的肉汁。三成的熟度最为外焦里嫩，汁水充盈。牛肉入口时便能感受到丰沛的汁水，咀嚼之下饱满的风味在口中迸发，让人欲罢不能。如此精彩的牛排只需简单的胡椒调味，便可堪称经典！
配菜奶油菠菜是我爱的味道，菠菜细嫩顺滑，奶香十足，超级好吃。另一道薯泥细致绵密，不仅解腻，还可以丰富口感，同样精彩。
最后的甜品环节绝对少不了沃夫冈最为经典的纽约芝士蛋糕的出现！厚重且绵密的口感，再搭配一份冻奶油，才是对芝士蛋糕最崇高的敬意！你一定会爱上它。
建国路89号院19号楼三层L301
11:30-22:00
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https://t.cn/z8LNzk8 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
接着昨天的点心，今天来抢先看看「世纪100餐厅粤菜馆」的其他菜品！
烧味卤味是粤菜里的重要品类，当然也是必不可少的。
「广东豉油鸡」「卤味拼盘」「九层塔蒸凤爪」都非常入味，鸡嫩爪香，啃的停不下来。
「脆皮乳鸽」就更不用说了，哇那个皮脆的，那个肉嫩的，掰开来汁水是会飚出来的那种，就连蘸料的椒盐粉都特别鲜，让人简直想外带一罐子回家！
图5的金汤简直绝了，虽然使用老母鸡蹄膀等熬出来的高汤吊底，但是却因为加入了羊肚菌、竹荪等菌菇而清鲜得很，完全不油腻。
热炒也都很绝，避风塘大龙虾里头的蒜香面包糠空口吃都完全没问题；虾球炒的是“核桃菌”，外表看起来黑黑的真的很像核桃，嚼下去是脆脆的有点像木耳，但是又比木耳厚实，更有肉感，吃起来很不错；鱼头煲就不说了，盖子一掀，香气简直诱人之极！
最后的煲仔饭也很有噱头，除了优质的腊肉腊肠，大厨还用上了广东带回来的15年陈皮，那种浅浅浮在鼻端的清香真的很上头！
再重复一下性价比：
人均200-300
不再额外收取服务费
91楼俯瞰浦江美景
黑珍珠蝉联新秀+几十年经验粤菜老师傅
别问，问就是快去吃！
#同城种草##创作热爱者计划##馋嘴美食安利##美食分享##微博新潮计划#
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烧味卤味是粤菜里的重要品类，当然也是必不可少的。
「广东豉油鸡」「卤味拼盘」「九层塔蒸凤爪」都非常入味，鸡嫩爪香，啃的停不下来。
「脆皮乳鸽」就更不用说了，哇那个皮脆的，那个肉嫩的，掰开来汁水是会飚出来的那种，就连蘸料的椒盐粉都特别鲜，让人简直想外带一罐子回家！
图5的金汤简直绝了，虽然使用老母鸡蹄膀等熬出来的高汤吊底，但是却因为加入了羊肚菌、竹荪等菌菇而清鲜得很，完全不油腻。
热炒也都很绝，避风塘大龙虾里头的蒜香面包糠空口吃都完全没问题；虾球炒的是“核桃菌”，外表看起来黑黑的真的很像核桃，嚼下去是脆脆的有点像木耳，但是又比木耳厚实，更有肉感，吃起来很不错；鱼头煲就不说了，盖子一掀，香气简直诱人之极！
最后的煲仔饭也很有噱头，除了优质的腊肉腊肠，大厨还用上了广东带回来的15年陈皮，那种浅浅浮在鼻端的清香真的很上头！
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