《健康一把罩》系列 [星星]大豆、毛豆、黄豆、黑豆？[星星]

我们常听到大豆、毛豆、黄豆、黑豆，这些各种豆之间到底有甚么不同？
大豆依种皮颜色可以分成黄豆和黑豆，以黄豆最常见，所以一般我们说大豆，其实指的是黄豆；毛豆则是还没有成熟的大豆。所以黄豆、黑豆、毛豆，都是大豆。就像，我们同样都是「人种」，但是因为肤色不同，分为黄种人、黑人，还没成熟的人，叫做青少年。

大豆含有各种丰富的营养素，其中黄豆蛋白质较丰富，黑豆则含有少量淀粉与更多的异黄酮，虽然有相同的种名，但营养成分还是有所不同。

而黑豆又因为子叶颜色，可以分为「青仁黑豆」和「黄仁黑豆」。黄仁黑豆含水量为青仁黑豆的三倍，蛋白质仅有青仁黑豆54％、脂肪仅有15％，故黄仁黑豆热量比青仁黑豆少了三分之一。

青仁黑豆营养组成较接近黄豆，故在养生保健上多半使用青仁黑豆，例如黑豆浆、黑豆茶等。黄仁黑豆则较常用于制作荫油、酱油、蜜黑豆、味噌、豆豉等用途上。

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【南瓜日记】从小盆换到大盆。
1、思考:一开始长得快的，只长个不长叶子；最早长真叶的比较好，因此移植的时候第一个挖的它，又因为没经验，好像有点挖断了；所以现在要看这棵能撑过这几天不，后面还要爬架，还有冬天要来了，你看，谁也不知道什么时候就落后，什么时候就赶超了；
努力长出气根的那棵，母上没注意，也断了，归零；但是又因为母上不舍的，本来只想留两三棵，现在全都留下了，努力有没有用呢，总是有用的，但还是要看缘。
9颗种子都长出来了，拔了俩不太好的，p8能看到根系还不错。
叶子和茎都有小小的毛刺，可以顺着摸，逆着就扎手。子叶好大，不知道啥时候脱落，现在还挺壮实的。南瓜真的长得好快，8.28种下的，每天都能看到变化。

分享一个热知识：水稻长大了，还是水稻，并不会变成麦子。#微博公开课#

两者虽然都是禾本科，但却不同属。水稻是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米：水稻种子中的胚乳。

水稻种子由种皮、胚、胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成，胚乳是种子储存营养物质的结构，所以直接把米撒到地里是种不出水稻的。

面粉有两层意思，广义上是五谷杂粮粉的总称；狭义的面粉就是小麦颖果去掉小麦麸皮后研磨而来的，也叫小麦粉。日常吃的像面粉、馒头、面条这些，都是以小麦作为主要原料来加工的。大麦和小麦的出现，解决了全世界人口的饱腹问题，是整个世界文明史上的很大一次进步。 #内行人才知道#