#日常[超话]#鸭胗新吃法白切味道美极了
[赞][赞]原材料
鸭胗：1500克
[赞][赞]白卤水
[赞][赞]配方
A.药材包：八角5克， 桂皮8克 ，香叶5克 ，草果3克 ，陈皮1小块
B.调味料：水10千克 ，鸡精50克 ，盐300克 ，味精50克 ，姜50克 ，蒜30克 ，红干葱20克
[赞][赞]蘸料配比
蒜蓉50克 ，新鲜沙姜(剁蓉)50克 ，生抽150克 ，美极鲜10克 ，老抽，花生油适量
[赞][赞]配料
小苏打， 曲酒
[赞][赞]烹饪步骤
1.鸭胗刮开，洗净脏物去黄衣，放入适量盐、小苏打、曲酒，抓洗片刻，再用清水冲洗干净备用。
2.把药材用汤包袋装起来扎好，加入清水大火烧开后转小火20分钟，加入调味料。
3.用适量花生油把姜、蒜、红干葱炸香后一起倒在调好味的卤水上。
4.把鸭胗用开水稍焯。
5.将鸭胗放进烧开的白切水里小火煮20分钟后关火，浸渍20分钟即可。
6.取出放凉，蘸上蘸料即可食用。
[赞][赞]经验分享
食用时切片，蘸上沙姜豉油汁即可。
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