说起让人念念不忘的中式点心， 果乡蛋黄酥一定是会让你回味无穷的。

层层叠叠的酥皮、香甜绵软的红豆沙、软糯劲道的雪媚娘、纱酥咸香的饱满蛋黄……光是想想口水就止不住了！

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获得了大多数好评的蛋黄酥就是今天要推荐给大家的果乡蛋黄酥。
撕开包装，最先入眼的就是酥皮，还没入口，一股浓郁的奶香就先飘进鼻腔。

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◎ 层次分明香软酥皮 ◎

酥皮层次分明，还刷了一层黄金蛋液，经过烘烤后，色泽金黄，皮酥馅软，咬一口，酥软可口，每一口都是满足的感觉。

◎ 香甜软糯红豆沙 ◎

紧接着就是承前启后的红豆沙，酥酥乎乎蛋黄酥选取的都是上等的优质红豆，然后经过多道工序打成香甜软糯的红豆馅。口感微甜，甜而不腻，沙沙的口感萦绕在舌尖，令人回味无穷。

◎ 软糯弹韧雪媚娘 ◎

轻轻掰开蛋黄酥，皮与皮之间因为雪媚娘的相连难舍难分，软糯弹韧，看着就让人食欲大振。而且扎实又极具包裹力的雪媚娘夹在蛋黄和红豆沙之间，一口咬下去，中和了红豆沙的甜和蛋黄的咸，唇齿之间的每一次拉扯都是一种享受~

◎ 沙滑细嫩咸蛋黄 ◎

重头戏来了，蛋黄酥的灵魂——满嘴留香的大颗的来自北海海边的咸蛋黄。为了保证每一颗蛋黄的品质，每一颗蛋黄都提鲜去腥，再烤熟捣碎，重新揉团好的蛋黄就是蛋黄酥的灵魂，鸭蛋的口感浓郁，入口是松松软软的沙沙口感，一口接着一口，根本停不下来。

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软香可口的蛋黄酥，配上一杯红茶或者一杯果汁，一份下午茶就做好了，工作疲劳的时候小小的犒劳一下自己，下午的工作才能元气满满！

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【唐朝人也吃“曲奇饼干”？】
景龙三年（709）二月，韦皇后的宗亲、侍中韦巨源升官了，为了答谢提拔自己的唐中宗夫妇，他准备了一次高规格的“烧尾宴”。

根据保存至今的不完整菜单来看，这次“烧尾宴”共有58道菜式，光各式点心就有20余种。其中有两种烤制点心一种叫“曼陀罗夹饼”的夹陷烤饼，不仅是夹心饼干，还得做成曼陀罗蒴果的形状；另一种叫“金铃炙”，需要在原料里加酥油，再捏成铃铛形状烤制，从而使颜色金黄。

这份“烧尾宴”菜单徒留文字，没有留下实物，但在新疆地区的唐墓中，确实出土了一些神似“曲奇饼干”的唐代陪葬面点。不但用料差不多，就连形状也分毫不差。通过对其成分的检测，可以证明在唐代，人们就能用非常精细的面粉制作面点了。

（文/潇湘水冷 图/新疆唐墓中出土的点心）

【北方早餐第一大城，竟然有一万种碳水花样？】在天津，想吃甜的，有炸糕、糖饼、银丝卷儿；爱吃咸的，有卷圈儿、包子、芝麻烧饼；要喝点稀的，从云吞到面茶，每天不重样！但天津的早餐宇宙，可不止于此！
♡天津早点 | 光“馃子”就有一万种
棒槌馃子、套环儿馃子、鸡蛋馃子、馃篦儿、馃头儿、糖馃子、馃子饼……一溜儿名字没写完，连“馃”字都快不认识了。馃子，指油条，又不单指油条——在天津，所有油炸而没有馅儿的面食，都可以叫馃子。最能代表天津味儿的，必须得是“棒槌馃子”。一尺来长，胖大蓬松，微红还泛着油光，每一根都“支楞”着，显得那么精神，一口下去，酥脆里带着一股子“韧劲儿”。此外，煎饼馃子已然成为了天津的“城市名片”，实在不容错过！
♡天津炸糕 | 从西北大汉，到津门“甜心”
炸糕，是“天津三绝”之一，表皮粘糯、馅料香甜，炸制之后，油香扑鼻。咬一口炸糕，先品尝到的就是焦黄而富有颗粒感的表面，然后是洁白的江米，口感扎实又不黏牙，最后则是黑红的豆馅儿，用甜而不腻的香气为这一口的丰富层次做收尾，勾着人再咬下一口。
♡蒸饼儿 | 你有“花饽饽”，我有“馅儿馒头”
天津的“蒸饼儿”，也可以叫“馅儿馒头”。它的内馅是甜的，一般有桂花豆沙馅、芝麻红糖馅还有红果（山楂）馅。用发面皮包好馅之后，大多直接用手把它拍扁，然后拿梳子在表面做造型，既保证外形的美观，又能区分馅料。
♡银丝卷儿 | 源自山东的“馒头包面条”
“银丝卷”可以说是“碳水裹碳水”的集大成者，它的外表像是长条形的馒头，里面包的则是甜丝丝的面条。另外还有一种“金丝卷”，里面的面条是玉米面做的，刷葱油，加椒盐，带着微咸的香味。这道点心的前身是山东名吃“鹅脖银丝卷”，天津人把它发扬光大，如今在其他地方倒是很难买到了。
♡天津大饼 | 可以“卷一切”
包罗万象的天津大饼，在早点摊上必须占个C位。所谓大饼，也就是家常的烙饼，讲究外酥里软、层次分明，算上焦香的上下表皮，至少要能分出来五层，才算过关。卷上土豆丝、青椒丝、香干丝、海带丝、榨菜丝……当然，炸鸡排、炸里脊、炸鱼豆腐、炸鸡柳当然也可以加进去。推广开去，烤肠、蟹棒、茶叶蛋、上校鸡块、海河牛奶、奥尔良烤翅……天津的大饼真的可以卷一切！
一起去天津吃早餐吧！https://t.cn/A6oTbtrs