#城食记忆#
宅家的日子充满了挑战，在家做饭的小可爱们可能常常会纠结吃什么。不慌，小编这就来救场。这一次，给大家带来的是营养丰富的“扬州炒饭”。
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，相传隋炀帝在扬州巡游时把他素来喜爱吃的“碎金饭”带进了扬州，于是有了扬州炒饭的前身。清朝时期，一名爱好美食的知府对扬州炒饭进行了改良，在以往单调的碎金饭里加入了火腿，使得扬州炒饭制作较以往更为丰富。
到了现代，扬州炒饭融合了淮扬菜“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色”的特色，做法更精致，口感层次也随之更丰富。在扬州，精致的炒饭做法，包含了米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、火腿、鹅胗、虾籽、虾仁、辽参、瑶柱等多种食材，盛到盘中青白相间，红黄交辉，米饭饱满，粒粒分开。
对于扬州人来说，同时拥有蛋香、饭香和菜香的炒饭才是正宗的扬州炒饭呐~正宗的扬州炒饭除了在形态上要达到颗粒分明、晶莹透亮，口感也要软硬适中。
若是家常版本的扬州炒饭，倒也简易便捷。从食材中选择想吃的配菜，炒上一大盘金黄的炒饭，外加一个焦脆金黄的煎蛋，再配上酱菜，就是宅家时期的美味啊。

2019餐饮进化论--智慧商业之餐饮创新创业峰会
嘉宾：王晓薇，人大文化科技园孵化器副总经理、李海鹏，熊猫星厨创始人、管青山，凑凑火锅茶憩北区经理、赵志强，比格披萨创始人、李黎，嘉程资本创始人、邢力，将太无二创始人、龚玉洁，亿欧国际餐饮版块负责人、李祥章，汇贤府创始人、蔡亮，隋炀帝炒饭创始人、袁泽陆，夸父炸串创始人、赵刚，四有青年创始人。关注“我去办”公众号：A57ban。
时间：11月28日14:00-18:00
地点：人大文化大厦3层多功能厅，费用：399元https://t.cn/AidrK8zs

#美食推荐#
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也，所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为“扬州炒饭”。 https://t.cn/z8Ab5G8