【永寿马坊镇寨子村：农家土菜籽油成为村民增收致富油】
在永寿众多特产中，土菜籽油因其营养丰富、口感纯正而占有一席之地。日常生活中，我们煎、炸、烹、炒各类美食都离不开油，面对市场上琳琅满目的各种食用油，永寿人始终钟爱的还是本地所产的土菜籽油。随着人们对健康饮食的日益重视，农家土菜籽油因为绿色、原生态的特点已成为市场上的翘楚，深受消费者的追捧。
在永寿县马坊镇寨子村，每天早晨最先唤醒村民的是张拴柱制作土菜籽油时机器发出的轰隆响声。凭借着勤劳、诚信和一手纯正的制油手艺，张拴柱的大半辈子都浸润在了制油的过程中，现在张拴柱的土菜籽油是十里八乡的乡亲们不可磨灭的乡土记忆，更是赠送亲朋好友的上等佳品。
推开张拴柱的油坊大门，一股清香便扑鼻而来。张拴柱正把一袋袋精选的菜籽倒入搅拌池中，经过筛选后又倒入蒸炒器中进行蒸、炒，随着温度的逐渐升高，菜籽的香气被充分释放，等到菜籽被彻底的蒸熟炒烂，粒粒分明的菜籽，香味扑鼻。
出蒸锅的菜籽进入榨油机后随着机械的充分压榨、挤压，金黄金黄的菜籽油便应运而生，每滴醇香的油是来自田野，更是来自制油人精湛的工艺和传承了几代人的智慧。
刚榨出来的油要经过过滤、沉淀才能成为合格的食用油。看着罐里沉淀的菜籽油，张拴柱掰着手指，一步步制油工序如数家珍：晾晒、精选、筛籽、蒸籽、炒籽、压榨、过滤、沉淀......一道道工序下来粒粒菜籽磨练出独特风味，这风味来自诚信、智慧、勤劳、细心的工匠精神。
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张拴柱土菜籽油的制作工艺不仅继承了传统菜籽油技艺精髓，而且借助了现代技术的省力、便捷。制作出的农家土菜籽油，色泽清亮透黄、油香绵柔，营养价值极高，也充分保留了土菜籽油的原汁原味。
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++++
今年60多岁的张拴柱靠着祖辈们流传下的这一传统手艺不仅自己发家致富，而且带动全村发展起了油菜种植这一特色产业。
据了解，张拴柱每年在当地收购的菜籽多达7万多斤，带动了全村菜籽种植面积，产油量达2万多斤，年收入20多万元。因为油质好、口感香醇，产品销往县城、咸阳、西安等地，小小油坊成为张拴柱一家老小赖以生存的活计，也成为了永寿对外一张靓丽的名片。
张拴柱说，很多人不远万里要买他的菜籽油，他们吃的不仅是他的油，更多的是放心，是对家乡那份难以割舍的情怀。他希望能有更多年轻人继承这门手艺，运用新型销售手段，让永寿土菜籽油走向全国甚至更远的地方。
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在永寿众多特产中，土菜籽油因其营养丰富、口感纯正而占有一席之地。日常生活中，我们煎、炸、烹、炒各类美食都离不开油，面对市场上琳琅满目的各种食用油，永寿人始终钟爱的还是本地所产的土菜籽油。随着人们对健康饮食的日益重视，农家土菜籽油因为绿色、原生态的特点已成为市场上的翘楚，深受消费者的追捧。
在永寿县马坊镇寨子村，每天早晨最先唤醒村民的是张拴柱制作土菜籽油时机器发出的轰隆响声。凭借着勤劳、诚信和一手纯正的制油手艺，张拴柱的大半辈子都浸润在了制油的过程中，现在张拴柱的土菜籽油是十里八乡的乡亲们不可磨灭的乡土记忆，更是赠送亲朋好友的上等佳品。
推开张拴柱的油坊大门，一股清香便扑鼻而来。张拴柱正把一袋袋精选的菜籽倒入搅拌池中，经过筛选后又倒入蒸炒器中进行蒸、炒，随着温度的逐渐升高，菜籽的香气被充分释放，等到菜籽被彻底的蒸熟炒烂，粒粒分明的菜籽，香味扑鼻。
出蒸锅的菜籽进入榨油机后随着机械的充分压榨、挤压，金黄金黄的菜籽油便应运而生，每滴醇香的油是来自田野，更是来自制油人精湛的工艺和传承了几代人的智慧。
刚榨出来的油要经过过滤、沉淀才能成为合格的食用油。看着罐里沉淀的菜籽油，张拴柱掰着手指，一步步制油工序如数家珍：晾晒、精选、筛籽、蒸籽、炒籽、压榨、过滤、沉淀......一道道工序下来粒粒菜籽磨练出独特风味，这风味来自诚信、智慧、勤劳、细心的工匠精神。
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张拴柱土菜籽油的制作工艺不仅继承了传统菜籽油技艺精髓，而且借助了现代技术的省力、便捷。制作出的农家土菜籽油，色泽清亮透黄、油香绵柔，营养价值极高，也充分保留了土菜籽油的原汁原味。
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今年60多岁的张拴柱靠着祖辈们流传下的这一传统手艺不仅自己发家致富，而且带动全村发展起了油菜种植这一特色产业。
据了解，张拴柱每年在当地收购的菜籽多达7万多斤，带动了全村菜籽种植面积，产油量达2万多斤，年收入20多万元。因为油质好、口感香醇，产品销往县城、咸阳、西安等地，小小油坊成为张拴柱一家老小赖以生存的活计，也成为了永寿对外一张靓丽的名片。
张拴柱说，很多人不远万里要买他的菜籽油，他们吃的不仅是他的油，更多的是放心，是对家乡那份难以割舍的情怀。他希望能有更多年轻人继承这门手艺，运用新型销售手段，让永寿土菜籽油走向全国甚至更远的地方。
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#神仙酱料红黑榜#说到国民级的下饭调味神器，应该就是豆腐乳了。没胃口又懒得做饭的时候，一瓶腐乳能让你“起死回生”。北方人爱叫它酱豆腐、糟豆腐，南方人喜欢叫它霉豆腐。
但你真的了解从小吃到大的腐乳吗？全中国的腐乳们大致可以分成三类：色泽青灰、臭味十足的青方，色泽红润瑰丽的红方，乳白色带点杏黄的白方。青、红、白，可以说是腐乳界的三原色，而出现最早、作为腐乳初级形态的白方，则是实打实的“老大哥”。
白方腐乳以南方城市为据点，各地滋味不尽相同。在绍兴，腐乳发酵时加入当地人钟爱的绍兴黄酒，就成了醉方，而加入桂花做成的桂花腐乳，花香若有似无，别有一番风味。而同为白方的桂林腐乳与广合腐乳，更是占据了中国四大腐乳一半的名额。
在桂林，桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一，小块腐乳色泽米白，以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料，桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。
广西有桂林腐乳，广东则叫响了开平广合腐乳的名号。大概是广东人喜食清淡的缘故，广合腐乳口感更为细滑，味道也更加贴近豆腐的本味。在广东，腐乳浸水瓜是清爽且日常的典型腐乳佳肴。水瓜丝滑的口感与腐乳天生相合，加入上汤焖煮一锅，经过腐乳汁浸泡的水瓜格外鲜美顺滑。
腐乳捣碎和其他调味料混合，可以做一道简单下饭的腐乳蒸鸡。嫩鸡肉用腐乳酱腌三十分钟，随便一蒸就十分鲜美，下班、放学回家都能来上一口。另外，重庆忠州腐乳也以白方出名，和一般腐乳的毛霉发酵不同，采用的是腌制发酵法，大豆加白酒、盐汤，混合数十种香辛料长久浸泡得到，味道更加“硬气”。
江浙地区，徐州人、绍兴人是青方腐乳的热烈追捧者。面对偏重口的青方，他们钟爱“稀饭配霉豆腐”，早上煮一锅稀饭，夹块霉豆腐配着吃，开胃又清爽，是最常见的江浙早餐之一。
熟悉徽州菜的人，臭鳜鱼、毛豆腐的大名可以说是如雷贯耳，气味极臭、而味道极鲜的这两道经典菜肴，充分诠释了安徽人的“臭菜”情结。菌丝覆盖的毛豆腐正是腐乳的幼儿形态，加入黄浆水、盐硝发酵，经过时间的催化终成青方。
脱胎于白方，与青方相对且花样更多的，便是红方。红方腐乳是在腐乳制作过程中加入红曲得到，因这一做法源自南方，红方又被称作“南乳”。
东北人提起腐乳，那必然是黑龙江克东腐乳，个大偏咸，酒味重，相当符合北方个性。在北方，人们也把腐乳叫做酱豆腐，如此口味咸重的红方，倒确实很对得起这个“酱”的名号。
腐乳蘸馒头、腐乳拌饭都是豪爽吃法，没啥讲究，吃得开心。不过瘾的还可以不搭配任何东西，直接上口吃，两口一块酱豆腐，咸、鲜、酒香在嘴里瞬间炸开，对喜欢腐乳的人来说，可以算是顶级享受。
在北京，冬天到了吃涮肉，拿酱豆腐配上麻酱、香菜，调个料碟蘸肉吃，最地道不过。天津人最爱的煎饼果子、嘎巴菜，少不了酱豆腐的灵魂调味，抹一抹拌一拌，吃起来格外香。
西北地区的红方腐乳又叫“糟豆腐”，突出一个酒味儿，咸而丝滑，甘肃天水红方为其代表。兰州传统名菜糟肉，正因为腐乳的加入，才拥有了别具一格的地方风味。带皮的猪五花加料酒、花椒、桂皮烹煮逼出油脂，切成薄片，一层肉一层腐乳，码上满满一碗，用高温蒸透，鲜香四溢，入口即化。
腐乳千千万，要问哪个牌子的最好吃，还得是“妈妈牌”。在家自己做霉豆腐，是很多南方孩子的共同记忆。豆腐沾点酒码放进容器，一层豆腐撒一层盐，密封上数十天，就成了一家人最爱的小菜。
#风物报社#关于童年吃的那些小菜，你还有什么特别的回忆？
图/图虫·创意，学文映像，视觉中国
但你真的了解从小吃到大的腐乳吗？全中国的腐乳们大致可以分成三类：色泽青灰、臭味十足的青方，色泽红润瑰丽的红方，乳白色带点杏黄的白方。青、红、白，可以说是腐乳界的三原色，而出现最早、作为腐乳初级形态的白方，则是实打实的“老大哥”。
白方腐乳以南方城市为据点，各地滋味不尽相同。在绍兴，腐乳发酵时加入当地人钟爱的绍兴黄酒，就成了醉方，而加入桂花做成的桂花腐乳，花香若有似无，别有一番风味。而同为白方的桂林腐乳与广合腐乳，更是占据了中国四大腐乳一半的名额。
在桂林，桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一，小块腐乳色泽米白，以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料，桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。
广西有桂林腐乳，广东则叫响了开平广合腐乳的名号。大概是广东人喜食清淡的缘故，广合腐乳口感更为细滑，味道也更加贴近豆腐的本味。在广东，腐乳浸水瓜是清爽且日常的典型腐乳佳肴。水瓜丝滑的口感与腐乳天生相合，加入上汤焖煮一锅，经过腐乳汁浸泡的水瓜格外鲜美顺滑。
腐乳捣碎和其他调味料混合，可以做一道简单下饭的腐乳蒸鸡。嫩鸡肉用腐乳酱腌三十分钟，随便一蒸就十分鲜美，下班、放学回家都能来上一口。另外，重庆忠州腐乳也以白方出名，和一般腐乳的毛霉发酵不同，采用的是腌制发酵法，大豆加白酒、盐汤，混合数十种香辛料长久浸泡得到，味道更加“硬气”。
江浙地区，徐州人、绍兴人是青方腐乳的热烈追捧者。面对偏重口的青方，他们钟爱“稀饭配霉豆腐”，早上煮一锅稀饭，夹块霉豆腐配着吃，开胃又清爽，是最常见的江浙早餐之一。
熟悉徽州菜的人，臭鳜鱼、毛豆腐的大名可以说是如雷贯耳，气味极臭、而味道极鲜的这两道经典菜肴，充分诠释了安徽人的“臭菜”情结。菌丝覆盖的毛豆腐正是腐乳的幼儿形态，加入黄浆水、盐硝发酵，经过时间的催化终成青方。
脱胎于白方，与青方相对且花样更多的，便是红方。红方腐乳是在腐乳制作过程中加入红曲得到，因这一做法源自南方，红方又被称作“南乳”。
东北人提起腐乳，那必然是黑龙江克东腐乳，个大偏咸，酒味重，相当符合北方个性。在北方，人们也把腐乳叫做酱豆腐，如此口味咸重的红方，倒确实很对得起这个“酱”的名号。
腐乳蘸馒头、腐乳拌饭都是豪爽吃法，没啥讲究，吃得开心。不过瘾的还可以不搭配任何东西，直接上口吃，两口一块酱豆腐，咸、鲜、酒香在嘴里瞬间炸开，对喜欢腐乳的人来说，可以算是顶级享受。
在北京，冬天到了吃涮肉，拿酱豆腐配上麻酱、香菜，调个料碟蘸肉吃，最地道不过。天津人最爱的煎饼果子、嘎巴菜，少不了酱豆腐的灵魂调味，抹一抹拌一拌，吃起来格外香。
西北地区的红方腐乳又叫“糟豆腐”，突出一个酒味儿，咸而丝滑，甘肃天水红方为其代表。兰州传统名菜糟肉，正因为腐乳的加入，才拥有了别具一格的地方风味。带皮的猪五花加料酒、花椒、桂皮烹煮逼出油脂，切成薄片，一层肉一层腐乳，码上满满一碗，用高温蒸透，鲜香四溢，入口即化。
腐乳千千万，要问哪个牌子的最好吃，还得是“妈妈牌”。在家自己做霉豆腐，是很多南方孩子的共同记忆。豆腐沾点酒码放进容器，一层豆腐撒一层盐，密封上数十天，就成了一家人最爱的小菜。
#风物报社#关于童年吃的那些小菜，你还有什么特别的回忆？
图/图虫·创意，学文映像，视觉中国
#保定美食# 奔赴一场有趣的宋朝饭局❤️
大家好，我是二狗，让我们一起发现更多的保定美好!
店铺地址：竞秀区复兴中路（仁达园对面）#同城种草#
我是很钟爱淀里船宴这个品的，我现在都自封为野生品牌带盐人，不知道老板认可不认可啊，有机会我得和老板认识一下，毛遂自荐一下自己这个野生带盐人。
这个位置原来是一个家具城，现在经过大规模的调整，现在已经成了一个保定网红餐厅打卡地，集合了不仅仅是淀里船宴，还有贤合庄、鲜风号川式烤肉等等，大家来这里可以选择的更多。这里还有大型的收费停车场，应该有免费时段，没有特别详细的打听，回头再来问问这里的工作人员，反正今天我是交了一个2块的停车费。
今天中午是和朋友一起吃来的，很久没有与朋友见面，晚上来这里的话肯定会排队，我和朋友商量不如就中午来，朋友们对淀里船宴早有耳闻，只是没有机会来过。为了避免排队，我们特意选在了工作日的中午。其实晚上来外面的景色更佳的漂亮，当华灯初上的时候，古香古色的门口在夜晚灯光照耀下更显华彩。
乘电梯上二楼，我们瞬间会被店内的装修所吸引，真的是到了另外一个时空，这边的店面比裕华东路的店面要大上许多，景色比那边也更佳的注重。亭台楼下、小桥流水、桃花岛、银杏树下，还有各种用古代的词牌名命名的就餐区域和包间，清平乐、蝶恋花等等，来到这里感觉自己都变得不一般了。
这里的经典菜品不仅仅有雄安大咖、炖杂鱼、上上签等，近期又出了新菜品，今天就是为了新菜品而来。
菊花金汤鱼，菜上来的时候，上面确实撒了不少的菊花花瓣，下面铺满大块的鱼肉和酸菜，不仅仅好吃，颜值还很高，不仅秀色可餐，菜品吃起来更佳的色香味俱全。
炭火鸡枞菌，整体上就是黑了吧唧的颜色，全身都黑黢黢的，鸡枞菌菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。我们今天吃的是鸡枞菌裹上了墨鱼汁炸出来的，所以通体黢黑，看着黑，吃起来味道还不错。
今天来我们还特意点了这里的烧烤，羊排肉串、烤驴肉焖子，味道还不错，晚上来可以点一些串串，再喝上点儿小酒，岂不美哉！我还打听了一下，现在餐厅营业倒晚上11点钟，下班晚的朋友们可以约着来这里吃个夜宵，哥几个也可以来这里撸串喝酒！
以上分享纯属自己的主观感受，不具有大众代表性，请务必以您的亲身感受为主，禁止抬杠。
如果您对我的评价有任何不同的意见或者看法，欢迎在评论区留言互动，禁止用不合适的方式和语言对我的人身进行议论，感谢您的配合。 https://t.cn/A6crCvrE
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我是很钟爱淀里船宴这个品的，我现在都自封为野生品牌带盐人，不知道老板认可不认可啊，有机会我得和老板认识一下，毛遂自荐一下自己这个野生带盐人。
这个位置原来是一个家具城，现在经过大规模的调整，现在已经成了一个保定网红餐厅打卡地，集合了不仅仅是淀里船宴，还有贤合庄、鲜风号川式烤肉等等，大家来这里可以选择的更多。这里还有大型的收费停车场，应该有免费时段，没有特别详细的打听，回头再来问问这里的工作人员，反正今天我是交了一个2块的停车费。
今天中午是和朋友一起吃来的，很久没有与朋友见面，晚上来这里的话肯定会排队，我和朋友商量不如就中午来，朋友们对淀里船宴早有耳闻，只是没有机会来过。为了避免排队，我们特意选在了工作日的中午。其实晚上来外面的景色更佳的漂亮，当华灯初上的时候，古香古色的门口在夜晚灯光照耀下更显华彩。
乘电梯上二楼，我们瞬间会被店内的装修所吸引，真的是到了另外一个时空，这边的店面比裕华东路的店面要大上许多，景色比那边也更佳的注重。亭台楼下、小桥流水、桃花岛、银杏树下，还有各种用古代的词牌名命名的就餐区域和包间，清平乐、蝶恋花等等，来到这里感觉自己都变得不一般了。
这里的经典菜品不仅仅有雄安大咖、炖杂鱼、上上签等，近期又出了新菜品，今天就是为了新菜品而来。
菊花金汤鱼，菜上来的时候，上面确实撒了不少的菊花花瓣，下面铺满大块的鱼肉和酸菜，不仅仅好吃，颜值还很高，不仅秀色可餐，菜品吃起来更佳的色香味俱全。
炭火鸡枞菌，整体上就是黑了吧唧的颜色，全身都黑黢黢的，鸡枞菌菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。我们今天吃的是鸡枞菌裹上了墨鱼汁炸出来的，所以通体黢黑，看着黑，吃起来味道还不错。
今天来我们还特意点了这里的烧烤，羊排肉串、烤驴肉焖子，味道还不错，晚上来可以点一些串串，再喝上点儿小酒，岂不美哉！我还打听了一下，现在餐厅营业倒晚上11点钟，下班晚的朋友们可以约着来这里吃个夜宵，哥几个也可以来这里撸串喝酒！
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