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普洱茶知识282讲:普洱茶六味,两性

一、普洱茶之六味

1、香韵:

不同的茶树根系深度不同,摄取的养分就极为不同,香韵就天壤之别,台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失,慢慢转为陈香; 古树茶能获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来,如易武的蜜香及细腻柔滑之汤,具有独特香韵,且香韵沉稳者,香韵沉稳可以在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵,是否浓郁而下沉,台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中的呈现,此种香韵越沉稳就代表内质就越足,树龄就越大。

2、甜度:

此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不能把回甘混为一谈,但其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,既能领略,新茶客很难品出,甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键,而且只能大家慢慢修炼,所以此项就不重点给大家阐述。

3、茶汤:

茶汤是鉴别内质丰富度的关键。台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色,茶汤淡薄如水,喝进口中还会有烫嘴的感觉,这个感觉您可以仔细尝试,古树茶内质饱满,一样的热度,喝入口中,烫嘴的感觉区别很大,尝试一下吧,相信您会收获不少;古树茶茶汤均为金黄色,色泽通透明亮。注:茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中,就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周在咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

4、回甘生津:

回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久。

5、苦涩:

苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因,

(1)、一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;

(2)、另一种则为茶树施肥,会很快改变土壤结构,在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加;

谈到此处,在教大家一招实用性的鉴别方法,您在喝茶时留出一杯茶汤,冷却之后再喝,内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤,而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重,但他的茶香、回甘、生津,甜味等都还在,这就是内质丰富茶性稳定的表现。

6、喉韵:

喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三,也是非常之重要,一般台地茶是很少有的,有也是很快散去;喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放,所以不能形成喉韵。

根据这六味的区别您绝对能选的到一款能给您享受的普洱茶,但如果您是要收藏的话,这还不够,还得看茶体现出的两性:持续性,稳定性。

二、关于普洱茶的两性

1、持续性:

可以简单的说成是茶的耐泡度,泡法要标准,使用器皿至少是瓷器盖碗,玻璃公道杯,厚胎品茶瓷杯,所谓“工欲善其事,必先利其器”,水第一次煮沸后保持小沸腾的状态,每泡开汤时间15秒即可,冲水下去时不用直冲其杯中茶叶,应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后15秒左右后出汤,这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度,在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的持续度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始减弱,古树茶都能持续至10-12泡以上,较好者能持续至15泡以上,持续性决定了茶的稳定性,持续性越久,稳定性越高。

2、稳定性:

通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈。

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【乌江中心小学举办第30届田径运动会】
11月4日,金秋送爽,丹桂飘香。在这美好的日子里,乌江中心小学举办了第30届田径运动会。清晨,伴随着飘扬的彩旗、激昂的旋律,同学们精神抖擞,迈着整齐的步伐,喊着响亮的口号缓缓经过主席台,拉开了运动会的序幕。比赛过程中,运动员们个个精神饱满,斗志昂扬,奋力拼搏,勇争第一;啦啦队也不断地为队友呐喊助威,宁静的校园顿时沸腾起来。一个个向终点冲刺的矫健身影,闪耀全场;一声声此起彼伏的加油、欢呼、喝彩声不绝于耳。跳远、跳高、垒球等项目各具特色,4×60米接力比赛更把整个运动会推向了高潮。学生在运动场上体验着竞争、快乐、协作的体育精神,赛出了水平,赛出了风格。本届运动会的成功举办,既展示了学生的青春活力,又培养了他们的合作精神、团结意识,进一步引导广大学生积极参与体育锻炼、热爱生命、关注身体健康,让德、智、体、美、劳得到全面发展。(张飞 审核:许元军)


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