#爱丁堡人物故事# Tom Kitchin 是苏格兰最年轻的米其林星级主厨，他擅长将苏格兰时令食材进行法式烹饪并精致呈现他作为核心人物所在的 The Kitchen Group 团队旗下还有在爱丁堡城堡下的 Castle Terrace Restaurant 餐厅和在南部的 Southside Scran 小酒馆，风格现代、氛围轻松一起去品味这位主厨秉持的“从大自然到餐桌”食物哲学理念吧～[求关注]

Castle Terrace Restaurant
33-35 Castle Terrace, Edinburgh, EH1 2EL

Southside Scran
14 - 17 Bruntsfield Pl, Edinburgh, EH10 4HN

有读者问想吃爱丁堡的苏格兰菜有什么好地方，当地朋友带我去的是The Scran&Scallie，苏格兰史上最年轻的米其林厨师作品～
餐厅的菜单有时令性，每个季节可能都不同，新奇食材搭配，每一道菜进嘴都让人发出小小快乐的“咦”声。
最近要去的同学我推荐图7的鱼，和下面不知道叫什么的小豆子一起吃，非常丰富有滋味。
内部装饰有苏格兰乡村风，朴实明亮，宠物友好，还有可爱的儿童游戏房，如果你带着小朋友和小狗狗一起到爱丁堡玩耍，来这里吧！ https://t.cn/Rp7TzrQ

△ #荒野气象台·意想不到的英国之旅#

The Scran & Scallie 于 2013 年开业，是苏格兰史上最年轻的米其林星级厨师 Tom Kitchin 和 Dominic Jack 共同的作品。

餐厅强调菜单的季节性，他们认为只有选用时令的食材才能烹饪出美味，餐厅同时还提供一系列传统工艺酿造的啤酒，几乎每一张餐桌都会有出现至少一大杯啤酒。

内部装饰的灵感则来自于苏格兰乡村，暴露的砖块与自然的色调相互交织在一起，也具有明显的斯堪的纳维亚风格的特征。

值得一提的是，这是一家宠物友好餐厅，就在我们的隔壁餐桌，便有一只十二岁的小狗安静地陪同主人用餐，我们的一名爱狗同事为此特意挨着它落座，并全程哭着吃完了这顿温暖的午餐。


餐厅：The Scran & Scallie
地址：1 Comely Bank Place, Edinburgh EH4 1DT, Scotland

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