广州 滋啫食堂⭐️⭐️⭐️⭐️
呜呜呜呜 好大份，我和小江2个人吃不完3道菜
性价比还是挺高的，整体味道都挺不错的，就是容易腻
❤️❤️澎湃海鲜蚝仔饼
搭配了甜辣酱，和一个酸酸咸咸的酱
表面有葱花的点缀，有一些鸡蛋和蚝仔口感很嫩
还有一些是整块都很酥脆，像脆脆的锅巴
里面还有些鱿鱼
❤️❤️咸蛋黄啫鸡翅
咸蛋黄沙沙的，端上来的时候还在冒泡
鸡翅外酥里嫩
玉米也裹满了咸蛋黄，甜甜咸咸的
闻起来很香，吃起来还不错
本来想点樱桃虾干姜葱盐油饭，点单页没有看到，就点了一个肠粉
❤️❤️啫啫猪肠猪肠粉
表面有芝麻和韭菜点缀
开始还以为菜名是商家打重复了，没想到真的是猪肠猪肠粉，哈哈哈
猪肠是甜的，感觉有点甜过头，糯糯弹弹的，口感不错～
肠粉带有微微的焦香
送了2碗陈皮绿豆沙～甜甜的
呜呜呜呜 好大份，我和小江2个人吃不完3道菜
性价比还是挺高的，整体味道都挺不错的，就是容易腻
❤️❤️澎湃海鲜蚝仔饼
搭配了甜辣酱，和一个酸酸咸咸的酱
表面有葱花的点缀，有一些鸡蛋和蚝仔口感很嫩
还有一些是整块都很酥脆，像脆脆的锅巴
里面还有些鱿鱼
❤️❤️咸蛋黄啫鸡翅
咸蛋黄沙沙的，端上来的时候还在冒泡
鸡翅外酥里嫩
玉米也裹满了咸蛋黄，甜甜咸咸的
闻起来很香，吃起来还不错
本来想点樱桃虾干姜葱盐油饭，点单页没有看到，就点了一个肠粉
❤️❤️啫啫猪肠猪肠粉
表面有芝麻和韭菜点缀
开始还以为菜名是商家打重复了，没想到真的是猪肠猪肠粉，哈哈哈
猪肠是甜的，感觉有点甜过头，糯糯弹弹的，口感不错～
肠粉带有微微的焦香
送了2碗陈皮绿豆沙～甜甜的
今天得知下周的学术会议又因为疫情被推迟了。最近几年出差开会的次数少多了，除了不利于学术交流，还严重影响了考察各地美食。
让我印象最深的一次，是2016年去云南开会，当地一个朋友特意带我去了玉溪市江川县的一个小镇里吃米线，一个招牌都没有的无名小店，米线超级的好吃，以至于我一直念念不忘。
可惜那个地方交通不太方便，虽然这几年又去过云南几次，但都没机会再去考察。想起来就觉得特别的馋。
直到我发现这个宝藏美食“小锅万物云南米线”，当年那个熟悉的味道又回来了！
首先它采用正宗酸浆米线，原料只有大米和水，健康安全，吃起来饱满顺滑，做法也非常简单，水开后烫两分钟即可捞出，千万别烫太久！
推荐三款我最爱的口味！
春城豆花米线（拌米线）：真的有一整盒豆花！配上香喷喷的昭通肉酱、香脆花生，冬菜，冻干韭菜，再淋上辣椒油，秒回云南！每一口混合了豆花的滑嫩、花生的香脆、肉酱的鲜香，属于非常正宗的云南美食。
临沧鸡肉米线（汤米线）：大包原汤鸡肉，肉嫩汤鲜，搭配腾冲腌酸菜，冻干韭菜，连汤一起喝光光，作为一个不会吃辣的选手，不合格的只放了一点点辣酱，每一口面都上都挂上了了浓郁的汤汁，加上云南特色冻干韭菜和腌酸菜，真的满口留香、回味无穷。
德宏牛扒呼米线（汤米线）：大块的牛肉绝对业内良心，保留了牛肉最浓厚的原香，配上冻干薄荷和冻干蒜片，特殊的香气回味无穷。吃完微微冒汗，特别爽！
除了上面介绍的，还有小锅米线、卤米线，推荐大家直接入全家福套餐。秋天的第一碗米线，从小锅万物开始！
让我印象最深的一次，是2016年去云南开会，当地一个朋友特意带我去了玉溪市江川县的一个小镇里吃米线，一个招牌都没有的无名小店，米线超级的好吃，以至于我一直念念不忘。
可惜那个地方交通不太方便，虽然这几年又去过云南几次，但都没机会再去考察。想起来就觉得特别的馋。
直到我发现这个宝藏美食“小锅万物云南米线”，当年那个熟悉的味道又回来了！
首先它采用正宗酸浆米线，原料只有大米和水，健康安全，吃起来饱满顺滑，做法也非常简单，水开后烫两分钟即可捞出，千万别烫太久！
推荐三款我最爱的口味！
春城豆花米线（拌米线）：真的有一整盒豆花！配上香喷喷的昭通肉酱、香脆花生，冬菜，冻干韭菜，再淋上辣椒油，秒回云南！每一口混合了豆花的滑嫩、花生的香脆、肉酱的鲜香，属于非常正宗的云南美食。
临沧鸡肉米线（汤米线）：大包原汤鸡肉，肉嫩汤鲜，搭配腾冲腌酸菜，冻干韭菜，连汤一起喝光光，作为一个不会吃辣的选手，不合格的只放了一点点辣酱，每一口面都上都挂上了了浓郁的汤汁，加上云南特色冻干韭菜和腌酸菜，真的满口留香、回味无穷。
德宏牛扒呼米线（汤米线）：大块的牛肉绝对业内良心，保留了牛肉最浓厚的原香，配上冻干薄荷和冻干蒜片，特殊的香气回味无穷。吃完微微冒汗，特别爽！
除了上面介绍的，还有小锅米线、卤米线，推荐大家直接入全家福套餐。秋天的第一碗米线，从小锅万物开始！
#秦皇岛身边事# 【“秦皇岛美食地图”之古早原味篇：匠心老味儿耐人思】（记者：李娜 摄影：张伟）
“看着是用手，其实用心做，手凭心使唤。”北戴河牛头崖镇聚顺德饭店创始人张立柱35年来不忘初心，将老字号的原汁原味保存至今。
“聚顺德”之名源于张立柱的母亲，取“顺”“德”之意，也为饭店的经营之路定好了方向。走进聚顺德饭店大厅，“河北省餐饮名店”“熘腰花秦皇岛地方名菜”“生炒肝、桃花蛏子首届秦皇岛地方特色旅游菜肴”等金晃晃的牌子映入眼帘。提起这些榜上有名的菜品，那就得从张立柱的师父说起了。
“做菜跟变戏法一样，手快，让人看得眼花缭乱。”回忆起师父的技艺，张立柱至今仍连连叫绝。1990年，张立柱师从昌黎鸿宾楼主厨、中国烹饪大师韩胜，他常说，师父是一个有工匠精神的人，做菜容不得半点马虎。“生炒肝颠两下半就要出锅，颠三下就老了。腰花、生炒肝、三鲜水饺等在当时的秦皇岛可以称绝，其中韭菜炒虾段这道菜，在十多年前已经卖到了100多元一盘，里面的虾个个都带黄儿。”当时跟着师父学徒的20多人，都把师父的话铭记在心，张立柱更是时刻以师父的标准来严格要求自己。
当年，师父立下的规矩，张立柱记忆犹新。“什么菜用什么料。腰子要连着一层皮，鲜腰子要见太阳两小时，四刀一断。”36岁的张立柱自立门户后，一直按着师父定下的规矩认真把好菜品的质量关。每天凌晨4点，他都亲自去进货，天桥市场、海阳市场总能看到他的身影，每隔四五天去一次市里的市场进货。他说，就算贵点也要选好的，不能因为图便宜，砸了自己的金字招牌。
上世纪90年代，聚顺德饭店拥有员工70多人，“每天食客盈门，每天想关板都关不了。”回忆起那时代，张立柱的嘴角微微上扬。他说，2005年至2008年期间，有时候一天都有两场婚宴，而且还要提前一年预定才能有位置。如今，虽没有当年那么火爆，但张立柱仍不忘初心地坚守着那份老味道，让回来寻味儿的食客们念念不忘。
大肠5斤、肝20斤……每天，聚顺德饭店都在用心制作着不变的醇香。“生炒肝既要熟还要嫩，不管做多少盘，几乎都是一个口儿。”张立柱笑呵呵地告诉记者。
此时，面点间里也传出了香气……面点师傅赵延权一手拖着盛好馅儿的面皮，一手快速而有节奏地捏着褶儿，几秒钟时间，一排编着麦穗儿的牛肉大馅就包好了。出锅一看，皮儿薄馅儿大，咬一口满齿留香。
“生炒肝一入口，那叫一个鲜嫩啊，我十天半月来赶一次牛头崖大集，炸肉条、炸大排、溜三样、糖醋大鲤鱼、巧媳妇炖菜……是每次来必点的菜，味道好还经济实惠。”家住海港区的侯女士和家人刚刚赶完大集，就来到聚顺德饭店点上那些爱吃的老味道。
“记不得是第几次吃了，生炒肝简直从未被超越过，不管是家常菜还是海鲜，都有一种令人怀念的老味道。”“金牌腰花有点脆脆的，处理得很干净，红烧鲽鱼肉质很嫩，入口即化，花生小豆腐香味浓郁，多年来，这里的菜单没有变过，一直都是经典。”一位食客品尝了聚顺德饭店的味道后在网络上给出了走心的评价。
有人问，这么多年了，为什么不迎合潮流改变一下口味？
张立柱的回答很简单：“新菜吃不住，老菜才经典。”https://t.cn/A6SrPlqU
“看着是用手，其实用心做，手凭心使唤。”北戴河牛头崖镇聚顺德饭店创始人张立柱35年来不忘初心，将老字号的原汁原味保存至今。
“聚顺德”之名源于张立柱的母亲，取“顺”“德”之意，也为饭店的经营之路定好了方向。走进聚顺德饭店大厅，“河北省餐饮名店”“熘腰花秦皇岛地方名菜”“生炒肝、桃花蛏子首届秦皇岛地方特色旅游菜肴”等金晃晃的牌子映入眼帘。提起这些榜上有名的菜品，那就得从张立柱的师父说起了。
“做菜跟变戏法一样，手快，让人看得眼花缭乱。”回忆起师父的技艺，张立柱至今仍连连叫绝。1990年，张立柱师从昌黎鸿宾楼主厨、中国烹饪大师韩胜，他常说，师父是一个有工匠精神的人，做菜容不得半点马虎。“生炒肝颠两下半就要出锅，颠三下就老了。腰花、生炒肝、三鲜水饺等在当时的秦皇岛可以称绝，其中韭菜炒虾段这道菜，在十多年前已经卖到了100多元一盘，里面的虾个个都带黄儿。”当时跟着师父学徒的20多人，都把师父的话铭记在心，张立柱更是时刻以师父的标准来严格要求自己。
当年，师父立下的规矩，张立柱记忆犹新。“什么菜用什么料。腰子要连着一层皮，鲜腰子要见太阳两小时，四刀一断。”36岁的张立柱自立门户后，一直按着师父定下的规矩认真把好菜品的质量关。每天凌晨4点，他都亲自去进货，天桥市场、海阳市场总能看到他的身影，每隔四五天去一次市里的市场进货。他说，就算贵点也要选好的，不能因为图便宜，砸了自己的金字招牌。
上世纪90年代，聚顺德饭店拥有员工70多人，“每天食客盈门，每天想关板都关不了。”回忆起那时代，张立柱的嘴角微微上扬。他说，2005年至2008年期间，有时候一天都有两场婚宴，而且还要提前一年预定才能有位置。如今，虽没有当年那么火爆，但张立柱仍不忘初心地坚守着那份老味道，让回来寻味儿的食客们念念不忘。
大肠5斤、肝20斤……每天，聚顺德饭店都在用心制作着不变的醇香。“生炒肝既要熟还要嫩，不管做多少盘，几乎都是一个口儿。”张立柱笑呵呵地告诉记者。
此时，面点间里也传出了香气……面点师傅赵延权一手拖着盛好馅儿的面皮，一手快速而有节奏地捏着褶儿，几秒钟时间，一排编着麦穗儿的牛肉大馅就包好了。出锅一看，皮儿薄馅儿大，咬一口满齿留香。
“生炒肝一入口，那叫一个鲜嫩啊，我十天半月来赶一次牛头崖大集，炸肉条、炸大排、溜三样、糖醋大鲤鱼、巧媳妇炖菜……是每次来必点的菜，味道好还经济实惠。”家住海港区的侯女士和家人刚刚赶完大集，就来到聚顺德饭店点上那些爱吃的老味道。
“记不得是第几次吃了，生炒肝简直从未被超越过，不管是家常菜还是海鲜，都有一种令人怀念的老味道。”“金牌腰花有点脆脆的，处理得很干净，红烧鲽鱼肉质很嫩，入口即化，花生小豆腐香味浓郁，多年来，这里的菜单没有变过，一直都是经典。”一位食客品尝了聚顺德饭店的味道后在网络上给出了走心的评价。
有人问，这么多年了，为什么不迎合潮流改变一下口味？
张立柱的回答很简单：“新菜吃不住，老菜才经典。”https://t.cn/A6SrPlqU
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