#兵言兵事# 【不能为了“面子”丢了“里子”】“取快递！”值班员的话音刚落，我就飞奔到收发室取走了快递，激动地拆开包裹，果然是我期盼已久的宝贝——一块高档精致的手表。
“哇！王云泽，你这表可真气派！”同班战友们立刻围了上来，眼神里满是羡慕。大家的关注让我想到了那个网络热词“倍有面儿”，于是滔滔不绝地向他们介绍起这块表的“不凡之处”……不一会儿，其他战友也围了过来，一时间我成了大家的焦点。
正所谓树大招风，我购买名表的事很快传到了指导员王鹤兴的耳朵里。晚点名时，指导员对最近出现的不当消费行为进行讲评，而我也被点名批评。回班后，我十分不舍地把手表收了起来，心里也是五味杂陈。
“不就是戴块名表，怎么还给我扣上了‘不当消费’的帽子？”夜里，我躺在床上辗转反侧，怎么也想不通。
自打受到批评后，我的训练工作状态就开始下滑，干啥都提不起精神。指导员见状，主动找我谈心，我也说出了自己的想法：“指导员，我的家庭条件本来就比较富裕，购买一块名表根本算不上高消费，我也没有刻意向战友炫耀……”
“云泽，你的话有一定道理。”指导员真诚地说道，“但是，你考虑过没有，你现在买表花的是父母的钱，战友们来自五湖四海，每个人的情况都不相同、想法也各异。或许你无意炫耀，但别人看见了，就可能产生攀比心理。今天是名表，明天会不会出现名鞋、名烟？你的家庭条件好，其他战友的条件呢？”指导员的反问，让我陷入了思考。
“成由勤俭败由奢。艰苦朴素一直是我军的优良传统，倘若青年官兵都开始追求物质享受，那靠什么来凝心聚气？又如何形成战斗力？我们不能为了自己的‘面子’，丢了优良传统的‘里子’啊。”听着指导员语重心长的话，我逐渐摆正了思想认识。当天，我就把手表寄走退掉了。
不久后，在支队举办的军体运动会上，我取得了五公里武装越野第一名的好成绩。那一刻，在战友热烈的掌声和肯定的眼神中，我真正感到了什么是“倍有面儿”！（解放军报 王云泽 茅文宽）
“哇！王云泽，你这表可真气派！”同班战友们立刻围了上来，眼神里满是羡慕。大家的关注让我想到了那个网络热词“倍有面儿”，于是滔滔不绝地向他们介绍起这块表的“不凡之处”……不一会儿，其他战友也围了过来，一时间我成了大家的焦点。
正所谓树大招风，我购买名表的事很快传到了指导员王鹤兴的耳朵里。晚点名时，指导员对最近出现的不当消费行为进行讲评，而我也被点名批评。回班后，我十分不舍地把手表收了起来，心里也是五味杂陈。
“不就是戴块名表，怎么还给我扣上了‘不当消费’的帽子？”夜里，我躺在床上辗转反侧，怎么也想不通。
自打受到批评后，我的训练工作状态就开始下滑，干啥都提不起精神。指导员见状，主动找我谈心，我也说出了自己的想法：“指导员，我的家庭条件本来就比较富裕，购买一块名表根本算不上高消费，我也没有刻意向战友炫耀……”
“云泽，你的话有一定道理。”指导员真诚地说道，“但是，你考虑过没有，你现在买表花的是父母的钱，战友们来自五湖四海，每个人的情况都不相同、想法也各异。或许你无意炫耀，但别人看见了，就可能产生攀比心理。今天是名表，明天会不会出现名鞋、名烟？你的家庭条件好，其他战友的条件呢？”指导员的反问，让我陷入了思考。
“成由勤俭败由奢。艰苦朴素一直是我军的优良传统，倘若青年官兵都开始追求物质享受，那靠什么来凝心聚气？又如何形成战斗力？我们不能为了自己的‘面子’，丢了优良传统的‘里子’啊。”听着指导员语重心长的话，我逐渐摆正了思想认识。当天，我就把手表寄走退掉了。
不久后，在支队举办的军体运动会上，我取得了五公里武装越野第一名的好成绩。那一刻，在战友热烈的掌声和肯定的眼神中，我真正感到了什么是“倍有面儿”！（解放军报 王云泽 茅文宽）
BJ212
车身尺寸方面，虽然BJ 212定位小型SUV，但车身高度占有明显的优势，达到了1960mm，这么一来，从侧面看，BJ 212就像是一个方盒子，进一步深化了自身硬派越野车的定位。并且有着215mm的最小离地间隙，同样很好地保障了自身的通过性。
至于车尾部分，BJ 212和前脸一样，都是将复古粗犷进行到底。通过实拍图可以看出，当下流行的设计风格在这款BJ 212身上根本不存在。外挂式备胎以及分体式尾灯组合可谓让其充斥着十足的野性气息。值得注意的地方在于，因为本次试驾的车型为软顶设计，雨雪天气下不太适合开着它外出。
转身进入车内，看到中控造型的时候，能够明显感受到BJ 212艰苦朴素的作风，基本上没有什么设计美感可言，因此从这点分析，BJ 212注定只是越野爱好者的大玩具。除了收音机和显示简单行车信息的机械仪表盘以外，在它身上很难找到现阶段主流车型的常规配置。
硬件方面，BJ 212所搭载的这套1.5T发动机出自三菱之手，型号为4A91T，最大功率和最大扭矩分别为100kW、200N·m，很显然，强悍的动力和它没有太大的关系。好在质量经住了考验，后期维修保养费用比较低廉，所匹配的五速手动变速箱，也让这款BJ 212有一定的驾驶乐趣可言。NEDC综合油耗为7.8L/100km，作为一款硬派越野车，这一油耗表现也能接受。
这款车是不是你心中的理想型
车身尺寸方面，虽然BJ 212定位小型SUV，但车身高度占有明显的优势，达到了1960mm，这么一来，从侧面看，BJ 212就像是一个方盒子，进一步深化了自身硬派越野车的定位。并且有着215mm的最小离地间隙，同样很好地保障了自身的通过性。
至于车尾部分，BJ 212和前脸一样，都是将复古粗犷进行到底。通过实拍图可以看出，当下流行的设计风格在这款BJ 212身上根本不存在。外挂式备胎以及分体式尾灯组合可谓让其充斥着十足的野性气息。值得注意的地方在于，因为本次试驾的车型为软顶设计，雨雪天气下不太适合开着它外出。
转身进入车内，看到中控造型的时候，能够明显感受到BJ 212艰苦朴素的作风，基本上没有什么设计美感可言，因此从这点分析，BJ 212注定只是越野爱好者的大玩具。除了收音机和显示简单行车信息的机械仪表盘以外，在它身上很难找到现阶段主流车型的常规配置。
硬件方面，BJ 212所搭载的这套1.5T发动机出自三菱之手，型号为4A91T，最大功率和最大扭矩分别为100kW、200N·m，很显然，强悍的动力和它没有太大的关系。好在质量经住了考验，后期维修保养费用比较低廉，所匹配的五速手动变速箱，也让这款BJ 212有一定的驾驶乐趣可言。NEDC综合油耗为7.8L/100km，作为一款硬派越野车，这一油耗表现也能接受。
这款车是不是你心中的理想型
#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
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白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
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