#美食##蘑菇肥牛饭##三水的今日分享#
因为疫情闲在家，已经做了一段时间的饭了，正好最近也比较闲，就决定把自己的美食教程po在平台上，这样也更有动力做下去，顺便还可以巩固一下自己的做法~嘿嘿~

今天我来做「蘑菇肥牛饭」！

食材：肥牛卷300g，蘑菇，胡萝卜。调料汁做法:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒勺，白糖1小勺，盐少许，淀粉1勺，黑胡椒汁适量，清水半碗混合均匀

做法：
1蘑菇切块，水开放入肥牛煮至变色捞出备用，这样能去掉点腥味

2锅中留油加入胡萝卜蘑菇翻炒至熟，加入肥牛翻炒均匀，加调料汁翻炒至浓稠收汁即可

3摆盘撒芝麻开吃，也可以煎个溏心蛋。

心得：正宗的做法是要有洋葱，我这次没有放；料汁放太多了，导致有点咸；蘑菇有一股怪怪的味道，下次应该也提前煮一下，不要直接炒。

推荐指数：⭐⭐⭐
（做饭真的太开心了，吃自己做的饭更开心了，有种想转型美食博主的冲动[允悲]）

折腾了一晚上的戚风蛋糕，算是没把我气疯。。。就是烤制过程中发的太大了，我的小烤箱放不下，竟然中途拿出来两次，把最上面一层快碰到灯管的舀了出来些。样子难看了些，味道真的是成功的，稍微有一点回缩，口感绵软，非常细腻，竟然还有一点Q弹的感觉。难道是我用的普通面粉加了一点玉米淀粉的缘故？这里备份一下吧：
普通面粉85克（面粉勺一勺半），玉米淀粉两小勺
鸡蛋五颗
玉米油40克
白糖50克（糖我大概放了40克，没那么甜）
牛奶50克，我看太浓稠，大概放了快100克[允悲]
柠檬汁45滴。剩下的柠檬我已经切片用蜂蜜腌渍起来，能喝两天的柠檬水啦[好喜欢]

晚上老妈终于想要看清平乐啦，我可以跟着看一些，第一集，晏殊和范仲淹已经出场了，我已经做好涨姿势的心理准备啦，接着看哪位大作家一一出场罢

【水煮牛肉】
烹饪步骤：
1.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）
2.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀
3.豆芽洗净后入锅翻炒
4.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）
5.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
6.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花
7.将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香