在西马路开了21年的店，从不做宣传！
来源：乐活IN潮州 | 西柚 | 一米阳光整理
潮州近海，海鲜繁多
能称作代表性的食材数不胜数，
如果非让我选出心中的top1，
我想是一碗老潮人的十八曲鱼饺 .

/开了21年的老牌鱼饺店/
说起十八曲鱼饺，很多人都会想起西马路头这家鱼饺老店，从97年开到现在，是不少人记忆里的潮州味。
潮州鱼饺跟其他饺类不同，注重食材原味的手艺人连包馅的饺皮都是鱼肉做的。
饺皮一般选料海鳗，取其肉质鲜嫩细腻，外观看起来跟燕皮相似，但口感又带有鱼味。
内馅多用潮州盛产的草鱼和松鱼制成的，通过切碎捶打后口感紧实适口。
店里的鱼丸鱼饺都是老板娘和店员们一点一点手工制成的，在现场就能看到制作过程，特别饱满新鲜。
点上一份招牌鱼丸鱼饺汤，现包现烫的做法使肉保有最大的鲜甜滋味，一撮紫菜，几勺芹菜胡椒末，简单的调味衬托鱼肉的鲜甜。

/姿态万千的鱼面炸饺汤/
烫好的鱼饺鱼面要趁热尝鲜，夹上一个送入口中，鱼饺爽美清滑，浓郁鲜纯；鱼丸鲜甜清淡，娇嫩可口。
喜欢吃辣的可以沾上店内提供的辣椒酱，丝丝辣感配上鱼肉的滑鲜口味也很搭。
店里的鱼面也有两种做法，一种做汤一种炒，炒的丰富入味，但汤的更能体现鱼面的劲道鲜甜有嚼劲。
炸饺的内馅也是鱼肉制成的，汁水浸泡过的炸饺，一半酥脆一半鲜甜，吃起来别有一番滋味。

/不爱出名的鱼饺老板/
店的位置就开在车水马龙人流攒动的西马路头，在这点上一份传统鱼丸面，看着市区的人来车往，能直观感受到古城的生活味道。
店内的饺子鱼丸都可以买现包未煮的，鱼丸鱼册鱼饺类每斤30元，炸饺10元12颗。
这间十八曲老尾鱼饺传承到现任阿叔手里已经第三代了,没有做过宣传,所有的名声都是靠潮人口口相传和网友自发推荐。
阿叔说其实不希望太多人知道他们家,纯手工的做法一次做不了太多鱼丸鱼饺,只要来这的人都能吃得开心就很足够…

海王里面有什么：海豹 、 海马、海狮、海象 、珊瑚 、 海胆 、海星 、 海豚 、 鲸鱼、 鲨鱼 、 墨鱼 、水母 、 蚌 、 琵琶鱼 、 牡蛎 、 水虎鱼 、 海龟 、龙虾 、 比目鱼 、 飞鱼 、 香鱼 、 海螺 、石斑鱼 、海鳗 、海蛇 、狮子鱼 、刺河豚 、鳐鱼 、神仙鱼 、蝶鱼 、企鹅、鲸鲨、乌贼、章鱼、龙虾、珊瑚、海豹、海狮、海狗、海象、鲸鱼、海豚、鲨鱼、海獭、海牛、北极熊、大白鲨、海马、海胆、狮子鱼、魟鱼、海星、海龟、寄居蟹、海葵、蟹、管口鱼、小丑鱼、金鳞鱼……

我已經嚴重到不能自拔的地步，今天只要有人提到酸字，我就想到酸菜魚跟酸辣粉。

閒時一碗酸辣粉，拯救我苦悶的人生，酸爽就是一種解脫。

由於沒有一人份的酸菜魚，我準時下班後到了葵涌廣場三樓點了一份加了豬耳的酸辣粉，酸勁足、辣度輕適合我，料重油少唯一不好的是肉未肥瘦比是6:4，可能再瘦一點比較好感覺都在吃肥肉，不過小本生意廉價經營真的無可挑剔。

兩個字好吃。

一共33塊。

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想吃雞翅尖又想吃手卷又想吃有的沒的小吃，突然想吃鵝肝（其實是用鴨肝的啦），又看到海膽那麼便宜，便順勢下單。穴子（海鰻）跟鰻魚真的可以不點我只吃了面那塊[偷笑]。

兩個字划算。

一共四十塊。

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